四个人的热带荒岛[种田](75)
夏天的蕨菜有点老,但不妨碍它被纳入食物菜单。
连茎带叶的整根挖出来,粗壮黝黑的茎根一露面,叶知遇那双杏眼笑得眯成缝,这可是宝贵的淀粉啊,一碗美味的蕨根粉就从此处而来啊~~~~
叶知遇四人背着竹篓来到水流附近,把鸡枞菌和牛肝菌放到水里微微淘洗,洗掉表面的泥土灰尘。再把蕨菜的花、叶和叶柄摘下来,只留下上部脆嫩的茎干和底部黑色的茎根,最后再把黄皮和野苋菜洗净,装篓回家。
一到家,被关在棚子里的小灰小白便嘎嘎嘎地尖叫出声。
苏瑶叹口气,认命地放下竹篓。
带它们出去遛水。
路过安逸吃黄皮果的陆景阳,又一把揪走,“走,陪你姐姐我去遛崽。”
“我!”陆景阳嘴刚张开。
苏瑶那双大眼便转向草鞋。
“好的,姐姐。”
陆景阳乖巧答复,还很上道地接过小尖。
叶知遇忙不迭地拿出了空竹篓递给他们,“刚下了雨,你们顺便看看海边有没有新鲜海鲜捡一些回来。”
等他们一走,叶知遇便开始处理蕨菜。
新鲜的蕨菜含有一种水溶性的毒素一一原蕨苷,摘回来不能直接吃,一定要焯热水至发软发红,再放到凉水里浸泡一两个小时以上。
“蕨根怎么处理?”
刷完鞋子的钟瑾走过来问。
“嗯...”叶知遇想了想说,“你把那个大石臼搬过来,用根木棒锤打它们,锤到茎根出白色的浆水。”
“好。”
至于鸡枞菌要现采现吃,放久变干后就不鲜了。叶知遇把一部分菌子撕成一小绺小绺的,再放到水里淘洗两三次,拎出来晾干。
在石锅里舀几勺油,等油热时,撤去一些柴火,接着把丝丝菌子倒入油锅,滋啦滋啦——
锅里瞬间炸开花。
白嫩的菌丝炸得蜷缩起来,随后爆发出一股浓烈的清香味,慢慢用筷子搅动,以小火的方式慢炸慢熬,彻底锁住鲜菌的鲜香味。
蹲在旁边守火的叶知遇闻着香味,肚子咕咕直叫,“好香好香啊。”
但这不算是最好的油水。
炸菌最好的是用香喷喷的菜籽油,再佐以花椒和辣椒增香,那鸡枞菌的香味才会被完全激发出来。
钟瑾侧目看到一脸馋样的叶知遇,就跟小猫闻到腥味一样,他收回眼,在锤打声和菌香味中柔了柔眉眼。
遛完崽捡了满满一筐海鲜的苏瑶和陆景阳,刚行至一半,就闻到扑鼻的鲜香味,两人顿时精神一阵,嗅着味拔腿跑起来,身后的小灰和小白追得差点摔倒。
苏瑶看见,着急地一手一只抓起来。
“快快,知遇姐姐做好吃的了!”
等他们赶到时,叶知遇将将把油枞菌舀起来盛入竹筒,一看见他们连忙招手,“来尝尝。”
她用筷子挑起几根被完全被油水浸润的菌丝,泛着点黑,一喂入两人嘴里,那股鲜脆饱满的油汁水便溢满唇齿,依旧肥厚的菌丝越嚼越香。
吃得两人疯狂点头,举着大拇指,“好吃好吃,好好吃!!!”
叶知遇抿嘴笑,对面二人也开心的不行。
唯有旁边处理蕨根的钟瑾沉下脸,他在石臼里倒入清水,等蕨根浆液沉淀,等待期间,视线不自觉地飘到那双挑起油菌喂到陆景阳嘴里的筷子。
不知怎么的。
那张蠢笨的大黑脸越看越恼火。
他捞起锤成渣渣的蕨根,黝黑发亮的表皮,黑得发丑,真黑,越看越丑,然后面无表情地直接丢进远处半人高的杂草丛里。
“哇,钟哥你扔好远。”
欣赏到那个美丽抛物线的苏瑶,出声赞叹。
石锅里的水烧开了,叶知遇把剩余的鸡枞菌切片扔进锅里,还切了些新鲜的牛肝菌,再放上两勺盐,等大火煮开时,她喊道,“来,吃菌子火锅咯~”
边上放着泡过的蕨根、野苋菜、干笋、海带和木耳,荤菜有切好的咸肉片,刚捡回来的大海螺和大赤贝,一锅满满足足的火锅便是今晚的晚餐。
“哇哇哇,我的妈呀,是火锅!”
看着琳琅满目的菜品,苏瑶一时激动地鼻子发起酸。
她眨眨眼,强压住泪意。
太不容易了,真的。
苏瑶抬眸看了眼四周的小伙伴,橙色的火光茵映在他们每个人的脸上,打出一抹淡淡的柔光,每个人都是那么的可爱又可亲。她不止一次地偷偷感慨,若是遇不到这些人,她或许撑不过三天。
而她真幸运。
遇见了那么好的他们,有吃有住,现在还吃上了火锅!!
看着眼眶发红的苏瑶,叶知遇理解她的心情,从前不过是满足温饱,如今却能吃上只在想象里有的火锅,情绪自然复杂。