我在79年靠卖小吃发家致富了(81)

别看铺了满满小半桌的钱，但实实在在就是这么点。

他们这次收的钱不像之前卖牛轧糖那会似的都是1块2块，大都是1分2分1毛2毛，最大面额的就是1块了，但1块钱在里面可谓是毛鳞凤角。

张之夏刚才在厨房盘点东西的时候，就已经在心里盘算过今天的收入支出了，这比她预估的差不多，还多了十来块，正准备说不用数时。

何永梅过来拉了张凳子，一屁股坐下，“不用数了，是对的。”

“咱们今天卖了300来个肉夹馍，一个1毛2，算差不多卖了36块。”

“两大锅大骨汤估摸有个400碗，一碗5分，算20块；10碗酥肉丸子汤，一碗2毛8，2块8。”

“鸡蛋饼大约是20斤左右，4分一两，1毛3两，姑且算做8块；100个花卷一个4分，有4块；100个包子，素多肉少折合9分一个，算9块。”

“煮了100个茶叶蛋，一个卖9分，9块；200个左右水煎包，9块。所有加一块正好100块出头，差不了多少。”

她这话一出，众人惊了，皆是一脸佩服，“这是怎么算出来的！”

张之夏更是眼睛亮亮的看着何永梅，她还正在组织语言呢，她妈就脱口而出，这也太适合算账了吧！

何永梅得意一笑，“这些哪个没经我手，活了这么些年一看就知道，也就大骨汤和肉夹馍有点摸不准数量。”

张宏丰迫不及待道：“那你快说说咱们今天赚钱了没！”

“这你们问囡囡，我也不清楚她是多少钱买的。”

张之夏笑着接过话茬，“咱们做了那些东西一共用了2副猪下水，40斤白面，15斤大棒骨，8斤五花肉，鸡蛋用的有些多，差不多200个。”

“两副猪下水是14；白面一斤1毛5，花了6块；大棒骨花了10块5；肉花了9块6，鸡蛋7分一个，14块。”

“另外加上一些炖肉香料，油盐酱醋葱姜蒜和一些韭菜粉条，这些混一块儿大概应该有个10块吧。”

“四舍五入算一下，成本大概是60多块，今天盈利40块左右。”

张宏丰听到纯利润是40块时，叹了口气，“这咋还没咱们年前，在黑市上摆摊赚的多呢。”

何永梅摇头，“那是碰巧赶上了过年，牛轧糖又是个稀罕玩意才赚那么多，现在过完年了你再去那摆摊试试看，一天能卖5袋牛轧糖我就夸你好。”

“40块钱已经很好了，一工人一个月工资也才40左右，咱们一天纯利就这么多了，以后肯定会更好，况且咱们开业没要票，要是票的话最起码利润能翻一番，这一个月下来千把块。”

何永梅这一语惊醒梦中人，张爱国几个人皆是回过神来。

的确他们有着牛轧糖这个珠玉在前，那个简单方便容易做，好看大气又来钱快，现在忙忙碌碌一整天卖了这么多样，才赚了这么点的确不够看。

但仔细一想这才是常态，大家一分钱都当两分花的时候，除了逢年过节，谁还去吃牛轧糖，也就是他们运道好。

张之夏听完这通话，看向何永梅眼里满是赞赏两人的想法不谋而合。

张宏把桌上的钱拢到一块，重新装好，推到张之夏面前，“囡囡，我觉得以后还是不要让我收账了，今天算得我眼晕头花的，加加减减的算错了好几个帐，亏得食客人好给我纠正过来了。”

“你就让我端菜干什么吧，让你妈管账，看她刚才这账算的多漂亮！”

张之夏点头，刚才她妈清楚说出账那一瞬间，她就有想要换人的想法了。

而且她中午在门口摊饼的时候，也注意到了今天发生的种种问题，刚开始都还挺好，一切井然有序，但是后面店里人一多，就开始乱了起来。

也是他们卖东西太花哨了，每个人都身兼一两样，被分散着了，应该一样一样来，不能搞那些花里胡哨的。

何永梅：“囡囡，我刚才在厨房转了一圈，肉不够了，咱们明天的酥肉丸子汤和肉包水煎包怎么办！”

张之夏顺势道：“明天咱们不做酥肉丸子汤和肉包了。”

“这样不好吧……”

“这几样都不做了，那咱们卖啥！”

“今天有好几个客人说，明天还要来吃酥肉丸子汤呢！”

“光卖大骨汤和肉夹馍能行吗？”

张之夏看着他们担忧的样子，赶忙道：“明天咱们卖羊杂汤。”

“刚才我盘点东西的时候，发现了一大兜羊杂碎，正好没肉了，羊杂汤也是一个不错的选择。”

“我估摸明天生意只会更好，索性咱们也不做鸡蛋饼了，就专注做羊杂汤、大骨汤、特色肉夹馍和饼馒头。”

“这样不管算账干什么的都方便，等这明后天过去了，咱们再商定。”

“行，你看着办。”何永梅见都安排好后，“囡囡，这咱们店里也没啥菜了，下午我和你爸回趟村里，把咱家自留地的那些萝卜白菜全给带过来吧。”