江荇对酱萝卜的盐分没有太大的把握,他还专门上网看了好几个视频,认真学习了一下,最后估摸着略微放咸一点。
他不仅放盐,还放辣椒。
辣椒也来自他的农场,是上好的干辣椒打制成的辣椒粉。
这些辣椒粉色泽红亮,味道香辣,还带有一点甘甜。
除了辣椒粉之外,他还放了农场里出产的姜蒜,还有外面买来的酒,以及上好的酱油。
萝卜还没有酱好,家里一群小家伙们蹲在旁边,闻着酱缸里的香味,已经忍不住流口水。
“好香啊,喵。”
“爸爸,这个萝卜可以夹出来当早餐吃吗?”
“叽叽!”这些萝卜要酱多久呀?
江荇也估摸不准,想了想:“起码要酱一个星期吧。”
小家伙们面露失望。
这个萝卜闻着真的好香哦。
好想吃。
一个星期眨眼而过。
江荇心心念念地记着他那些萝卜,为了配萝卜,他还特地做了粥和馒头。
他的水稻还没产出,更没有种植小麦,煮粥的米和做馒头的面粉都是从外面买的。
为了保证食物的味道,他买的米和面粉都很贵,粥和馒头做出来之后往桌上一放,带着淀粉类食物特有的清甜气息。
除了粥和馒头,桌上还有牛奶,鸡蛋以及好几盘酱萝卜。
萝卜放在桌上,呈现一种红亮的辣椒色,一看就很辣,很刺激。
江荇给每个小家伙分餐,特地提醒:“吃不了的话,就把这萝卜放在一边,不要硬吃。”
小家伙们齐齐出声,表示知道了。
江荇和杭行一排坐着,两人的动作很统一,都先喝粥后夹萝卜。
刚熬出来的粥略有点烫,米花都已经熬开了,都很绵软清甜,喝一口,带着淡淡的甜味。
这口甜味刚刚消失,只剩下余韵,酱萝卜的刺激味道也跟上了。
酱萝卜入口的第一感觉就是香,咸香微甘——辣椒的香味,萝卜的香味以及酱料的香味复合在一起,刺激得不行。
江荇不知道该怎么形容这份酱萝卜,他只是觉得好吃,非常好吃开胃。
除了好吃之外,口感也非常不错,咬在嘴里咯吱咯吱的。
江荇莫名地想到,这酱萝卜要是拿去蒸排骨,一定会非常好吃。
到时候萝卜的酱香味和软嫩多肉的排骨,结合在一起,油脂互相浸润,香味交缠辉映,一定会非常下饭。
江荇吃完酱菜又喝了一口粥,摸出旁边的手机给镇上相熟的肉铺老板发消息:【老周,今天有排骨吗?给我留两扇上好的排骨出来】
老周:【两扇?我家今天的排骨两扇差不多三十斤哦】
江荇:【没问题,给我留出来。等会我过来取。】
老周:【OK.JPG】
杭行一侧过脑袋看他发消息:“在跟谁聊天?”
“肉铺的老周。”江荇将手机翻转给杭行一看,眼睛贼亮,“我们今天吃蒸排骨吧,用酱萝卜蒸,一定会很好吃!”
杭行一还没来得及说话,小家伙们先欢呼起来。
“爸爸,蒸排骨!”
“汪汪!”排骨!
第65章 水果
江荇这辈子从未做过如此完美的蒸排骨。
上好的肉排, 浸泡洗去血水后,拌上酱萝卜腌制半小时,而后上锅蒸。
蒸出来的排骨软嫩多汁, 酱香浓郁,轻轻一撕,肉就从骨头上面脱离下来了,骨头依旧带着浓厚的香味。
这样的排骨用来拌饭,江荇如此克制的人,还是一口气吃完了两大碗饭,唯一的感觉就是香,贼香!
如果不是怕撑坏胃, 他还能再来两大碗!
杭行一在他旁边,动作很优雅,速度却一点都不慢。
江荇吃完两碗饭的时候, 杭行一已经吃完了三大碗。
其他小家伙将脸埋在碗里,更是吃得头也不抬。
狗子们吃得最快, 它们连骨头都不用吐, 一口一块大排骨,连骨髓带肉一起吃进去,吃得尾巴不停地摇晃。
今天中午,全家都是优秀的干饭人。
江荇吃饱了靠在椅子上,一动不想动。
他做饭, 轮到小家伙们洗碗。
小家伙们也一副吃撑了的表情,学着江荇的姿势靠在椅子上一动不想动。
小一吸着筷子看着桌上已经空了的盘子:“爸爸, 我晚上还要吃这个。”
江荇懒洋洋地摸摸它的果蒂:“没问题, 晚上再把冰箱里剩下的排骨蒸上, 然后再拌点河万草, 煮点汤,齐活。”
江荇家的酱萝卜足足有十大缸,加起来两千多斤。
靠他们自己加油干饭,吃不完这么多酱萝卜,手工制作的酱萝卜又有一定的保存期限。
江荇最终决定卖一批出去。
不过再卖之前,他想先寄给亲友,问问亲友们的意见。