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带着山海开饭馆[美食](244)

作者: 曦茶 阅读记录

“老板,你人也太好了,这饭看着就好吃,竟然让我第一个吃。”

韦伏山捧着碗,只客气了两句,还没等年岁回答,就迫不及待开吃了。

扑鼻的肉香和酱香像是结界一样,笼罩着整碗饭。

那猪扒从外到内,完完全全被照烧汁浸润成了红褐色,表面覆盖的酱汁发出点点亮光,勾得人食欲大发。

那猪扒像是牛排一样,有一指的厚度,热度让松软的肉收出了褶皱的边。

咬上一大口,肉质细嫩,没有一丝肥腻的口感,质地均匀,不会有一时软一时硬的割裂感,整体吃上去十分鲜爽。

那被照烧汁渗透的猪扒口感醇厚,带有淡淡的微甜,那甜味却没有轻飘飘的轻浮感,反而被酱汁的味道沉淀了下来。

像是深藏在地下的宝藏,每一次咀嚼,都是在向深处挖掘一寸,那鲜甜的味道一口一口被发掘出来。

牙齿撕扯肉块,舌头和肉的接触面加大,鲜美的肉质带着轻微的拉扯感,酱汁就在拉扯感里将浓郁的味道释放在口腔。

猪扒旁边带着一小块平滑的骨头,骨头和肉连接处有一丝丝筋,吃完了肉,还想把骨头唆干净,那渗入到骨缝深处的照烧汁,一唆,香味加倍。

稍许粘稠的照烧汁浇在米饭上,将一些米饭颗粒黏在一起,泛出的光像是湖面上的粼粼波光。

舀一勺放在嘴里,香浓的味道十分下饭,同时酱汁只停留在糙米表面,没有覆盖糙米本身的味道,仔细咀嚼,谷物纯天然的清香和酱汁的香浓势均力敌。

那滑蛋嫩得如同少女的肌肤,吹弹可破,不管是和照烧猪扒一起吃,还是和混了酱汁的米饭一起吃,都很清爽,一点儿也不违和。

最后再来点爽脆清新的西兰花,一碗饭下肚,让韦伏山忍不住发出满足的喟叹。

这照烧猪扒滑蛋饭饱腹感十足,但是又并没有太高的热量,又好吃,又减脂,简直是让人幸福地拥有了好身材。

“怎么样?”

年岁看着他吃完了一碗饭,意犹未尽地发呆,思绪似乎环游了一圈太空,忍不住发笑。

韦伏山郑重其事坐直了身子:“年老板,我们健身房的宣传标语都打算改改了,我想想,就改成——”

第103章 多汁鸡扒葱油捞丁

“健身、游泳、年家小馆了解一下?”

韦伏山一边说, 一边做出假装分发传单的动作。

年岁被他的动作逗笑了:“这直接变成健身、餐饮一条龙了。”

“说实话,还真有做成一条龙的可能性,只要健身的人来你家店吃过一次,长期吃的可能性很大。”韦伏山用勺子划着盘子里的酱汁, 还想再吃一次。

“现在市面上的减肥餐, 虽然确实低卡, 但是不好吃。”

“你们家的减脂餐能做到好吃又低脂, 就比如这道菜, 猪扒嫩得不行,香到骨头里, 鸡蛋嫩得在舌头上滑滑梯,健身的人想减肥、想增肌、想获得健康, 都变得快乐了。”

年岁听到这么直白的夸赞,笑容有些收不住,但还是不忘问一下:“那你觉得还有需要改进的地方吗?”

“没有没有,这样就挺好的。”韦伏山回想了一下刚吃过的味道, 心情都变好了,“那老板你不会把之前那两道减脂餐下线了吧?”

“不会不会。”

年岁做照烧猪扒滑蛋饭的时候,蔡沧田就一直看着这道菜,韦伏山走后, 他走过来问年岁:“老板, 这猪扒你准备只用来做减脂餐吗?”

“你这么问, 是不是想到什么其他好吃的了?”这几个月年岁对蔡沧田的了解加深了不少, 一般主动走过来问,就是有新点子了。

“对头!不知道你有没有吃过茶餐厅的那种捞丁, 配合着猪扒或者鸡扒都好吃, 不过应该不算减脂餐, 就是正常的餐。”蔡沧田打了个响指。

年岁之前只听说过,但是没吃过,她摇了摇头,示意蔡沧田可以展示:“来吧,舞台让给你,你操作一下,让我们都学习学习。”

“好嘞!”

蔡沧田找了几个肉多的鸡腿,直接划开去骨,把肉摊平在案板上,用木槌将肉捶松软。

撒上盐、葱姜蒜末,给鸡腿肉来一次细致的按摩,让盐缓慢融化在肉的表层,葱姜蒜的味道带走肉腥味。

加上少量酱油腌制,鸡肉腌好后,铺上一层薄薄的生粉,生粉浸润了酱料,包裹住平整的鸡肉。

将鸡肉放入锅中煎制,附带鸡皮的那面先放入锅中。

油浸透生粉,让软塌塌的鸡皮收缩成微硬的脆皮,鸡皮变成金黄色后翻面,减小火力,慢慢将鸡扒煎熟,收汁后盛出。

起锅热油,撒入葱末炒香,在油中炸出葱香味,加入生抽和盐调味,再放上等量的耗油和糖,将酱汁煮熟。