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带着山海开饭馆[美食](353)

作者: 曦茶 阅读记录

年岁话音刚落,就和青狼两个人笑了起来。

“我还有个疑问,这个公司和加工厂在谁名下?”年岁心里有个答案,但是不确定。

青狼挠挠脸,指了指自己:“生产的力量是我异能的一部分,不过用一点异能就好了,也很轻松。”

年岁之前都没反应过来,坐在自己身边的竟然是个霸总?

“青总你好,你好。”年岁点着头,双手握住他的手,笑得花枝乱颤。

“你也挺好的,毕竟马上要当年总了。”青狼配合着也用双手跟她握手。

“我?”

“因为要印年家小馆logo,最好申请个商标,再加上如果想把店铺做大,有个公司资质,批量生产食物之类的也更方便。”

年岁想了想,竟然是这么回事。

早上她还负债,到了晚上,她忽然变成了未来公司老总?

这个转变,让年岁一直懵懵的。

她倒是不喜欢做老总,不喜欢掌握高高在上的权力,更喜欢与世无争的生活,和人平等相处,但是拥有资产,也就代表着她可以把年家小馆的地方扩张到更大。

原本最初年岁和汤雨星只是调侃要把年家小馆做大做强,这下竟然真的做起来了。

年岁最初的构想,是换一个更大的店面,这样“下午茶角落”就不用挤在那么几张桌子的位置,预约的人也不用排队等到明年了。

事情还要慢慢来,注册公司首先要有初始资本,年岁手里的钱还比较有限,准备再经营一段时间再弄公司的事。

身上负债的时候,年岁总觉得手脚上像被绑了大石头,总是感觉到若隐若现的压力,还有做事时手脚的束缚。

而现在,压力完全消失,年岁的呼吸都顺畅了很多,就算做饭,也忍不住哼着歌,心情像在度假一样悠闲。

上午的时候,年岁准备做点好吃的,当成完全轻松第一天的放纵。

她想了想,干脆做个脆皮五花肉好了,焦脆喷香,最适合放松了吃。

年岁把几长条五花肉洗净,加上葱姜、八角和料酒,煮上一阵除掉腥味。

再从锅里捞出时,五花肉已经呈现出半熟的灰色,在五花肉上平行切数刀,皮的位置不切断,肉变成了连在皮上的数个小块,像是肉质的流苏,看上去就很美味。

在每个长条的五花肉上加上少许盐、鸡精和食用油,半个切片的洋葱去味,耗油和生抽增香,撒上能够覆盖五花肉所有切面的孜然和辣椒粉。

用所有的调料给五花肉进行一次深入灵魂的按摩,腌制一小时。

而后像是被容嬷嬷附体一般,用牙签在五花肉上很有节奏地戳出无数小洞,肉全部用锡纸包裹,皮露出来。

在厚厚的猪皮上刷一层白醋,铺一层厚厚的食用盐,让那猪皮被白雪一般的盐完全覆盖。

将五花肉放入烤箱中烤制,随着热力的层层推进,盐紧密地凝结在一起,变成块状,紧紧包裹着厚实的猪皮。

洋葱慢慢脱水烤焦,却把辛香的味道传递给了猪肉,中间去掉烤焦的洋葱继续翻面烤制。

每一分钟的时间过去,香味都会更浓一层,烤箱内的五花肉滋滋作响,烤箱外的人忍不住咽口水。

年岁打开烤箱的一瞬间,厨房里的所有员工都向她投来了目光,仿佛有个聚光灯笼罩着她似的。

年岁微微一笑,端出烤盘。

用防烫手套小心拨开锡纸,将那已经硬了的盐层剔除掉,剩下的五花肉的皮是焦褐色的,肥肉部分金灿灿,瘦肉部分金棕色,整条五花肉都散发着星星点点迷人的油光。

从侧面看,一块块藕断丝连的肉,就像是齿轮截出来了一部分,兼具食物的饱食功效和美学享受。

焦褐色的皮有的部分平整,有的部分鼓出小小的油泡,整个外皮像是嶙峋的山岩,用刀轻轻刮过,像是刮动法棍的外壳一样,一听就很硬。

年岁用刀利落地把五花肉切成几块,刀锋过处,“咔嗞”的焦脆声响随之响起,比饼干还脆,让人忍不住投来视线。

左肩被轻微的力道拍了拍,年岁转过头,青狼收回手,背在身后,身体前倾着。

“有我的份嘛?”青狼看看她,又看看面前香喷喷的烤五花肉。

年岁笑弯了眉眼:“做得多,有。”

“有我的份儿嘛?”汤雨星学着青狼的语气,从年岁的右边探出头,也盯着五花肉。

年岁和她对视,汤雨星挑了挑眉,年岁笑道:“也有你的。”

“那我们的呢?”厨房里的员工从左边右边齐齐地前倾身体,带着笑意看年岁,又虎视眈眈地看着桌上即将被人吃掉的烤五花肉。

“都有喽,人手一份!”

年岁按人数切好了五花,又把之前洗好拎干水的生菜放到几个碟子里,发给大家。