我的饭馆馋哭世界[美食](145)

祁砚：“我……刚好有空，来看看你。”

潘兴昌整个儿都僵住了。夭寿了，小祁总主动来看他？

过去十几年里，祁老爷子常常会来潘家楼，祁爸爸偶尔会来，祁砚则是最不耐烦踏足这儿的那一位。

“真的是来看我的吗？”潘兴昌狐疑地盯着他，语气迟疑，话音刚落，肋骨突然被猛戳一下。

潘兴昌：“老徐，你戳我干嘛？”

老徐呵呵傻笑：“人来就来了，你问那么多干嘛。不赶紧招待姜师傅。”

潘兴昌回过神：“哎哟，是，我今天准备好了要给姜老板露一手的。”

祁砚略带感激地看了老徐一眼。

另一边，姜瓷已经被豪华的后厨……深深地震撼了。

这干净的瓷砖，这明亮的灶台，一排十个，两排二十个，层层排列。可以想见，几分钟之内，这个后厨就能供应上百道色香味俱全的精致菜品。

姜瓷看得心痒难耐。

听到潘兴昌的话，她好奇地问：“潘师傅，你要给我露一手？”

“是啊，我都提前吊好高汤了。”潘兴昌摩拳擦掌，瞧见姜瓷好奇的神色，他定了定神，解释道，“上次，你带我们三位大厨做了年宴，提点了他们不少，这次我把传家功夫也给你露露，你看得懂多少，都算你的，咱这就算扯平了。”

姜瓷明白了，这是一换一的意思。

她莞尔道：“其实不用，上次三位师傅也帮了我不少忙。我看你这后厨心痒得恨，我也做一道吧，就算待会的菜，可以一起吃。”

她这么说，潘兴昌当然不会拒绝。

这时，后厨里能闲下来的员工们，都纷纷围到了两人附近。楼里的师傅们知道潘兴昌，不少还是他的徒弟，见师傅久违地要展示厨艺，当即兴奋得不行。

“那女孩谁啊？好年轻，师父这么看得起她？”

“小武，你去青年厨艺大赛时见过不，都是这年纪的，应该眼熟。”

“我……没见过。”

“我倒是觉得蛮眼熟，跟电视机里的女演员似的。”

“潘师傅可得给点面子啊，她才这么年轻，万一被潘师傅的厨艺震撼了，心态不稳，那未来的路可不好走。”说这句的厨子，嘴角带了点不怀好意的笑容。

“都叨叨什么，姜老板厉害着呢。”老资历的徐师傅走过来，把窸窸窣窣说小话的几人，吓得都闭上了嘴巴。

……

潘兴昌拿手的大菜是四喜丸子，也是靠这一道菜，在他父亲之后，让潘家楼立稳了名声。二十年来，他敢拍胸脯保证，B市里没有一个人做出的四喜丸子能超出他的滋味。

肥瘦相间的猪五花层次分明，剁碎后，拌入粘稠的蛋液，再细细调味。丸子团好以后，下入锅里油炸，直到表面附上一层浅浅的金黄色。提前吊好的高汤是潘兴昌最强有力的武器，干贝、猪骨、肥鸡等数种食材熬制出来的鲜美汤汁，会赋予四喜丸子最醇厚浓香的底味，下入大料慢慢炖煮，直至美味完成，圆溜溜的大丸子起锅装盘，最后撒上绿葱花和咸香的火腿丁，摆在桌上，立刻满室生香。

他这一手，凝聚了数代人的经验，又经历了至少二十年的反复磨练。

姜瓷看着，脸色慢慢正经了，她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。少年时期，她最快乐的时光之一，便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。南边、北边、东边、西边，不同的地方带来不同的口味和经验，但无一不是被人们认可过的美味。

姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜，便跟着做了一道酱爆鸡丁，回馈一些关于鲁菜的经验。

姜瓷做的是快手菜，便没有像潘兴昌那么精雕细琢。她将新鲜的鸡脯肉洗净，再迅速地画上一字花刀，切丁，腌制去腥，调味上浆后，放在一旁入味。

紧接着，姜瓷行云流水地开始调制酱汁，在筷子敲击瓷碗的声音中，酱汁被拌匀，等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。

热油、滑锅、散入鸡丁，三分钟后，姜瓷将锅从火上移开，倾斜，明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里，酱香弥散出来，即便是在各种菜香蔓延的后厨内，依旧没有人能忽略这道香味。

“这、这就完了？”

“发生什么了，我刚去了趟洗手间，开始做了吗？”

“做完了都！你才回来啊！”

左边的大师傅们纷纷震撼。

右边的小徒弟们也满脸惊悚——

“这姑娘才几岁……”

“我的天啊，这是潘师傅在哪里偷偷收的徒弟吗？不可能吧，总、总觉得……那鸡丁的香味都要盖过四喜丸子了。”

“小武，你真的没见过她吗？这不得是冠军选手，搞不好还能坐你们评委席！”