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带着山海开饭馆[美食](430)

作者: 曦茶 阅读记录

年岁原本还奇怪, 爷爷奶奶看着也不健硕,为什么一大把年纪了还要出海,现在完全明白了,这全自动的船操作起来方便得很,节省了很多力气。

八爪鱼落回甲板,收缩成了原来的麻绳渔网的形状,里面的海洋生物也从巨大的网眼中悉数漏出,在甲板上堆成了小山。

“哇......”年岁忍不住惊叹道。

年岁这时才知道渔网做成八爪鱼形状,也不是乱做的,每一只“触角”里的结网方式都不同,对应也抓到了不同的海洋生物。

年岁很喜欢逛超市的鲜活海鲜区,看着螃蟹和虾在玻璃缸里蹬腿,壳上有花纹的贝类在清澈的水中吐着泡泡,能感觉到它们的鲜活。

而现在,鲜活感更强烈了。

梭子蟹和石头蟹个头都很大,一落地,立马开始朝着各个方向横着爬,有的直接踩着别的生物的头过去,有的从海鲜山上下来,爬了一圈儿又回去了。

最吸引人的是兰花蟹,通体是透亮的湖蓝色,整体有小臂长,从颜色看真的像一朵花。

皮皮虾一直活泼地前后摇摆着,甩起无数水滴,斑节虾看上去平静地躺着,实际上一会儿一诈尸,疯狂地甩动挣扎。

鲳鱼还有一些不认识的鱼,也时不时活泼地跳起,在甲板上此起彼伏地跃起下落。

各种贝壳堆叠满地,有扇贝有海螺,壳上的花纹有的像油画,有的又似远古山岩。

八爪鱼颜色通透,头朝下栽着,各种触角时而卷起身边的生物,时而被螃蟹或者贝类夹住了触角。

甲板上有这么一堆活蹦乱跳的小山,让人收获感满满。

船缓缓靠岸,几人从甲板上下来后,甲板自动调节倾斜角度,将那一小座海鲜山悉数收到了巨大的布袋中。

年爷爷招呼着青狼把船上的小拖车拿下来,把海鲜放在拖车上,一行人推着拖车,说说笑笑往家的方向走去。

夕阳缓缓下坠,半隐在云海间,阳光的角度更低,怀旧感十足的暖黄色落在青石板小巷上,把他们四个人的影子拉得很长很长。

海天街民风淳朴,作息也基本是日出而作,日落而息,所以他们九点多就休息了。

年岁特地找了理由,让年奶奶回她和爷爷的房间,留年岁一个人在房间睡觉,免得她回了现实世界穿帮。

大概在晨昏地图的晚上十点的左右,年岁和青狼回到了现实世界。

现实世界已是午夜十二点,每个白天都在现实世界度过,晚上十点到十二点去海天街,回来刚好睡觉,这时间管理倒也不错。

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这次从晨昏海岸地图带回来的海鲜,竟然有二十几种,每种数量都足得很,而且用完了还能再回去捕,格外方便。

年岁清点了一下食材,把食材单和准备上新的菜单交给了蔡沧田和蒲良洲,他们可以跟年家小馆的老员工开个会,调整一下具体的菜品,而后交给后厨制作上新。

印弈徽老爷子看到最后的菜单时,主动请缨要做鲍鱼红烧肉。

一方面,这道菜做出来,稍微闻一闻就能让人口水淌个三尺,格外有排面。

另一方面这道菜也很难做,因为要把红烧肉炖得酥烂好嚼,又要保持鲍鱼本身的Q弹,怎么掌握两者制作的火候是个很需要技巧的事。

不过印弈徽老爷子做菜这么多年了,这样的问题不算大问题,还能激发他的兴趣。

领了菜单,新鲜的食材也送过来了,印弈徽老爷子卷起袖子,斗志满满。

他先把鲍鱼洗净,用勺子打着圈一挖,那鲍鱼就完整光滑地被挖了出来,取出内脏,就得到了杏仁状的平整鲍鱼肉。

印弈徽拿起菜刀,迅速而轻盈地在上面改了花刀,井字形的刀口整齐而深浅均匀,看着让强迫症一阵舒适。

“今天的食材还是一如既往的新鲜啊。”印弈徽不禁感慨道。

鲍鱼肉滑滑嫩嫩,在上面落刀时,在案板上轻微滑动,想要脱手。五花肉也是肥瘦均匀,拿在手里很有分量感,肉质也紧实。

印弈徽把五花肉切成麻将大小,焯水除去血沫,先取少许肥肉,在锅中煸炒出猪油,再用这油翻炒整块的五花肉,肉突出来的地方镶上了一层好看的金边。

加入冰糖炒出糖色,将焦糖色的浓稠糖汁一点点淋在肉块上,直至每块肉都包裹上颜色。

加上葱段、姜片和八角翻炒均匀,肉中多了几分深沉的香味,生抽和料酒倒入其中,棕色的汤汁多了不少,淋上老抽翻炒上色,而后加热水没过肉块,盖上盖子炖煮。

从肉块刚触碰到猪油开始,肉香味道就浅浅溢出。到了炖煮这一步,时间每过一分钟,肉香味道就会更浓郁几分,厨房里的人都忍不住投来目光。