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我家餐厅冰箱通海洋(90)

作者: 盼星星 阅读记录

几个晚辈脸色都不大好,但也没有发作,只是看到菜单后的脸又黑了一点点。

“咱们五个人,要不都要了吧。”张老太太中午就点了一个凉拌海带丝、香辣海螺片,现在还想吃其他的菜。

老太太儿子:“妈,这么多哪里吃得完?”

最重要是太贵了,加起来差不多要五千多。

老太太女婿说:“五个人就点六个吧。”

“那行吧。”张老太太看了看菜单,“那就要糖醋三牙鱼、鳗鱼丼、午鱼豆腐煲、 海胆蒸蛋、清蒸石狗公、避风塘珍宝蟹。”

她想到中午其他顾客说草莓血珊瑚果冻很好吃,于是又点了一份甜品,“就要这么多了。”

叶久久一一记下后就去了厨房。

等她一走,张老太太就看向儿子女儿:“你们稍微收敛一点,丧着个脸做什么?不知道的还以为老婆子我死了呢。”

老太太女儿连忙说:“妈,你别这么说自己啊。”

“那你们哭丧着个脸做什么?我就花点自己的养老金来吃几次海鲜,又不是去干什么坏事。”张老太太不满的看着几个不孝子,越看越生气,拿着跳舞的扇子使劲给自己扇扇风,“这里的海鲜真的很好吃,你们待会儿就知道了。”

“妈你别生气。”老太太儿媳妇添了点茶,“还别说,这里的茶还挺好喝的。”

“而且近来这里后就觉得特别宁静舒适,一点都不觉得浮躁了。”

“我也是这么觉得。”张老太太喝了口茶,然后拉着儿媳妇的手说:“我每次来了之后都觉得脑袋特清醒,吃着海鲜也舒服,然后我觉得我高血压也降低了。”

老太太儿子说:“那是吃药的结果。”

“不是,我自己身体情况自己清楚。”张老太太把其他食客各种痔疮好了、肠胃好了、皮肤好了的事情说了一遍,“还有一起跳舞的刘老太太,人家去医院检查高血压都恢复正常了,现在不吃药都没事了。”

“......又不神仙。”老太太儿子还是觉得自己母亲被洗脑了,“您好歹也是退休教师,怎么还上这种当?”

“和你说不通,你爱信不信吧。”张老太太转过身看着厨房的方向,“反正我还有一点退休金,不会找你们要钱的。”

“妈,我们不是舍不得钱,就是怕你被骗。”老太太的女儿看着固执的亲妈,真不知道这家店到底怎么给老太太洗脑,才让老太太深信不疑这里的海鲜可以调理身体。

“就是。”老太太儿子捂着脸颊,自己牙疼都还专门过来,还不是为了亲妈你啊。

叶久久隐约听到外面的动静,大概也能猜到老太太的儿子女儿为什么来,不过她一点都不担心,只要吃过自家海鲜的顾客都说好。

她先把一斤多重的大海胆拿起来,然后小心翼翼的在上面剪开一个口子,然后将海胆黄舀出来,去除内脏后海胆黄都有小半斤。

把海胆壳冲洗干净,擦干里面的水份,再将打好的蛋液倒进去,然后放入蒸箱蒸五分钟,蛋液略略凝固后把海胆黄放进去,满满的铺上一层再蒸八分钟就行了,这样蒸出来的海胆蒸蛋鲜嫩爽滑。

叶久久做完海胆蒸蛋,又继续做清蒸石狗公,石狗公长得麻麻赖赖的,背鳍上还有一排刺,这个刺是有毒的,做的时候需要剪掉。

处理干净后按照正常蒸鱼的流程划花刀、码味、上蒸箱蒸就行,做法非常简单家常。

但再简单家常的做法,也遮掩不住海鲜的鲜,叶久久猜想小人鱼生长的地方一定是一片非常纯净的海域,否则养不出这么鲜美的海鲜。

叶久久又继续做鳗鱼丼,放入烤箱后继续做糖醋三牙鱼、午鱼豆腐煲以及黄金玉米珍宝蟹。

等几个菜做好后,蒸箱里的鱼也蒸好了,她直接一起送上桌,鱼的品种比较多,送上去后顺道介绍了每一个菜名,以免大家分不清楚。

老太太女婿说道:“三牙鱼?还是第一次听说这种鱼。”

叶久久点头:“海城那边比较常见,咱们鹿城是几乎看不到的,这个鱼因为只有三颗牙而得名,学名又叫三齿鱼。”

老太太女儿看了看三牙鱼的嘴巴,“还真的只有三颗牙齿。”

她又指着旁边的石狗公:“老板,这个为什么又叫石狗公?”

叶久久解释:“因为它的花纹像岩石,安安静静待在那儿就像一块石头,但捕捉食物时又挺凶的,所以就被称为了石狗公,石狗公还有很多品种,今天你们吃的是白条纹石狗公,又叫褐菖鲉。”

老太太女儿哦了一声:“这海里的鱼长得真是奇形怪状,什么样子的都有。”

“是的海域很多更奇怪的呢,不过今天这里暂时没有了,有机会再给大家看看。你们慢慢用,我去招待其他客人。”叶久久说完后转身离开继续去招待新进来的客人。