小秀才穿回来成了厨神(112)
熬制这个主要是要注意火候，冰糖下锅放清水烧开，依次加入柚子皮细丝和果肉粒，然后大火转小火熬煮两刻钟，这期间要不断搅拌，防止粘锅烧糊，直到锅中的水分一点点烧干变得浓稠，此时柚子皮和果肉粒呈现漂亮的琥珀色，果肉晶莹剔透，气味甘甜清香。
他在厨房熬的时候，外面其他人差点按捺不住要进去尝一口。
而就在里面的林夏置身这股霸道的香味中，疯狂吞咽口水，眼神不停地扫过叶朝瑞面前的锅，要不是叶安照看着，手里的刀差点就切了手指。
林夏后怕地放下刀，实在没有心思再做其他的，索性跑去叶朝瑞身边，看着他，眼神充满了期待，“叶哥，这个能吃了吗？”
正在装罐的叶朝瑞被他看的手一抖，有点无奈，“还不能吃，这个是泡水喝的原浆，至少要放三到五天。”
“啊……要这么久啊。”林夏有点遗憾，他以为像做菜一样，做完就能吃呢。
可真的好香，好想尝一尝啊，他眼睛滴溜一转，瞧见锅铲上还有不少残留，用手指沾了一点，送在嘴边舔了舔，“嗯~好甜啊！”
吃完觉得不过瘾，又沾了点，再沾点……
他一直在旁边晃悠，叶朝瑞干脆把剩余的装罐工作交给他，“每罐不要装的太满，最上面铺一层蜂蜜再封盖密封。”
“好的好的，”林夏看看锅里，看看陶罐，眼睛亮晶晶的，“叶哥放心，我一定办的妥妥的，你去忙其他的吧。”
“嗯，”叶朝瑞过去接手林夏没完成的活儿，几下切完了柚子白瓤，留给叶安去清洗，自己拿起已经清洗完的那部分走到另一个干净的灶台。
和做蜂蜜柚子茶一样，首先在锅中放入冰糖和清水，等冰糖融化，再倒柚子白瓤进去，中小火不断翻炒，慢慢的，锅中水份被煮干，柚子白瓤逐渐饱和，外面均匀裹一层白色的糖霜时，即可关火，清香甘甜的柚子糖便完成了。
等糖块冷却后，叶朝瑞夹起一颗试了试味，非常甜，外面有一点硬度，里面是软的，嚼起来和软糖一般，在嘴里一点不化渣。
还不错，他暗自点头，拿出油纸给今日来帮忙的人，每人包一小包，算是额外的辛苦费。
“今晚麻烦你们了。”叶朝瑞一个一个派发柚子糖。
收到糖的人都新奇无比，拿一个出来先看了看，是他们从来没见过的东西，放在鼻子下面深深吸一口气，闻一闻，还有柚子特有的清香，放进嘴里试探地咬一小口，软软的，甜甜的。
这也太神奇了！
他们知道这是什么做成的，正因为这样才更震惊，原来柚子还能这么吃？！那他们以前浪费了多少好东西啊！这样想着，心中不禁一阵懊悔。
有人清醒一点，提醒道，“也不看看东家用了多少糖，就算你有柚子白瓤，你舍得用这么多糖？”
“……也是。”他们可没东家这般大气，糖多贵啊，不是他们能模仿的。
这么一想，他们把手里的柚子糖捧的更紧了，这里怕是值不少银子，他们回去得好好找个地方藏起来，留着慢慢吃。
林夏比较馋，当场就嚼了几颗，他家里也不算太穷，往年过年过节的还是吃过糖的，但跟叶朝瑞做的这个柚子糖完全不一样。
他不知道该怎么形容，就好像，吃了柚子糖之后他才知道，原来真正的糖是这个味道。
“哪有那么夸张。”叶朝瑞好笑，不过是因为他用的白糖是自己二次提炼过的，更纯净罢了。
作者有话要说：
第84章 休息
