小秀才穿回来成了厨神(124)
“好嘞！”林夏一听高兴了，连蹦带跳地离开了。
叶朝瑞看着他跟兔子似的背影，哑然失笑，都当了快半年掌柜了，在他们这些熟人面前还是学不会沉稳。
“小瑞。”聂弦望见他一直往外看，轻唤了一声。
叶朝瑞回头，笑着看着他，“怎么了？”
聂弦望上前，轻抚叶朝瑞脸颊边的发丝，“厨房热水已经烧好了，你去泡泡澡，我去给你拿衣服。”
两人一前一后，舒服地泡了个澡，驱走身上的寒气和几日累积的疲倦，换身新衣，神清气爽地出门了。
他们先去镖局叫人搬东西，所有人从烧烤店铺后门进去，把东西整齐地摆放在后厨角落。
此时店铺里也快打烊了，前厅没什么人，店小二正在擦桌凳，后厨正在做清洁。
叶朝瑞让林夏去叫周荷他们也都过来，“晚上大家一起吃个饭。”
“哇！好耶！”林夏预感晚上是顿大餐，其他人也满怀期待，终于又可以尝到东家的手艺了，听说好些达官贵人千方百计想请东家去家里备宴都没请动呢，他们能在百味居做工真的太幸福了！
后厨的人更开心，因为叶朝瑞每次亲自过来做菜，都会顺道教教他们，一点儿不藏私。
这次也是一样，叶朝瑞让他们把后厨剩余的食材都拿出来，肉食切成薄片，鱼虾打成肉泥，配合各种调味料，做成鱼丸和一种叫虾滑的新食材。
然后，叶朝瑞开始调制各种口味的蘸料，吊高汤。
不一会儿，后厨的几口大锅中飘散出一股浓郁霸道的香味。
“哇！东家这次做了什么？比烧烤还要香！”在外面坐等吃大餐的人按捺不住了，站起来跑去后厨门口往里探头，追着香味深嗅，喉咙猛咽口水。
叶朝瑞一抬头，被门口层层叠叠的脑袋吓一跳，知道他们等不及了，便让身边的聂弦望出去组织大家准备开餐。
聂弦望一出来，所有人都乖乖坐在凳子上，哪里见刚才的急迫。
不知道为什么，大家就是怕这个年轻强壮的东家，明明聂弦望平日里也没做什么，但就是给人一种不好惹的印象，大概这就是气场吧。
聂弦望对此毫不在意，可以说，他对家人和叶朝瑞之外的人都不在乎。
他听从叶朝瑞的安排，叫了几个镖局的人，“你们去把所有桌子中间的那块可移动的桌板取下来，再把之前搬过来的炉子和锅放上去。”
“是！”被点名的几人马上起身行动，如今他们已经被聂弦望训练得如同士兵一般，令行禁止，十分守纪律。
其他人站在一旁看他们操作，当桌子中央那块圆形桌板被取下来时，有人忍不住讨论，“天啦，我当初第一次擦桌子的时候就在想，怎么这桌子中间是坏的，我怎么使劲儿去扣都弄不出来，还以为只是个图案呢。原来真能取下来。”
“我也没想到，不过这取下来干嘛呢，桌子中间不就破了个洞了吗？这要怎么用？”
“这用我们操心？东家这么做肯定有东家的道理！哪儿是我们能想到的。”
“是啊是啊，咱们东家可是举人老爷，举人老爷想的东西肯定跟咱们不一样！”
……
在一片议论声中，所有桌子都改装完毕，中央下陷的位置放着一个半露的小炭炉，炭炉子上面架着脸盆一样大的锅。
有人抑制不住好奇心，走上前去瞧，发现这锅好似跟他们用的不一样。
“嗯？这锅中间怎么还有个挡板啊？”
“这个有好多挡板，分了好多格子，这锅能用吗？”
“是啊，真奇怪。”
“欸，这边这张桌子上的好像就是个普通的陶锅。”
