穿成年代文女配后我靠着美食发家了(36)

不一会，就隐隐听到了另一道哼哧声，这并不是落单的山猪，附近应该还有。

但具体不知道有多少只，唐锦没有拖延时间，趁山猪挣脱不开的时候，匆匆跑了。

离开山脚，她才想起什么，山猪肉也是肉呢。

在她那个世界，山猪快灭绝了，就成了保护动物，为了维持物种的多样性，还放在动物园里好吃好喝地养起来。

放在现在，山猪猖獗，喜欢下山来破坏粮食，就没这种规定，大伙要是有肉吃就高兴坏了，但那山猪有好几只，她自己抬不动，如果叫人来帮忙，又没法解释，那就这么算了吧。

山猪出现在山脚周围，是件比较危险的事，靠近山脚的那块区域有好几片地，种着红薯，现在红薯还没长大，可红薯藤也是猪喜欢吃的，大家好不容易才种完的红薯，不能被山猪给祸害了。

唐锦卸下背上的东西，去找大队长说这事，应该早做防范，说不准哪天猪群就跑下来了。

张红阳神色凝重，山猪在他眼里跟害虫没什么两样，因为红薯耐饿，种得最多，但经不起山猪去拱，上次见到山猪是在去年，红薯都差不多长大就等着去挖了，却被山猪偷偷啃了半亩地，可想而知有多气，那是他们的心血。

现在山猪又跑到山脚溜达，真气人。

张红阳找了几个壮小伙，在每块红薯地边缘做好陷阱。

有经验丰富的老猎手通过山猪留下的印记观察过，并不是规模大的猪群，这些山猪还在徘徊，那不如主动去抓，还能添点荤腥。

山猪一身蛮力，去捉还是有点风险的，张红阳组织起壮劳力，带上锋利的工具，这才上山一趟。

有片山猪啃食的野木薯，但山猪行动是不固定的，一边分散人手，在选定的几个地点埋伏，一边在野木薯跟野萝卜秧旁边设陷阱。

守了两天，总算见到山猪的踪迹，一头山猪掉进陷阱中，又齐心协力合捉了一头，另一头趁着混乱的时候挣脱了，没有捉住。

两头山猪不大，加起来接近三百斤的样子。

在地里干活的人纷纷跑过来凑热闹，讨厌山猪抢粮食，但又想吃肉，山猪长得黑乎乎，肉质粗糙，但也有油水的。

生产队的大白猪只有年末才能分到，还不够分的，想去买肉都没肉票，肚子里清汤寡水，馋得心慌，有山猪能解解馋非常不错了。

高兴得跟过年一样，其实要不是山猪贪吃，又忌惮野猪的战斗力，他们恨不能天天都有山猪。

想到炒肉的味道，就忍不住双眼放光，簇拥着抬起野猪到了晒坝上，手脚麻利地挖出一个坑来，飞快跑去抬来一口大锅，大火烧热褪猪毛。

有这一遭动静，逃脱的山猪也不敢跑到山脚下了。

山猪肉偏瘦，去帮忙捉山猪的人理所当然多分个一些，剩下的每户人家按照年末的规矩来，看平时谁表现得最优秀，挣得工分最多，情况最差的三斤肉还是有的，猪肉的部位就不用挑了。

骨头跟猪尾巴猪耳朵都被分个干净，猪肝猪腰也有人要，可猪大肠就最不受欢迎了，都知道洗干净猪大肠需要面粉盐巴，压住那腥味也要料酒油盐，吃一顿太耗费调料了，否则那味道难以入口。

唐锦把猪大肠要了下来，打野猪陆沉出了力，加上是拖拉机手，记的工分多，分到了七斤猪肉，加上大肠，装了一大盆。

感受到羡慕的目光，心里还是挺美滋滋的，高兴地端着盆子回家，扑腾到陆沉身上。

陆沉唇角翘了起来，扶住背上的人，侧了侧头，蹭着唐锦绵软的脸，

唐锦趴在他的肩窝，心尖像被戳了一下，在陆沉脸上清脆地啵了一口。

这时候又没有冰箱，井水温度上升，这么多的肉一次性吃不完，放个两天就会变质发臭。

唐锦把较肥的猪肉都切成条状，熏干了挂在房梁上，以后炒菜缺油水就去切一块，剩下的一斤她做成红烧肉，山猪的肉质没有那么细嫩，炒着吃味道应该不怎样，红烧肉软糯入味，可以改善山猪肉的口感，切成碎丁肥瘦相间，先腌制一会，锅里炒出糖色，猪肉被染上了红亮的汤汁，随着热油焖煮，撇去夹杂的腥味，肉质慢慢变得透明，像被包裹起来的糖块，看上去极为诱人。

猪大肠就更简单了，只是清洗比较费力，唐锦用玉米粉搓洗好几遍才洗干净，都是最脆嫩的口感，加辣椒爆炒，那股刺激的香味直接迸发出来，让人闻着就忍不住流口水。

两道菜都极为下饭，唐锦难得煮了白米饭，没有掺杂闹心的红薯，用甑子蒸出来的，米饭粒粒分明，跟菜搭配起来特别香。

这次就不用特意关上门了，因为大队上许多人家今天都会煮肉吃，空气中可能都飘着肉味，根本不会有人注意到他们。