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小秀才穿回来成了厨神(125)

作者: 七月初二二十七 阅读记录

“多谢东家!”

所有人一齐开动,叶朝瑞也坐下来,发现他碗里的菜已经堆尖了,而身旁的聂弦望好像看不见似的,还在给他夹菜,他不得不凑近点小声劝止,“弦望哥,你自己也吃,这次做了你最爱吃的麻辣牛肉片。不用管我,我碗里的已经够吃了。”

“嗯,”聂弦望满意地看一眼堆得高高的菜碗,用筷子夹起两片腌制好的麻辣牛肉片放在锅中,用特别定制的漏勺捞起一个早早就下锅的虾滑,不用蘸蘸料,直接咬一口,格外爽滑鲜嫩,口感又细腻又弹牙,再加上浸入了鲜美的汤汁,味道更为香醇浓厚,让人不禁沉浸其中。

就像他对面的林夏,吃了一口虾滑之后,好吃的嗷嗷叫起来,要不是他旁边的叶安压制,差点儿猴子一样跳上板凳。

“吃饭就老实点。”叶安按住林夏已经半抬的腿,“坐下,看清楚,中间可是一口热汤锅,你这一起来,万一锅翻了,就会伤到对面的朝瑞和聂哥。“

“哦哦,对不住,对不住,我就是太激动了!”叶安赶紧坐好,小声道歉,然后把碗里那枚没动的虾滑舀到叶安碗里,强烈推荐,“你快尝尝,快尝尝!这个超好吃!叶哥真的会做,怎么能把虾做的这么好吃!!!我决定了,我要一辈子跟着叶哥,永不分离!”

叶安没忍住白了他一眼,夹起碗里的虾滑细细品着,确实好吃,和单纯的煮虾仁比,更有一种独特的风味。

这边两人低声讨论着,完全没有注意到聂弦望看过来的目光,早在林夏说要一辈子不离开叶朝瑞时,他就敏锐地抬起了头,定定地看了林夏好一会儿,直到叶朝瑞夹菜给他,才收回眼神。

“在看什么?”叶朝瑞把勺子里的两个牛肉丸倒进聂弦望的碗里,“你快吃吃这个,鲍师傅一点一点捶打出来的,特别有嚼劲,咬一口还爆汁,你吃的时候小心点。”

“好。”聂弦望夹起一个,非常斯文地只咬开了一小半,里面的汤汁果然迅速渗出来,好在他早有准备,没有被烫到,金黄的汤汁顺着筷子往下滴入碗中。

这一顿火锅宴,吃的每个人都心满意足,稍作休息后,除开林夏,叶安和后厨主管鲍师傅,其余人都被镖局的人一一护送回家中。

留下来的三人都住在店铺,不用担心太晚回不了家,叶朝瑞把他们聚在一起交代一下店铺转换菜单的一些安排。

“店铺五日后正式开始卖火锅,同时撤销所有烧烤,这几日你们要和食客们解释说明清楚,不要出现食客因不满店铺而闹事的情况,具体怎么说,林夏和叶安两人好好商量一下。

“接下来是后厨的事,鲍师傅,后面这四日,您辛苦一下,上午不忙的时候,和下午打烊之后,您到我府上来找我,我教你炒火锅底料和调汤料,还有些食材的处理方法,我也会抽空来店铺教教你的那些帮厨。”

“不辛苦不辛苦!多谢东家不吝赐教,我一定好好学,好好守本分。”鲍师傅一听又要教他本事,高兴都来不及,怎么会嫌辛苦,以往他年轻的时候给老厨子做学徒时,那比这个辛苦多了,还学不到个什么东西,不想如今沦落到卖身为奴,反而过的更自在更有出息,学到的本事也越来越多!

他满脸佩服和感激地望着两个年轻东家,自己被聂弦望买来的时候,两手空空,现在的一切,都是他们给的,他觉得他也可以跟着他们干一辈子!

