带着山海开饭馆[美食](164)

“我！你！”矮胖大叔气得噎住了，“你别人身攻击好吧，我们是来面试做菜的，你呢，我干嘛你干嘛，怎样？你把我当成活菜谱了？自己不会做？”

“嗨呀，要不是你老挡着，我根本不会慢你一步好吧？啧啧。”

“啧什么啧，吧唧嘴能让你多长两根头发吗？”

......

两人一开始还只是口头吵架，后来急了，你靠近我的时候用力撞我一下，我就冷不丁给你胳膊上拍一巴掌。

两个人挤在一起，一边掐架一边抢同一个灶台，结果是谁也进行不下去。

此时在一片闹剧中，第四个人安安静静的，就显得很出众。

年岁看了下他的简历，他叫蒲良洲，三十出头，大学就读于市内最有名的一所烹饪学校，之前也是在一家很有名的餐馆工作。

不过不知道为什么，只有最近三年在饭馆工作，大学毕业到三年前的履历都是空白。

面试前一天已经告知了面试者可能油烟比较大，可蒲良洲还是穿了白衬衣，戴了方框的平光镜。

除了自我介绍，他没有说过一句话，也完全没有被眼前的一团糟影响。

第一个人一通灭火的时候，他只是惊讶地看了一眼，推了推眼镜，端着锅走到了远一点儿的灶台，还顺便绕过了正在掐架的两人。

蒲良洲切菜手法熟练，刀工极好，切整鸡的时候完全沿着骨骼缝隙位置下刀，一刀都没有直接切在骨头上。

花椒、麻椒、辣椒、红枣、葱姜，还有一众香料，被他熟练地拿捏着量撒进锅里，再放腌制好的鸡肉进去。

煮肉期间，他细细地切碎蒜蓉、姜蓉，和辣椒面、白芝麻、花椒粒一起放在碗里，堆成颜色分明的几堆，淋上热油，再加各种酱料。

鸡肉出锅，将这味道浓郁的酱汁一滴不撒地淋在鸡肉上，鲜香四溢。

做云吞蔬菜包时，明明萝卜、木耳、杏鲍菇和玉米粒这几种菜软硬形状都不同，却都被他切成了大小均匀的丁，强迫症也得说一句看着确实舒服。

将菜丁混合鸡蛋炒熟，包在云吞皮里，上锅蒸不到十分钟，他掀开了锅盖，云吞皮已经变得透明，他用筷子小心地把蔬菜包夹起来。

矮胖大叔和地中海大哥终于想起来一小时的限时了，可惜两道菜都来不及做完，虽然都端了两个盘子出来，但每盘菜都少了几个步骤。

第一个弄起火的大哥直接愧疚地退出了面试。

只有蒲良洲不紧不慢地端着菜走出来，有种成熟稳重老大哥的气质，随后他把菜放在四个面试官面前，还顺便带了四双筷子出来。

“完成了，请品尝。”

椒麻鸡一半是整鸡，一半是撕开的鸡肉条。

蒲良洲见年岁眼里有困惑，解释道：“最初没有要求椒麻鸡的形式，我就按两种常见的形式来做了。”

想问题还挺全面的。

年岁想着，动了筷子。

酱料和花椒胡椒的香味原本不重，被滋滋冒着小泡的热油淋上，立刻激发出了带着几分辛辣和鲜香的热气。

这红油酱汁淋在煮得软烂的鸡肉上，让原本无味的鸡肉，瞬间染上一股刺激感极强的浓香。

鸡肉上还撒了满满一层的芝麻和青椒碎，配合着红油，从视觉上都能感觉到这椒麻鸡勾人食欲得很。

半只撕开的鸡肉条完完全全被酱料浸润，肉质柔嫩，辣味刚好能让舌头血液加速流动，却还不至于失了形象。

半只整鸡和撕开的鸡肉条味道差不多，不过外皮被热油淋过，微微焦脆，内部的鸡肉只有简单的微咸，保留了最原始的鸡肉香味，是一种返璞归真的美味口感。

比较妙的是入口片刻后的微麻，从舌尖麻到舌根，又从舌根连带着口腔一起拥有电视雪花点一般的感觉。

但是这麻并不无趣，麻味每加重一层，鸡肉的鲜香就越释放出一倍，配合着芝麻和青椒碎，整个椒麻鸡香得让人想拍桌。

年岁又夹起一团云吞蔬菜包，那云吞皮蒸得透明，能看见里面几种颜色的蔬菜粒。

云吞皮柔软嫩滑，劲道弹牙。咬开一个小口，里面蔬菜的香味纷纷涌出。

胡萝卜脆甜，玉米软糯，木耳爽滑，蘑菇香嫩，油放得量刚刚好，让鸡蛋焦香又不至于太油，几种蔬菜混合在一起，和云吞皮同嚼，香得让人吃完了还想嗦手指。

“这个要求可能有些无礼......不过......我能不能和你们一起吃？”

第70章 清酒鹅肝洋葱盖饭

这话并不是蒲良洲说的, 而是矮胖大叔说的。

他看着年岁、青狼、汤雨星和蔡沧田四个人吃得津津有味，闻着空气中椒麻鸡和云吞皮蔬菜包的香味，一直忍不住盯着两道菜流口水。