江俏俏与林霸霸二三事(20)

江老太点点头，又扒拉扒拉那一大堆东西，掏出个疙瘩头来，一指头点在她脑门上：“这玩意儿还用得着你去买？家中多的是呢。”

江雨桥毕竟过了二十年锦衣玉食的日子，咧咧嘴不好意思的“嘿嘿”笑了几声，老江头看不下去，“啧”了一声：“一文钱四个的疙瘩头，孩子想买就买了呗，值得你叨叨一回。”

江老太也觉得自己不该说，“哎哟”两声，江雨桥把她抱的更紧：“奶，该说还是得说，以前我没怎么出过门，好多事儿都得靠您告诉我。”

一句话哄得江老太高兴起来，又蹲下同孙女一起看起了买的东西，这阵子家中花的钱如流水，老两口虽说有几个积蓄，可也经不住这么花，赚钱迫在眉睫。

江雨桥翻出一块后腿肉来，这精瘦的肉可比五花便宜多了，老江头把肉冲洗干净就用力剁了起来，江雨桥把其他辅料都收拾好了，老江头的肉也剁成了泥。

她把肉放在一个大盆子里，一点一点往里倒水，使劲搅拌，直到肉馅吸饱了水分变成浅粉色，又往里倒入将近肉馅三分之一量的地瓜粉，继续顺着一个方向搅拌。

老江头和江老太想插手又不会做，只能目不转睛的盯着孙女，想着早些学好了，可别让孩子受这个累了。

直到搅拌的肉馅开始出现明显的痕迹，一按就有压痕，这肉就算差不多好了，江雨桥又搅了一会，让江老太烧了一锅热水，自己站在翻滚的开水锅边，一手抓着搅打好的肉馅，一手用勺子飞快的从虎口处挖下去，一粒一粒像小面鱼儿一样下到锅中。

都下完了她松口气，甩了甩手，把勺子递给江老太：“奶，帮我看着，别粘了锅，等这些肉丸子浮起来了就成。”

自己洗干净手抓了三个碗，里面放上撕的碎碎的干紫菜，切成小丁的疙瘩头，撒点葱花，加些盐调味，点上一点醋，一舀子热水浇在辅料们上头，就看那紫菜慢慢舒展开，不一会就浸满了整个碗。

这时候锅中的小肉鱼儿们也都浮了上来，江雨桥用漏勺舀进碗中，长舒一口气，顾不得烫，端了两碗递给两个老的：“爷奶，快来尝尝。”

眼睁睁看着那么一小块肉变成了满满三大碗肉鱼儿，两个老的都有些吃惊，捧起来先喝了一口汤，老江头眼前一亮：“鲜！”

江雨桥却有些遗憾：“若是有芹菜和香菜就好了，还有那淡干的金钩海米或者虾皮，这味道定更鲜。”

江老太牙口不好，这几年一年也就过年时候吃顿肉还老塞牙，她小心的把那小肉鱼儿放进嘴中轻轻一咬，诧异的“哎”了一声：“这肉...怎么会又嫩又有嚼劲的？”

江雨桥拿出油罐子挖了一点儿猪油给他们放在碗中，滚烫的热汤很快就融化了猪油，霎时间整个碗看着油汪汪的，更是诱人。

老江头忍不住又喝了一口，这下话都不说了，只用力点了几下头，三两下一大碗下了肚，抹了一把额头的汗：“我看这东西不错，雨桥可真不是说着玩儿。 ”

江老太也慢慢嚼着肉鱼儿：“真好，托了我大孙女的福了，多少年没这么吃过肉了。”

江雨桥也端起自己那碗，先尝了一口，总是少了些鲜味，只能叹口气，但是整体的味道还算不错，重点是这东西绝对新鲜，是三年后从浙省传过来的新鲜玩意儿。

这东西地瓜粉少了不够滑嫩，多了却失了肉香，她也是一点一点试出来最合适的比例才让许远抛弃了厨娘爱上她的手艺的。

她吃了半碗就吃不下了，把碗放在灶台上对老江头道：“爷觉得还成吗？这买卖可能做得？”

老江头捋捋胡子点点头：“我看成，只是这一碗定多少？”

江雨桥早就胸有成竹了：“今日这块肉花了五文钱，却能做上三大海碗，回头若真摆摊子，怎么也能装上五碗，这么看来一碗的成本不超过两文，爷奶先想想这价怎么定合适？”

说着话她又摸出来两个鸡蛋搅散打匀，用吹帚把锅中的水扫出来，抹了一小点儿猪油，摊了薄薄一张鸡蛋饼，铲出来细细切成丝儿，又挑了两根放在那半碗肉鱼儿里，一下子绿的葱花，紫的紫菜，黄的蛋丝儿，粉白的肉鱼儿，看着就让人食指大动。

只不过两根蛋丝儿就一下子衬的这肉丸子又能贵上几文，老江头一鼓劲儿：“咱们就卖四文一碗，这么一大碗肉，怎么顶不上两个包子？”

这倒是和江雨桥心里定的价差不多，那油炸糖糕还三文钱一个呢，买的人也不少。

她又道：“爷熬汤是一绝，咱们摆着两份卖，若是要骨汤底的就五文一碗，白水的就四文。”