“嗯,我们相信你。”叶朝瑞其实是相信聂弦望挑人的眼光,这鲍师傅是聂弦望当初特意买回来做后厨主管的,聂弦望敢这么做,那就是看准了这人的品性,不会错。

说完后厨的事情,叶朝瑞又和他们探讨起菜单,“目前为止,以现有的食材和调料,我只能做出清汤,菌汤,酸汤,羊肉汤,牛肉汤,海鲜汤,香辣和麻辣,这八种口味的火锅,先卖着,我后续可能还会出养生锅。

我和弦望哥之前稍稍商量了一下,火锅锅底暂定三十文,但九宫格火锅不同。九宫格可以几位陌生人一起拼锅,一个人用一到两个小格,一个格子收五文钱锅底费,对应的盘菜可以量少一点,卖便宜一点。“

说到这里,林夏举手提问,“叶哥,真的会有完全不认识的人一起吃火锅吗?都在一个锅里呢。”

其实叶朝瑞也不知道,他就是想,会不会有人想来吃火锅,但又顾忌价格太贵,所以才想了这么个法子,“先这么定着,没有人这么吃也不耽误什么。”

“再说饮品,除了店铺现有的青梅酒,柚子酒和蜂蜜柚子茶,我那里的梨子酒和青稞酒也可以拿出来喝了,你们这几天找人去搬过来。”

“好诶!我早就想尝尝那青稞酒是什么味道了!”林夏双手合掌一拍,十分期待,“明日我就叫人去搬!”

“嗯,”叶朝瑞继续说火锅的事,“还有菜品的定价,不能太低,也不能太高,比如一盘大片牛肉,一盘最多六片,不要超过半斤,最好卖六十六文,你们以此类推,鱼丸,虾滑……”

作者有话要说:

冬天就要吃火锅!!!推荐牛肝,虾滑!巨嫩巨好吃!

第95章 火锅开业

只有三四日的准备时间, 林夏担心食客们不能接受火锅代替烧烤,而且最近好多熟客都没来店,根本就不知道他们要换菜单了。

思来想去, 林夏决定找叶朝瑞聊聊, 看有没有什么法子, 让火锅更好更快地在县里流传开来。

他兴冲冲地跑去敲门,是聂弦望开的门, 以叶朝瑞正在专心教鲍师傅厨艺为由,没让他进去。

“啊……那怎么办啊,就只有三日了……”林夏一下拉长了脸, 沮丧地蹲坐在门槛上,像是泄了气,软塌塌的。

“啧, ”聂弦望抱着双臂, 背靠在门框上,斜睨一眼门前的一坨人,“当了这么久的掌柜, 你何时才能独立解决问题?小瑞和我往后只会越来越忙,顾及不到每个店铺, 难道你遇到一点事就要来问问?那你这掌柜不当也罢。”

“知道了……”林夏被打击得更丧气了, 他轻轻抽抽鼻子, “我真的想不出来了, 上午一直在和来吃烧烤的食客们讲,不管我说的多好多细,他们总说没见过什么火锅, 要是烧烤没有了, 他们就不来了。”

聂弦望见他低着脑袋, 像是要哭的样子,想到他也才十六七岁,第一次离家,第一次担这么大的担子,突然有点心虚。

“咳,”聂弦望拳头抵唇假意咳嗽一声,引得林夏抬起头看他,他扫了眼小孩儿泛红的眼角,有点过意不去,“我这里有个主意,你要不要用。”

“嗯?什么?”林夏眨眼间就生龙活虎起来,“聂哥,你快说说!”

“你花点银子去找个擅长写俗诗的书生,让他写首简短上口的火锅打油诗,再教县里的乞儿和货郎满县城地喊给别人听。

“至于店铺的老客,你给每家准备一份百味居点心,再写一封正式的请帖,派人一同送去他们府上,就算他们对火锅不感兴趣,看在糕点的份上也会过来捧捧场,只要他们进店尝过火锅,往后就不用担心他们不来吃。”