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母系部落幼崽日常[直播](220)

作者: 不惑不惑 阅读记录

虞羍过来的时候,虞羡正在水缸边清洗羊肠,里面的草汁已经被挤出来了,闻着有一股腐烂的青草味,腥膻异味挺重,羊肉也是。

宰杀的人下手还是很专业的,羊血放得很干净,羊杂内脏都在汤罐里咕嘟煮着,就羊肠被扔在一边。要不是虞羔坚持留下,早扔河里喂鱼了。

就虞羡看来,这种体味过重的羊,除非有足够的香辛料料理,就不大适合做灌肠。她们部落放养的小跳羚,压根没什么异味,只加盐霜,做原味的都很好吃。

这时节,其实也不大适合做灌肠。气温偏高,空气湿度大,蚊虫也多,风干过程中容易变质。就是在部落地,有地热室可以烘烤熟,再风干或熏干,都得看运气。

倒是霜月之后,气温低还干爽,可以直接晾晒,快的话,七天就能开吃。虞羔口中的七天,就这么来的。

但是,灌肠不单可以灌成肉肠,还能灌血肠、油肠,还可以现灌现吃,吃法还挺多,蒸着吃、烤着吃、烟熏吃、煮汤吃,都成。

就是少了那么股自然发酵的独特风味,嗯,那大约可以叫做迷失在冷阳里的时光浸渍出来的老味道。

虞羡一边动作轻柔地清洗羊肠,一边随口解释灌肠的一些做法和讲究。火陶部落的姐妹,还有师渔部落的来客,围在她身边,听得津津有味。

她们都挺好奇,她们这的人,应该说,这星球上的原始人,都不怎么吃羊肠,异味太重,不好吃。

但这异味,去除起来其实很简单,就是挺废盐,还废手,需要用盐反复揉搓,再用清水反复清洗。

虞部落要不是盐大户,压榨童工大户,还真吃不来,就是这样,吃得最欢的大人们也就秋冬闲下来时,愿意费心整活儿。

这一罐羊肠子,虞羡洗了快半个小时。最后洗出来的羊肠,晶莹透亮,比天上的云还洁白漂亮。

天气热,还是处理得清爽点好,羊肠里的粘液杂质,连同油脂,都被她细心的一并洗去。

在虞羡和羊肠较劲时,虞雵和虞羔两个合伙,借了她那两把百炼刀,把大半扇黑毛羊拆解得明明白白,骨架是骨架,肉是肉,无用的肩胛骨片和筋膜尽数去除,不能吃的淋巴和器官腺体全摘得干干净净。

切出来的肉,不仅分门别类得清清爽爽,还按肥瘦片出适宜的薄厚度,且是分部位顺纹片,竭力保留羊肉纤维的劲道口感,片出来羊肉肌理分明,漂亮得令人咋舌。

之所以是切成薄厚不一的肉片,而不是剁成肉糜,是因为这样不仅方便调配肥瘦比例,灌出来的肠肉质更紧实,更弹牙筋道,吃起来口感更棒。

这期间,来迟了的虞羍就非常熟练地负责投喂三个队友,火陶部落和师渔部落的人手捧一只比脑袋还大的大汤碗,唏哩呼噜,围观得特别起劲。

虞部落的女崽,真的挺不一般,不一般的厉害,好会整治肉食,虞部落的男崽,果然和别部落不一样,挺有眼色,有活儿。

但,还是好吃的最重要。

在渡口呆了一段时间的老人们,闻着烤肉串的香味,还能忍住稀罕的口水,新来的那些给眼馋得不要不要的,存心想交换点尝尝味,然而,掉头一看,档口的虞羍老板下班收摊了,本就不多的存货也全进了自家人肚里,剩下的调味料也全都贡献给虞羡,用来配制腌料。

被火热的视线注目的虞羡几个呢,在部落里我(吃)行(吃)我(喝)素(喝),早被围观麻了,这里三层外三层的场面,只让她们感到分外亲切:

爱凑热闹的天性,原来是咱们人族的自然属性,不独她们姬虞部落一家,了解了解,哈哈哈,好开心。

夜色降临,就在虞羡等着肉馅腌制入味的两三个小时里,交易棚后的空地燃起一堆又一堆篝火,烟气熏走了蚊虫,相熟的友人们三三五五,围着篝火,享受起多姿多彩的夜生活。

寻常的稳重的那伙,只是坐着聊聊天,就觉得很舒爽了;情感热烈的,放声嗷嗷叫,唱起最原始的渔歌或者猎歌调子;性格更加奔放的,手舞足蹈,抖肩送腰,扭臀踢腿,你来我往,绕来绕去,跟斗舞似的;真正好斗的,则赤膊上阵玩起摔跤,还有拳脚格斗,结局也不外是你压我我压你,在地上滚做一团,爱起哄的看客们哈哈哈乐成一团。

这种场面,虞羡出生以来就没少见,不过她们度过的那些各种找由头的庆典欢宴,参加的就只有自家部落的人。

而在这个季节性的交易渡口,四部之人,早就你中有我,我中有你,混做一团,夜色与欢乐彻底模糊了各自独具特色的装扮和纹身区别,浑然一副四姓一家亲的乐景。