我在79年靠卖小吃发家致富了(122)

例如她店里的青团，定价是一毛五一个，比外面盒装的要贵上不少，依然眼都不眨的就给孩子买了。

所以五道肉菜中，有三道肉菜做的都是偏小孩子们喜欢吃的口味。

第一道做的是糖醋里脊，酸甜开胃外焦里嫩，好吃不腻味，老少皆宜，可是下饭必备，不仅好吃做法也简单。

猪里脊肉切成长条腌制一下，裹上淀粉七成油温下锅炸制金黄色捞出来，然后复炸一遍，这样吃起来更焦香。

炸完后锅留底油，倒入调好的糖醋汁下锅炒制浓稠，炸好的里脊肉也下锅翻炒，使每个肉段都均匀裹上酱汁，最后在撒上一层白芝麻就可以出锅了。

第二道菜是鱼香肉丝，依旧是小孩子喜欢吃酸甜口，这道菜不仅颜色好看，闻着更是咸鲜酸甜兼备，吃起来咸中带甜，辣中带酸，很受人欢迎。

胡萝卜木耳青椒切成细丝，里脊肉也切成细丝腌制备用，待油锅热后，将腌好的肉丝下锅煸炒滑散。

肉色变白时用锅铲推至一旁，锅留少许底油，下葱蒜爆香，然后将切好的配料下锅，大火翻炒至断生，倒入用白糖、香醋、盐、淀粉、生抽和水几样调成的糖醋汁，翻炒均匀就可。

第三道肉菜是所有年龄段，都十分喜欢的椒香酥脆可口的炸鸡柳。

第四个肉菜则是做了黄豆焖猪蹄，大火炖一个小时后，黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了。

吃起来一点也不肥腻，反而酱香味浓郁，软糯脱骨，q弹筋道，这个菜美容又养颜，这是她专门为女生准备的。

最后一道肉菜，张之夏原本是想做薄皮嫩肉色泽红亮，味醇汁浓酥烂而形不碎，入口即化的红烧肉。

但是看到今早送过来的菜里有蒜苗，就改了主意，打算做成蒜苗回锅肉。

鲜嫩的蒜苗配上五花肉，用来做回锅肉最合适不过了，这道菜可是一绝，焦香入味肥而不腻，麻辣咸鲜又下饭。

跟红烧肉完全不是一个风味，毕竟每家饭店里都会有红烧肉，她也已经做了不少甜口的了，这回锅肉正好。

随着天气渐热，她准备的六个素菜里有三个是凉拌菜，三个是清炒。

凉调菠菜和凉拌莴笋丝，这两样做法差不多都是下锅焯水，捞出过凉水。

碗中放小米辣蒜末白芝麻，淋热油激发香味，然后料碗里加盐、辣椒油、生抽、香醋、花生米、糖搅和搅和，淋在菠菜和笋丝上抓拌均匀就可以了。

这样做出来的凉拌菜，酸辣爽脆，配上前面的大肉菜很是解油腻，最后一道凉拌菜是小葱拌豆腐，也是鲜嫩爽口，豆香十足，别有一番风味。

三个炒素菜分别是清炒空心菜，原汁原味，味道清新；蒜蓉油麦菜，一个蒜香浓郁，清香爽口；油豆腐炖白菜，一个豆香味混合白菜的鲜甜，毫不夸张的说，那油豆腐吃起来比吃肉还香！

春天各种菌菇十分多，汤就做成了美味又滋补，简单省事的竹荪鸡汤。

何叶对做饭很是有天赋，许多东西一点就透，还有许多自己的见解，有时候竟然做出来的比她做的还好吃。

两人就这么打着配合，一样一样的做着，又有三个勤杂工当帮手洗菜切菜，这几样菜很快就做成了。

中午大家又满怀期待的来吃串串香，这串串香不知道有什么魔力，竟然每天都吃不腻，谁知一到这发现换饭了。

柜台前撑着一张大桌子，桌子上放着几个大盆，盆里的菜还冒着热气，放眼望去一道比一道诱人。

各种麻辣鲜香又酸甜的味，交织在一起扑面而来，令人食欲大开，每个都想吃，但是看看自己手里的票，都在忍痛纠结着到底该选哪一样。

这时，张之夏笑眯眯的拉出，提前写好价格的大黑板，介绍道：“咱们这今天的菜都是可以随意搭配的，每样菜都是标准的一铁勺，先到先得啊。”

来吃饭的人，看到黑板上的价格后都惊了，竟然这么便宜，这随随便便一个肉菜，放外面可都是七八毛一盘。

这的菜虽然只舀一勺，勺也是多不大，但那炸鸡柳和糖醋里脊全都是肉，没有一丝丝配菜，薄薄的回锅肉片晶莹剔透，肥瘦兼半，色泽红亮，麻辣咸香的香味勾的人直流口水……

关键是四毛多可以吃两个肉菜，还搭一个素菜和一份鸡汤，主食还管饱！

那还顾得那么多，这吃到就是赚到，都纷纷递钱你争我抢的选菜起来了。

店里有三个能干的勤杂工帮忙，就是不一样，就算是晌午最忙的时候，也都不慌不忙井然有序的。

尽管他们每样菜都准备了足足两大盆，本以为还要卖不完呢，但十二点半刚一过就没了大半，何叶张之夏两人又在后厨抓紧炒了几个菜，才算完。