带着山海开饭馆[美食](116)

白吉馍是前一天晚上就做好冷藏的，此刻放入微波炉加热，热气从疏松的馍的空隙团团涌出，加上一大锅铲的羊肉炒芹菜。

馍松软弹滑，肉爆香扑鼻。

整个过程中，青狼按年岁的指示拿起各种调料，年岁说“停”，他就不再倒了，全方位的指导让这次的炒菜很成功。

第二次，年岁让青狼自己做。

她本以为，这次她不说调料要倒多少，又会整出来一大锅的黑暗料理，没想到青狼记住了每一样调料的用量。

放肉，倒调料，放菜，翻炒，一气呵成，手法也没有前一次那么笨拙了，速度提高了好几倍。

“你学得好快啊。”年岁想了想他第一次做的“黑炭鸡翅”，不由得感慨，只要有专人指导，他以后也能成为大厨。

“是年年教得好。”

这是青狼第一次叫她年年，又是一本正经的表情，年岁有点不敢跟他对视了。

事实证明，青狼的天赋只限于炒菜，对于面食一窍不通，做牛肉馅饼，要么把面饼捏成了不规则的形状，要么直接做成了牛肉粒炒面疙瘩。

年岁看着他无助的样子，忍不住笑了。青狼觉得捣乱还不如不做，溜去打豆浆。

年岁将发好的面揉成光滑的面团，牛肉剁成馅，加盐、生抽、料酒保持咸度，加芝麻油、食用油增香，再撒上鸡粉和黑胡椒粉提升回味。

最后加入葱姜和洋葱的碎末，让最后的成品牛肉饼嚼起来有颗粒感。

面团擀成饼刷油，再撒上干面粉，如此几次，到时候一煎，饼外就会有好吃的油酥层。

将牛肉馅放到面饼中间，面饼由下往上对折，包裹着馅料再次揉成面团，擀平后下油锅煎熟。

随着细碎的油花在锅上、牛肉馅饼上跳跃，层层香味从锅里打着转漫出，饼子表皮也微微起酥。

第一个饼做好的时候，一个戴着墨镜，系着优雅的细丝巾，穿着质感极好的长裙的老奶奶走了进来，不看雪白的头发，还以为是个年轻的女郎。

老奶奶潇洒地一把摘下墨镜，细嗅着空气中的香味，很快锁定了年岁手里刚出锅的牛肉馅饼。

捏着墨镜的手，指向热气腾腾的牛肉饼：“就这个饼，给我来两个，每个切成八块，对了，我只要刚做的哦。”

第50章 番茄牛腩羊肉泡馍

年岁听到这墨镜老太的话, 还在心里比划了一下，怎么才能切成八块。

仔细一想，其实就是米字形切开嘛。

年岁轻笑，果然时尚老太就是讲究, 转身去厨房又做了一个牛肉饼, 都按照米字形切好。

肉饼端到桌子上, 老太太没有立刻开吃, 拿出竹筒里的筷子, 倒了开水涮干净，又用纸巾把筷子擦干, 才夹起一块牛肉饼，优雅地咬了一小口。

牙齿轻咬, 外面起酥的皮发出威化饼碎裂般的酥脆声响，饼子略有嚼劲，馅料中放的牛肉很多，随着外皮的咬开, 大颗的牛肉粒显露出来，浓香扑鼻。

墨镜老太微微眯了眯眼睛，舔了下嘴唇，想说什么却欲言又止, 又咬了两口。

年岁还挺期待这么一个不同寻常的老太太的评价, 等了半天没等到, 正好店里的人也陆续多了起来, 她继续去忙了。

牛肉饼在高中生那里广受好评。

早上刚睡醒，食欲本没打开, 却被牛肉饼的香味激发了。酥饼和肉粒混合着进入一夜未进食的胃, 安抚了即将咕咕作响的肚子。

等到铃声响过, 高中生们拎起各种早餐冲进校门，年岁才有机会歇口气，汤雨星到店里也有一会儿了。

两人忙着收桌子上的餐具，送到后厨给青狼清洗。

年岁这时候才发现，那个墨镜老太竟然还没走，细嚼慢咽了将近一个小时，她面前的牛肉饼还剩下将近一个。

年岁记得以前看过一个新闻，什么每口嚼三十六下再咽更有助于身体健康，不过年岁是做不到这样。

她正感慨着，收掉墨镜老太隔壁桌的餐具，那老太忽然说话了。

“这个油，太大。”

年岁看着老太太颇具书卷气，还以为会得到一个言辞考究的长评，没想到“油大”之后，就再没有别的了。

“这个牛肉饼是直接在锅上煎熟的，油放得少比较容易糊。不过您的意见我们会参考改进的，看能不能把饼做薄一点，这样可以更快做熟，少放点油。”

年岁解释完，思索着让蔡沧田尝尝，还能再给出些改进意见。

墨镜老太并没有对年岁的回答做出任何反应，轻扯了一张纸擦了擦嘴，把剩下的饼打包带走了。

“那个老太太刚才跟你说什么了？”汤雨星好奇。

“没什么，就说牛肉饼油有点大，我看看怎么调整一下。”