我家餐厅冰箱通海洋(362)

叶久久看了看四周，指着旁边泡着吐沙的蛤蜊，“你拿出一半来清洗一下，放到我烧着水的锅里去煮开口。”

“好。”陵余按照她的指示，将蛤蜊淘洗了一遍，放到水里，煮开口后捞出来放到冰水里，“泡好了。”

叶久久的七斤重的大扇贝肉还没切完，她指着冷藏柜里放着的一盆提前做好的虾滑，“你将虾滑放入裱花袋里，然后挤到这些张开的蛤蜊中间，全部断开的就不要了。”

“好。”陵余按照叶久久说的方式将虾滑装好，然后剪开一个拇指粗的口子。

准备齐全后他拿起一个蛤蜊，对着中间开始挤虾滑，这些蛤蜊个头都挺大的，一个直径有五六厘米，大约就是中号奶茶盖那么大。

陵余将虾滑往里面挤，挤了几下都没有塞满，“这个卖多少钱？”

叶久久想了一下，“488.”

陵余：“亏了。”

“这个要塞很多。”

叶久久听后勾起嘴角笑了起来。

陵余不解：“笑什么？”

“你以前可不管贵与少的。”叶久久笑着看向一旁的陵余，“以前你就是从漫画里走出来的不懂俗务的贵公子。”

以前陵余不缺这些东西，确实不太懂，但总是听她念叨，也知道她每日的辛苦，“因为你吃亏了。”

“没事，吃亏是福。”叶久久笑眯眯的看着陵余，一开始她觉得被陵余试探套路了有点不爽，但现在她觉得是她占了便宜，白捡了一个这么好看的大美人鱼。

陵余勾起嘴角笑着嗯了一声。

叶久久继续切扇贝，扇贝肉特别宽，需要仔细改刀，而且还要切得轻薄透亮，所以耗费了一点时间。

切好后她放到新烧的一锅沸水里焯熟，然后迅速放入冰水里，一分钟后捞出沥干水分。

沥水的间隙，叶久久将糖醋海带丝搅拌好，还是以往的方式，装在碗里压实，然后倒扣在盘子中央，一共九份，摆好后最后插上一朵洁白的铃兰花，清新里透着一点雅致，雅致里又透着一点点小浪漫。

摆好盘，叶久久将油淋扇贝肉也分装进九个盘子里，倒入提前调好的酱料，再在上面铺上一层切得非常均匀的姜丝、葱丝、青红辣椒丝，整整齐齐摆放好后，再泼上滚烫的热油，激发出姜葱的香味就行。

她做好油淋扇贝肉后，陵余做好了一整盘的蛤蜊酿虾滑，叶久久将炒好的蒜蓉酱浇在上面，然后放入锅里蒸上，大约要整十分钟。

两口锅都用上了，叶久久另外用一口锅煮蓝尾虾，为了让蓝尾虾的尾巴以及漂亮，所以她小心拎着虾尾，以免被烫熟了。

等下面的虾肉灼熟后，叶久久将它们平铺在白色碟子里，身体泛红，尾巴就是养眼的天蓝色，摆好后在旁边放了一份蘸碟，然后她让陵余可以将已经做好的全部安排上菜了。

等陵余出去后，叶久久去检查了一下屋外的盐焗彩虹虾蛄，确认没有烧糊的情况后又继续去做其他的菜。

她从冰箱里拿出金枪鱼的肉和鱼籽，打算先将金枪鱼鱼籽寿司安排上。

叶久久戴好手套，先将洗干净消毒过的竹帘铺在干净的砧板上，先将烤过的裙带叶铺在下面，确认没有缝隙后再铺上薄薄的一层米饭，然后放上一层新鲜鱼籽，再放上一些海苔碎、金枪鱼肉、黄瓜条。

均匀放好后她压着竹帘将菜卷起来，卷好后和平时常见的寿司没有任何区别。

她将寿司切成块，切断面颜色绿中带红，红里透着白，色泽非常诱人。

一条寿司切成十二块，然后在餐盘里摆成两朵花，花瓣有点肥胖，一块就能顶小半碗米饭，用料非常的货真价实。

做好六份后，叶久久又切了蓝鳍金枪鱼刺身，刺身还是像上次一样，每一部分都切了半斤左右，保证能让客人吃到饱。

金枪鱼刺身比较贵，只有三桌客人点了，一个高远一家，还有朱朱一家，另外还有之前乐乐爸爸带来的一个客户，对方是单独过来的，应该也没有注意到乐乐爸爸这边。

切好刺身后，蒸箱里的清蒸三线矶鲈、黄金福袋都可以出锅了，叶久久端出来简单摆盘后就让陵余送了出去，她转身开始做炭烤金枪鱼鱼骨。

叶久久将早就准备上的小炭炉搬到了窗边的台子上，她将上面煲着的鸡汤端下来，鸡是昨天做鸡茸鱼唇剩下的，本来是冻在冰箱里的，但临时要用到这个小炭炉，所以生火的功夫就临时煲个鸡汤了。

至于为什么不直接用炭炉煲当归虎鳗汤呢？因为炭炉太小，当归虎鳗汤分量太大了。

叶久久将熬好的鸡汤挪开，然后将烤架放上来，炙热的炭火瞬间将烤架熏得滚烫了。