“啊？每个桌子都不一样吗？东家这是要做什么？”
“等等呗，东家马上就出来了，肯定会和我们说的，这或许是我们店铺以后要卖的吃食。”
“是哦！你说的对！前几日林二掌柜还在发愁呢，说来我们店铺吃烧烤的人越来越少了，没想到今日东家就想到新的了。”
“什么今日，东家肯定早就想好了，你们看这桌子从咱们开业就是这样的，还有这些炉子和奇怪的锅，如果不是早早就准备好了，哪里能一次性拿出这么多。”
“咱们东家真是神了！他怎么那么早就知道现在的事呢！”
“可不嘛！要我说啊，东家恐怕是神仙转世！”
“神仙……那肯定是厨神！”
作者有话要说：
第94章 火锅
厨神叶朝瑞很快叫人拿着各式不同的锅去后厨, 盛了半锅几种不一样的汤水出来，桌上的炭火炉子已经生好了火，锅子放在上面, 锅里正咕噜咕噜翻滚着。
聂弦望让众人各自找地方坐下, 镖局加上两间店铺的人, 整整坐了七大桌，他们都盯着中间的锅, 心想只有汤没有菜，咋吃？总不能都喝汤吧。
正当他们疑惑之时，后厨的人鱼贯而出, 将一盘盘新鲜食材摆放在几张桌子上面，接着是一碟碟调味酱。
菜都上齐后，没一个人动, 关键是也不知道怎么动, 他们可都看了，盘子里的菜全是生的。他们乖乖坐好，等着叶朝瑞开口。
叶朝瑞在最后才出来, 他一边整理衣袖一边走向聂弦望身边，他们这桌人少, 只有林夏, 叶安和周荷三个掌柜, 以及林一和后厨主管。
“叶哥, 快来快来！这个要怎么吃啊？！”林夏已经等不及要大快朵颐了！只怪锅中的香味实在太醇厚浓烈，让他一个闻惯了烧烤香味的人都差点忍不住要舀碗汤上来喝喝。
“来了。”叶朝瑞站在聂弦望身边，眼睛扫了一圈, 发现大家都眼巴巴地看着自己, 不由失笑, “今晚请各位吃的这种吃食叫火锅，可现煮现吃，不怕天气冷。锅中是我特调的汤料，调料不同，口味不同，比如我这桌这种陶罐锅的，便是海鲜粥底火锅，先涮菜吃，最后会留有一锅鲜美的浓粥。”
“东家东家，您看看我们这桌呢？我们的锅中间有个挡板！两边汤的颜色不一样！”
“那是鸳鸯火锅，我今日打的底汤是菌汤和香辣锅。”
“东家东家，我们这边呢？这个锅好多格子！”
“那是九宫格，汤底有麻辣味，香辣味和菌汤的，你们那桌刚好九个人，可以一人用一格。不过每个格子的火候有所不同，中间格火力旺，适合烫牛肝鸭肠这些质地嫩脆，即烫即熟的食材。中间格旁边的叫十字格，火力弱一些，适合放野蕈，肉丸这类需要点时间煮一煮的。最角上四个格子叫四角格，火力最弱，适合焖菜，像鸭血，肥肠这类的越焖越入味。”
说完，叶朝瑞首先在自己这桌给他们做个示范，他拿起一盘牛肉丸，“这是后厨主管鲍师傅新做的牛肉丸，个头比较大，很难熟透，可以先放一部分下锅煮着。我的吃法一般是先吃素菜，再涮肉，不过你们自己想怎么吃就怎么吃。”
他从锅中夹起一个已经煮烂的白萝卜块，放在一个沾碟中蘸了蘸，“这是味碟，今晚时间不够，我只调了三种，简单的蒜泥，麻酱和香辣口味，其中麻酱是芝麻酱加韭菜花，味道有点重有点怪，不知道你们吃不吃的习惯，可以先挑一点尝尝。好了，大家开吃吧，小心别烫着了。”