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带着山海开饭馆[美食](297)

作者: 曦茶 阅读记录

热气腾腾的饭菜很快上桌,与众不同的是,餐具统一换成了带有青花纹理的瓷盘和瓷碗。

“这碗看着眼熟,我家有个用了好几十年没换的,一模一样,这年老板真是有心了。”工装大爷感慨道。

生煎整体白生生的,像个圆滚滚的小包子,其上还有点点黑色的芝麻和葱花散落,底部是微焦的黄褐色,落在白色的瓷盘里,少量的醋落在上面,白褐两色相互对比,让人格外有食欲。

小笼包直接用盘子那般大的笼屉盛上来,半透明的面皮微微塌陷,但是能看清楚,里面饱含着微微冒泡的汤汁。

面条丝丝光滑,整齐地叠放在碗里,刚好到碗边青花的高度,上面淋了葱油,还有棕黑的小葱段,看着像一幅乌船行于江水的抽象山水画。

几种食物散发出瘦肉与面食的香气,闭上眼睛深吸一大口气,味觉被嗅觉激活。

“尝尝吧。”工装大爷刚招呼着墨镜老太开吃,没想到她已经夹了一块生煎,沾了醋汁吃上了。

“小心烫!”

工装大爷提醒得有些晚了,墨镜老太咬了一大口,生煎里热乎乎的汤汁烫到了舌头。

“呼!什么鬼!这包子里面怎么还有汤?”

墨镜老太动作迅速,把生煎放在葱油面上,拿起铁皮水壶,给自己的搪瓷茶缸里倒了一大杯冰凉凉的大麦茶。

随着大麦茶的咕咕嘟嘟下肚,茶缸底部的红色金鱼在水面上折射出的影子一晃一晃,像是在游动,那茶的凉气驱赶走了烫意。

“这杯子也真实,刚才一晃神儿,感觉自己好像回到了二十几年前呢,诶。”

即使墨镜老太打扮得潮流,可提到那过去的时光,还是忍不住感慨。

“谁说不是呢,这时间可过得真快啊。”工装大爷的脑海里也闪现出一些记忆片段,让他不禁叹着那弹指一挥间的悠悠岁月。

墨镜老太的舌尖像是布满了雪花点一样微麻,不过那烫呼呼的汤汁还是带来了几分大虾馅的香味,让大脑一瞬间得出结论——“好吃!”

“这样吃才能感受到味道的精髓。”

工装大爷的注意力又转移回食物上,从生煎边上咬了一个小口,那生煎的皮和馅是分离开的,这一口不会碰到滚烫的汤汁。

生煎皮内部被馅料的咸香浸润,外皮还是紧实的面感,嚼起来像是管中窥豹一样,窥到了香味的一角。

轻轻吹气,等里面的汤汁晾凉,沿着开口唆上一小口,鲜美的肉汁绕着馅料和内皮滑动了一周,吸进了嘴里。

温热的肉香布满口腔,原本刚喝过清茶的寡淡味觉,被肉味一瞬间激起,香到让人满足地长叹。

墨镜老太瞧见工装大爷吃得投入,也学着这样子,发现“唆”这一口汤汁,比“喝”这一口汤汁,美味翻倍。

咬上一大口,上面的面皮松软,下面的底座焦脆,带着烤焦的香味,中间的虾仁肉厚紧实,呈现诱人通透的红色。

两层薄面皮和中间厚实的肉馅同嚼,肉汁渗透出来浸润了面皮,面皮的饱腹感又夹杂了肉香,少许的醋解除了表皮的油腻,增香提味。

那渗入虾肉深处的藤椒味道比肉香慢了半步,却比肉香要更富有攻击性些,略微刺激的麻味在舌头上蔓延。

小小的生煎口感跌宕起伏,没有面食的干涩,唯有层次丰富的味道在舌尖依次绽放。

“我忽然不是很怀念蔡大厨的手艺了。”工装大爷情不自禁地感慨道,很快回过神来,“也不是,二四六还是想吃蔡大厨做的鸡排,不过今天周五嘛,就先支持一下新人。”

“虽然里面的汤是有点烫了,在我心里要扣分,但整体吃起来确实很别致。”墨镜老太也不由得夸赞道。

一盘生煎很快下肚,两人又将视线转移到了小笼包上。

这小笼包的皮看上去很薄,薄到略微通透,上面分布的褶子又均匀又精致,看着喜人。

为了防止外皮破裂,两人夹着包子中心的小啾啾,小心地放到盛了醋的勺子里。

轻轻吹凉,小包子有点沾勺子边沿,刚咬开一个小口,就像是水球破裂一般,内里的汤汁夹杂着些许肉絮流淌出来。

清冽的汤汁和棕黑色的醋混合在一起,再加上两滴香油,肉香与淡淡的酸味和油香混杂在一起。

吃上一口,那外皮软糯轻薄,轻扯即破,内里的瘦肉紧实地挤成一团,轻咬之下,细碎的瘦肉颗粒感十足,在口中碎裂。

再加上浓香四溢的汤汁,又鲜香又清淡的味觉达成了。

墨镜老太和工装大爷一起拼桌吃了这么多次的饭,一直都是客客气气的,一盘菜一人一半。

但此时,他们都紧盯着笼屉里的包子,嘴里的动作也加快了,都想再吃一个,然后再吃亿个。