我在79年靠卖小吃发家致富了(115)

张之夏看着盘子里小巧玲珑，圆润可爱碧青油绿，浑身散发着一股清香的青团，令人食指大动。

正打算牵着手边的两个小家伙，去水池边洗手一起吃时，安安康康松开她，各自摸着自己圆滚滚的小肚子。

开心道：“妈妈，我们刚才已经跟姥姥一起吃过啦，你自己吃就行，我们去给你捡漂亮的花花！”

张之夏摇头一笑，快速洗漱一番后，迫不及待的走到石桌那坐下。

拿一个轻轻一咬，一股淡淡的艾草清香和细腻的豆沙在舌尖化开，两种味道交杂在一起，就好像把春天吃进了嘴里，让人如沐清风，如饮清泉。

张之夏细细品尝这美味的青团，满足的眯起眼，“怎么突然做起这个了？”

何永梅看着她享受的表情，十分受用，“这不是清明快到了吗。”

“这么快就到清明了啊，时间过得可真快，也快到安安康康的生日了。”

清明节前的艾草最是鲜嫩，他们这每年清明前家家户户都会采摘一些用来做青团吃，做法也是很简单。

艾草焯水后捣成汁过滤一下残渣，加入糯米粉揉成面团，切成小剂子里面包上各种馅料，压成厚厚的圆形饼放在叶子上，水开上锅蒸二十分钟就成了。

她也会做，但就是没有她妈手艺好，不过这艾草在乡下是随处可见，一薅一大把，在县城可是很难找的很。

“您这在哪弄来的艾草？”

何永梅点点她的头，无奈道：“爱国现在不是在隔壁菜店里干活吗，他今一早来送菜的时候带过来的。”

张之夏了然点头，嘿嘿一笑，“这不是才醒，还有点泛迷糊。”

何永梅顿了顿，问出了纠缠她好几天的问题，“囡囡啊，这爱国以后是不是就专心在菜店干，不来小吃店了。”

“不是，他最多也就在那呆俩月。”

“咱们张家村菜店不是打出了名声嘛，这几天县里的各个国营饭店，工厂食堂的人都跑去大量订货，张支书他们几个吃不消应付不来。”

“就把爱国叫了过去，等这阵过去他们熟悉上手了，他就会回来了。”

“爱国在咱这也就是管进货的，现在咱们小吃店的菜都由张家村菜店供应，肉类的也都是由云姐她男人把关，他每天呆在这跑堂的确是有点大材小用，还不如让他在外面多跑跑。”

何永梅听见这话后松了口气，她还以为爱国以后都不来了呢，“那咱们店里现在人手是不是有些不够？”

“嗯。”张之夏又拿起一个青团，美滋滋的吃着，“我打算再招两个人，反正我是不会再让你们当跑堂了。”

何永梅点头，想起她端青团来的原由，眼睛发亮的看着张之夏，“囡囡，你觉得，我这青团做的怎么样？”

张之夏细嚼慢咽吃完手里这个，又拿起一个青团细细看了起来，“外观上油绿如玉，圆润可爱，肥而不腴，闻着也是清香扑鼻，沁人心脾。”

然后咬了一口，“青团皮绵软有韧劲，Q弹不黏牙，细细一品香甜的豆沙跟艾草独有的清香混在一起，甜而不腻，香糯可口，堪称人间美味。”

何永梅听她这样一本正经的夸赞，笑的合不拢嘴，“你说我多做些青团放咱们小吃店卖咋样，能卖的出去吗？”

张之夏咬了口手里的青团，一脸满足，“可以啊，怎么会卖不出去，您做的青团的可是一绝，让人欲罢不能，停不下来，这都是我吃的第三个了！”

“这城里连根草都没有，咱们这每年又有吃青团的习俗，想要吃青团只能买，您手艺又这么好，肯定能大卖。”

何永梅一时不察她竟然吃了三个，皱了皱眉，把青团盘子往自己这边一拢，“这青团虽是好吃，但是吃多了难消化，容易胀气，你可不能再吃了。”

“知道啦！”张之夏弯起眼睛，“就算你想让我吃，我也吃不下了。”

“不过，既然要卖的话，就得多准备几种口味，那样肯定会卖的更好。”

何永梅：“那加些什么好，我就只包过这一种豆沙馅的？”

“白糖黑芝麻，花生碎，枣泥，紫薯，咸口的也可以来上一些。”

何永梅思考了下，点头，“那一会你调馅咱们包着试试，今早爱国送来艾草还有不少呢，咱们也吃不完，不如把那些全做了，中午看看卖的咋样。”

张之夏喝了口粥，“行啊。”

说干就干，张之夏快速吃完早饭，调着各种口味的馅料，何永梅制作面团，这两样弄好后大家一起包。

赶在小吃店开门前，就蒸了满满两大蒸笼，有五种口味的青团。

张之夏在调馅的时候，看着墙角堆放的大捆大捆新鲜又水灵的小青菜。