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带着山海开饭馆[美食](160)

作者: 曦茶 阅读记录

但因为汉堡胚很厚,汁水没有流出来,反而被吸收锁紧,让汉堡看上去更诱人了。

汤雨星咬下一大口,先接触到的是疏松绵软的汉堡胚,带着淡淡的小麦香气,沙绵质感的蛋黄和焦边的蛋白被撕裂。

爽脆的生菜夹着鲜香的鸡肉,牙齿突破了鸡肉微焦的表皮,势如破竹地切开嫩滑的鸡肉,酱汁与蜂蜜混合熬制出的鸡汁,从肉的缝隙间渗透出来,直抵唇舌。

鸡肉的弹滑和浓稠的鸡汁在舌尖翻滚,伴随着咀嚼,番茄丰沛的汁水、千岛酱带着颗粒感的微甜才在口腔中爆出,鸡肉与蔬菜混合,削减了油腻,清爽倍增。

再加上汉堡胚恰到好处的嚼劲,增加了咀嚼的趣味,最后咬碎几粒粘在嘴唇上的芝麻,手上的汉堡就被吃没了。

半个汉堡下肚,让人觉得意犹未尽。

四个人空虚地互相对视,又默默走到了厨房门口,等待第二波投喂。

年岁好不容易才把脑子里的混乱想法赶走,把注意力转移到手中的牛肉上。

眼前的大块牛排,整片都带着新鲜的血红,将它们切成和汉堡胚一样的直径,均匀撒上海盐颗粒,拧上两圈黑胡椒粉,揉搓至海盐融化进肉层内。

再将牛排两面刷上橄榄油,盖上保鲜膜腌制。

腌好后,先用大火煎,牛肉原本松散的表面在热力下迅速紧绷,原本外溢的肉汁也被肉块尽数吸收。

用筷子夹住一块黄油,贴着锅底来回滑动,黄油缓慢融化,浸润了牛排,在肉的表面泛起细碎的油花,滋滋作响。

加入大蒜块和迷迭香增香,用勺子反复将黄油汁淋在肉上,每淋一次,肉的熟度就更深一层,鲜红色的牛肉逐渐变成炙烤后迷人的棕褐色。

牛肉香和油香相互渗透,彼此交融,层层叠加,即使开了抽油烟机,整个厨房还是被袅袅香气环抱,恍如肉林仙境。

铲起牛排,侧着贴在锅边控油,桌上的汉堡胚上已经放了生菜,将牛排放在生菜上,撒上一薄层海盐和黑胡椒,将买来的腌黄瓜切成薄片,铺上一层。

再加切好的凤梨片,叠上番茄片和最后一层生菜,最后盖上顶层的汉堡胚,一个热带风的凤梨腌黄瓜牛排堡就做好了!

这次年岁一次性做了五个,这样人人都有份,不用再抢着吃了。

一转身,是意料之中的四道期待的目光。年岁笑着把餐盘端出去,众人都殷勤着来接,而后各自找了一个舒服的位置摊着,享受面前的美味。

温热的牛排锁紧了炙烤后的肉汁以及绵润的黄油,肉质紧密却不难嚼,小力就能整齐咬断,肉的侧面能看到排列规整的肉丝。

小麦香气浓郁的汉堡胚和牛肉同嚼,谷物、肉汁和橄榄油汁带来的浓香萦绕着舌头,海盐比食盐颗粒大些,在口腔依次爆开。

腌黄瓜极其入味,给汉堡整体增加了咸香和爽脆,与凤梨汁水丰沛的甜味融合在一起,味道是奇妙的清冽,将牛肉厚重的口感也抬得轻飘飘的。

众人无一不被年岁的手艺折服。

这两款汉堡如果出成新品,一定会让爱吃快餐的人疯狂动心,不仅美味得螺旋飞起,还少油少盐,纯天然,非常健康。

年岁想把每样再做一个,用来拍摄,蔡沧田把她拦下了。

虽然他只尝了一遍,不过很快就把整个汉堡按照原样复刻了下来,立刻去厨房做了一份出来,也省得年岁再忙碌了。

蔡沧田做菜的全过程都被汤雨星记录了下来,她之前也记录下来了每道菜的制作过程,运镜非常专业,预计做出来的宣传成片效果会很牛。

汤雨星和路朝一整天都在吃一点、创作一点儿中度过,人吃饱了,海报、名片和菜谱的初版也差不多弄好了。

两个人虽然认识还没多长时间,配合却格外默契,不过两天的时间,就把最终版全部完成,印了一份给年岁看效果。

年岁最初跟两人说过要求和细节,全都被两人呈现了出来,不仅完成了预期,比预期还要好。

招人海报是温馨烟火风,背景是汤雨星拍的傍晚的年家小馆,一束光从门口照射下来,店内食物飘散着热气,食客们或笑着聊天或安静低头享用美食,两侧叠加了灯火阑珊的照片。

整张海报看上去氛围感十足,满满的烟火气息,让人觉得忙碌了一天的人们来到年家小馆,不仅是在享用美食,也是找到了一个小屋躲起来放松。

上面的字是路朝用数位板进行的板写,笔力苍劲,看着格外大气,招人的要求简洁又清晰地呈现出来,一目了然。

年家小馆的名片是水彩风格,店铺的手绘画整体看上去清新又干净,门前还站着五个人的Q版形象,每个都抓住了他们本来的特点,一眼就能看出谁是谁。