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小秀才穿回来成了厨神(35)

作者: 七月初二二十七 阅读记录

东西太多,也幸好他们趁中午的时候去了镇上一趟,买回来一批陶缸和陶罐,不然都没容器装。

顺路还去买了川贝、陈皮和桔梗等药材,以及冰糖,这些都是加在枇杷酱里可以增强清热宣肺,止咳化痰药效的。

最后做出来的枇杷膏分出来五罐,两罐留在家里,另外三罐分别送给了聂母,大姨和二叔公家。

而枇杷果醋还需要发酵一个月,凉拌鸡丝只能推迟上架,叶朝瑞不得不去研发别的夏季新品。

作者有话要说:

叶?产品经理?朝瑞:头秃哦。

第26章 新品上架

没等叶朝瑞试出满意的的消暑新品,他就在聂家的餐桌上得到了灵感。

一天,聂母觉得两家人很久没聚过了,邀请叶家四口一起吃个晚饭,桌上有些北方的特色食物,其中一道叫面皮的,引起了叶朝瑞的注意。

他记得自己在异世吃过一道类似的,不过叫凉皮,是面团揉制出来的面浆蒸熟,放凉之后切条,配合各种口感脆爽的小菜与油辣椒一起凉拌而成。

凉皮在异世是夏季必不可少的风味小吃,因其口感清凉爽滑,是消暑开胃的圣品。

于是饭后他找到聂母,询问她是否愿意去食肆卖几个月这个吃食。

“卖面皮?”聂母很惊讶,这就是她随便做的,“我是愿意去,能有人买吗?”

“没问题的。”叶朝瑞已经想好怎么改良,拉上聂母和叶母一起在灶房里试做。

介于大兴还没有辣椒,叶朝瑞专注研究茱萸辣汁,尽量消除其苦味,又加入许多其他的调味料增香。

凉皮的配菜也要添加,除了常规的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝外,他们还想到了腐竹条,鸡蛋干,鸡肉丝和面筋块等,种类繁多,让食客们有的挑。

三人在家里灶房里鼓捣了三天,终于做出一份人人都满意的成品,它入口凉爽,酸辣开胃,小菜的脆爽和凉皮的润滑筋道让人回味无穷。

当天下午,店铺的右边窗口终于启用。

得了消息的食客们都候在食肆,非常好奇这凉皮是个什么东西,能让叶秀才专门写文章介绍三天。

“听说一碗只要五文钱,什么皮子?还挺便宜。”

“凉皮凉皮,放凉的皮子,就是不知道用什么做的。”

“看你说的这话,怎么做的能让你知道?”

“哈哈哈哈这不是好奇吗?叶秀才说连苦夏的人吃了都会喜欢。我娘一入夏就吃不进东西,一个夏天得掉十多斤肉。这凉皮真这么神,我天天来买!”

“我相信叶秀才说的!他们食肆那酸辣萝卜皮我家就极爱,每回买回去都抢着吃,家里再没有过苦夏吃不下饭的毛病。”

“对对对,那萝卜皮也不错,又便宜。秀才老爷的脑子就是灵,谁能想到萝卜皮还能这么吃。”

“就是,现在这凉皮估计也差不离。”

……

在一片议论声中,食材和工具一一摆上来,聂母一个人走上去,刚开始还有点紧张,但食客们太热情了,她很快就放开了,大大方方地一边拌凉皮一边和他们搭话。

“没错,一碗素凉皮只要五文钱,配菜有豆芽,黄瓜丝,胡萝卜丝和木耳丝,满满一大碗,绝对够吃!”

前排看热闹的食客们指着另外几个没说到的食盆问,“这些又是什么?我瞧着有个像是鸡肉丝。”

“就是鸡肉丝,”聂母用筷子一一夹起来给他们看,“大伙儿都可以瞧瞧,中午才煮的新鲜鸡肉,撕成细丝拌在凉皮里好吃的很!我这儿还有腐竹,就是素卤味里头那个贼吸汁的,还有细腻的鸡蛋干,弹牙的面筋坨坨……”

“好了好了,别说了!”食客们忍不住吞咽口水,“你就说加这些要多少钱。”

聂母放下筷子,憨实一笑,“不贵,加一样才一文钱。”

“行!给我来一碗加鸡肉丝的凉皮!”一个大叔抹去嘴角的水痕,把六文钱丢进窗口前的钱匣子,“给,六文钱。”

有一个人开头,后面的人迫不及待也要点单,“我要加鸡蛋干的!”

“给我加腐竹和鸡肉丝!”

“我尝个新鲜玩意儿,要面筋坨坨。”

……

聂母一看这么多人要吃,高兴地合不拢嘴,“不急不急,一个一个来,每个人都有。”

意料之中的,这碗凉皮又在镇上掀起了一股热潮,吃过的人都夸不错,谁家里有人苦夏,基本都会去百味居买上一碗,因为确实开胃。

凉皮的名声越传越广,来买的人越来越多,聂母一个人逐渐忙不过来了,便和大家提了下招人的事。

后面经过讨论,一致同意将叶朝瑞大姨请过来帮忙,月钱暂定八百文,和杨青一样包三餐。

大姨一家得知这个消息,万分感激他们的照顾,一定要他们打烊后到家里吃顿饭。

叶朝瑞他们欣然应约,也没有空手去,顺手提了些食肆的吃食,杨青有心想阻止,但拗不过聂母这位长辈,只能脸红红地跟在后面。

到了家里,杨青果然被数落了,不过马上被聂母维护逃过一劫,默默拿着东西进灶房去装盘。

他找了半天没找到多余的碗,便从碗柜里翻出几个小的竹编篮装着。

几道菜就这么端上了桌,叶朝瑞看的眼前一亮,“这么装着挺有意思。”

其他人顺着他的目光瞧过去,也觉得挺好看。

每个竹编都圆圆滚滚的,浅棕色,外面打磨得发光发亮,食肆的小吃放在里面都显得更高级几分。

想到这里,叶朝瑞眼睛一闪,侧头问聂弦望,“你说以后食肆都统一用这样的竹编包吃食如何?到时候,别人一看这竹编,就能想到我们百味居。”

“嗯,听你的。”聂弦望向来是无条件支持他的。

旁边的聂母和聂明霄也觉得这事确实可以,统一的包装会显得食肆更高档,也会让食客们感觉更有格调。

得到大家一致认可,叶朝瑞等到饭后终于忍不住问大姨父,“那个桌上的小竹编是买的吗?”

“啊?”杨光一时没明白他是什么意思,被杨青提醒了才反应过来,“哦,这个啊,我小弟做的,他从小手就巧,很会编东西,还会好些花样,这几个是他没事编的玩的,不好看。你们要是喜欢,我一会儿让他再编几个好的送过来。”

“这还不好看?!”聂母诧异地睁大了眼睛,拿起一个巴掌大的竹编托在手心,“挺精巧的啊。”

叶朝瑞也很惊讶,原来这种程度的只是别人的练手之作,但转念一想,练手之作才能编的快啊,他们食肆一天估计至少需要三四十个,手速不够可能都供应不过来,只是不知道对方卖不卖。

他进一步询问,“姨父,这个竹编能批量卖给我们百味居吗?”

“你要买?”杨光愣住了,他不知道原来这东西还能卖出去,“你要多少?我小弟是做货郎的,经常不在家,不知道能不能做够你要的量。”