带着山海开饭馆[美食](117)

“啊？我看她坐那里有二三十分钟了吧，才吃出来油大吗？”汤雨星有点惊讶。

正说着，昨天吃羊肉串的工装老大爷来了。

“还有羊肉串吗？”老大爷东张西望，又补上一句，“不是我想吃的，我孙子让我来买的。”

“我们早上不卖羊肉串，晚上才卖。”

老大爷的眼神明显暗淡了下来，嘟嘟囔囔的：“大半夜的吃太多东西对胃不好......你们这里还有别的什么吃的？”

最后老大爷买了一个芹菜羊肉白吉馍，端着盘子落座，咬了一口，而后一口接着一口就没断过，看这牙口一点儿也不像老年人。

他近乎狼吞虎咽地吃完之后，打了个嗝：“这个馍，咸了。”

......这话听着似曾相识啊。

“老爷子，你的老伴是不是戴着墨镜，打扮挺时髦来着。”汤雨星怀疑这个说话方式是一家人共有的。

“我老伴？我老伴早就走了。再说了，我老伴以前也不是盲人，为什么要戴墨镜。”老爷子有些疑惑。

“抱歉。”汤雨星觉得问到了老爷子的伤心事。

“害，没事。我老伴都去世了十来年了。”老爷子大手一挥，挺无所谓。

“对了，这馍吃咸了，能给我点黑色的甜水喝吗？”

年岁愣了下：“黑色的甜水？您说的是......可乐？”

“啊对对对，昨天那个。”

一分钟后，老爷子用吸管啜着可乐，边喝边嘟囔：“太甜了，年轻人喝这个不得得高血糖？”

说完之后，又吸了一大口。

汤雨星扶额，在年岁耳边小声说：“这来店里的人都挺奇怪的哈。”

年岁笑笑，去后厨准备中午的饭了。

牛羊肉这么多，正好赶紧准备新菜。

一道番茄牛腩饭，一道羊肉汤泡馍。

热油炒糖色，加牛腩炒至变色，下八角、桂皮、香叶等香料，再挖上几大勺豆瓣酱，翻炒片刻，香味满溢。

挑去香料，牛腩、汤汁和番茄一起放在高压锅里，小火慢炖，让肉的香味和番茄酸甜的汁水渗透融合在一起。

炖熟后放入炒锅，加番茄酱让汤汁更加浓稠，加盐调味，加糖中和番茄的微酸，大火炖煮，收汁出锅。

棕红色的汤汁泛着微甜的气味，淋在米饭上极富食欲，番茄的酸甜煞是开胃，牛腩原本柔嫩又带着筋，慢炖之下，软糯酥烂。

豆瓣酱的增香增咸，让这道菜有甜味，但又不至于变成甜口菜。

番茄牛腩整个盖在米饭上，肉表面的汤汁泛着亮丽的光，好似美食广告，香味扑鼻，下饭得紧。

羊肉汤倒是好做，不过比较慢，熬汤选用了带着大棒骨的大块羊肉，差不多要炖上三个小时才能开盖。

打开盖子的时候，总让人觉得这用了什么古法秘制的煨汤配方，那香味形成的气波能把人香晕过去，这是草原羊肉独特的魅力。

羊肉汤此刻已经变成了棕色，搅拌起来也相对浓稠，用这样的羊肉汤下入粉丝，粉丝从内到外都吸满了汤汁的精华。

捞起大块的羊肉放进去，羊肉把粉丝撑起来，在汤面上微微发光，看上去顺滑透亮，白吉馍掰成小块，均匀撒上去，再加上一些葱花，看上去赏心悦目。

吹走热气，捧着碗喝上一口，浓郁的味道浸润了口腔，清咽润喉，唇齿留香。

嗦一嗦粉丝，大口嚼着羊肉，吸饱了汤汁的松软馍块下肚，回味无穷。

年岁先做了几碗，给汤雨星、青狼和蔡沧田尝尝咸淡。

“番茄牛腩饭多放半勺糖，少加两勺番茄酱，再多煮十分钟，味道会更好。至于羊肉汤，完全没有任何问题，如果有，那就是太香了，香得让人想连喝好几碗。”蔡沧田夸赞道。

年岁见没什么大问题，准备按照蔡沧田说的改一改菜，中午就上新。

她按照市面上的价格，稍便宜了些定价，两种饭都是十五元一份。

定好价格后，年岁把新菜标在小黑板上。她写价格的时候，总觉得有人在背后盯着自己。

转头才看到老爷子没走，面前堆了一堆的易拉罐，都是各种的汽水。

老爷子喝着汽水坐一上午了，巴巴地在这儿等着吃午饭呢。

此时也临近中午了，没多久，店里就挤满了人，幸亏老爷子早上就来了，要不然这时候还没位置呢。

老爷子点了一份番茄牛腩饭，坐下来刚打算吃，一个影子挡住了他。

“这里有人吗？其他地方没座位了。”

老大爷抬眼，见到了一个戴着墨镜，头发花白的老太太，穿得还挺讲究，指了指他对面的位置，想要坐下。

这么大年纪了，还是盲人，太不容易了。

老大爷虽然有点不情愿，但同情心起来了，点了点头。