时间已经很晚了, 叶朝瑞分完柚子糖就让聂弦望用马车送他们回家，也幸好他们都住在县城里，距离都不远。
而住店铺宿舍的叶安和周荷他们, 不着急回去, 留下来帮叶朝瑞收拾残局, 把院子和厨房都打扫的干干净净的。
这时聂弦望还没回来，六个人不放心叶朝瑞一个人在家, 又坐下来，几个人一起聊聊天。
周荷抱着柚子糖，还是感到不可思议, 为什么会有人想到用柚子的白瓤来做糖，做出来的口感还那么好，要是让他们点心铺的食客们知道了, 一定会引起很大的轰动。
她兴奋地问叶朝瑞, “东家，点心铺要不要也卖点这个糖？”
“嗯……还是不了。”叶朝瑞想了想，没有同意, 这东西有点费糖费精力，卖多少都不划算。
周荷一想也对, “算了, 那这好东西就只能留着我们自己享用了, 而且店铺也不着急上新, 今日的芋泥麻薯就够食客们新鲜好久了。”
“芋泥麻薯卖的如何？食客们还喜欢吗？”叶朝瑞这才想起来问她这事儿，今日太忙，都忘了。
“还不错, ”周荷回忆了一下几位尝鲜的食客的反应, “喜欢这种软软糯糯口感的人, 都还挺满意的，还留了地址，说下次再做麻薯的时候通知他一声。不喜欢吃糯食的，试过了也没说什么，吃光了里面的芋泥馅儿，还夸我们挺会想新花样的。”
“嗯，那就好。”叶朝瑞其实也没有多担心，就算这款点心不受大家喜爱，换掉便是，他马上就能想到新的补上。
林夏听到点心铺上了新品，有点酸了，不由向叶朝瑞提出异议，“叶哥，那我们烧烤店呢，你也给加道新菜呗。”
“今日做的不就是？”叶朝瑞指了指墙角那一排陶罐，“柚子酒和蜂蜜柚子茶都是为烧烤店铺准备的，目前店里只有一款青梅酒水，是有点单调了。柚子酒大概要泡半月，蜂蜜柚子茶大后日就能启盖，泡水有清热去火的效果，正适合吃烧烤的食客们。”
“那这个茶挺好啊！”林夏激动地一拍大腿，“前几日就有一位老食客跟我说，我们烧烤好吃是好吃，就是吃多了容易上火，他之前连续吃了四五顿，嘴边都还长了燎泡，疼的他睡不着觉，好几日不敢往我们店铺这边走。如果下次再看到他，我就给他推荐这款茶！”
“这个可不能当药喝，客人身体不适还是让他去看大夫的好！”叶朝瑞发现林夏误会他的意思了，赶紧解释，别到时候误导了食客，“蜂蜜柚子茶不单卖，只提供给在我们店铺用餐的食客，而且你们只能说可以改善上火的情况，不可说能治病。”
“好的好的。”林夏不好意思地挠挠头，“我一定不乱说。”
“一定记住不要说太绝对的话。”叶朝瑞点了点林夏，他发现林夏有时候有点人来疯，一兴奋了，很多话都不太过脑子。
他看向叶安，叶安明白他的意思，点点头，他平日里会看着点林夏的。
说完店铺上的事，叶朝瑞又关心地问问他们生活上的，几人都表示非常适应。
叶安和林夏在店铺有各自的房间，平日吃的饭菜也是店铺后厨做的，食材调料随便他们用，所以吃住都非常好，来县城后还胖了几斤，林夏更是蹭蹭往上长个子，都到叶安的耳朵边了。
而点心铺那边的条件可能稍微差一点，店铺后院只有两间房间，林乐，赵真和刘诚三人还挤在一个房间，每日饭菜也需要他们自己负责，当然这部分费用是店铺出的，但忙起来也顾不上做饭了，忙完过后还要辛苦去做饭，怪累人的。