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小秀才穿回来成了厨神(39)

作者: 七月初二二十七 阅读记录

水盆盖上盖子,放在一边静置至少两个时辰。

趁这段时间,叶朝瑞从今日新采的食材中挑出一堆绿色树叶。

清洗干净放进沸水中烫软烫熟,然后捞起用力揉捏,取其汁液与柏树的草木灰水搅拌均匀,同样放一旁静置。

叶母走进来看到了那盆绿油油的汁水,不解地问,“朝瑞,你弄叶子水干嘛?”

“娘,等晚上就知道了。”叶朝瑞眨眼一笑,故意卖个关子。

叶母被吊起了胃口,隔段时间就来这两个盆旁边转转。

叶朝瑞看的好笑,等时间到了,他把两个盆拿去吊在井里冰镇,叶母这才作罢。

转眼到了晚饭时刻,叶朝瑞吊起装着绿叶汁的盆,里面已经凝固了,他拿刀划成小块,装在盘子里,淋上一早就调好的酱汁,一道斑鸠豆腐就完成了。

晚餐桌上,大家都对这道晶莹剔透的绿叶豆腐报以十足的好奇,要不是叶母提一嘴,他们是万万想不到这是普通的斑鸠树叶子加草木灰做成的。

本着对叶朝瑞实力的信任,每个人都夹了一块,没想到味道还挺不错,这绿叶豆腐软嫩爽滑,带一点叶子的青涩,配合特制的蘸汁,清爽解腻极了!

聂老爷子尤为喜欢,一个人就承包了一大碗,边吃边夸,“还是咱们朝瑞厉害,去趟山里,回来就给我们一个惊喜。”

惊喜当然不止一个,等到吃完晚饭坐下来乘凉时,叶朝瑞吊起井里另一个盆,里面是满满的透明凝固体。

他给每人挖一小碗,上面盖层坚果和新鲜浆果,最后浇上野蜂蜜,口感绝了!

嗜甜的聂弦望非常喜欢,几口干了一碗,叶朝瑞又给加上,“这就是用薜荔果籽做出来的,我叫它凉粉,好吃吗?”

“嗯,好吃。”

作者有话要说:

斑鸠豆腐又叫神仙豆腐,我超喜欢在夏天吃,超滑嫩超清新!不过不喜欢的人可能会觉得有股绿叶子的青涩味。

薜荔果做的凉粉我其实没吃过哈哈哈哈,就听朋友说过,然后上网现搜的嘿嘿。

第29章 以后

当晚,薜荔果凉粉和斑鸠豆腐赢得了所有人的喜爱,大家一致建议,这两样可以拿在食肆卖,肯定有很多人光顾。

不过,叶朝瑞考虑到斑鸠豆腐的原材料随处可见,没必要赚这份钱,薜荔果凉粉倒是可以试一下,这种果子少见,能卖个新鲜。

做的斑鸠豆腐还剩一些,他们分盘切好,拌好酱汁,送给别人家尝尝,首先是二叔公家。

二叔公他们也习惯叶朝瑞时不时送点东西过去,见他和聂弦望又端着盘子来了,大声招呼他们进屋。

刚到门口,还没跨过门槛,和他们混熟了的两个小崽就冲了出来,要叶朝瑞抱抱。

“等等!”叶朝瑞双手高举盘子,生怕自己被冲倒,摔了手上的东西,幸好聂弦望动作快,一手捞起两个,另一只手的盘子还端的稳稳当当。

几个堂哥赶紧出来领走孩子,和他们一道进去。

斑鸠豆腐在二叔公家也非常受欢迎,叶朝瑞看他们喜欢吃,就详细说了制作方法,并一再强调认准斑鸠树叶,不要搞错了,毕竟不是每种叶子都能吃。

从二叔公家离开,聂弦望手里还有一盘,要送去里正家,叶朝瑞准备把斑鸠豆腐的做法告诉村里人,让他们餐桌上也能添个菜,而能迅速把消息传开的人就是里正。

里正是真的一心为村,得知叶朝瑞又在帮衬村民,非常感激,当即拿出铜锣敲响,他想趁天还没黑,招呼大家赶紧过来学。

隔天,百味居就上架了凉粉,加点糖两文钱一碗,刚摆出来就有人排队买,他们拿着碗坐在店里,都不用勺子,呼呼啦啦就喝下去了。

“爽啊!冰冰凉凉,甜丝丝的!再来一碗!”

后面来的食客看这么多人一起吃这一样,都很好奇地凑过去看,“这是莫?怎么透亮透亮的?好吃吗?”

“嗯!好吃!”刚吃完的食客猛点头,“叫凉粉,叶秀才新弄出来的,说是不多,就卖几天,先到先得。”

“啊?!怎么不早说!”原本还在犹豫的人马上冲过去要买,连价格都没问,生怕自己晚一点就吃不上了。

第二天,更多人得了消息,早早过来排队买凉粉,还有人带了自家的大盆过来,一买一大盆,回家吊在井里,够一家人吃一整天。

后面叶朝瑞担心这样卖会有二道贩子,就搞了限购,每人一天最多买两碗,多的没有。

一开始有食客不理解,差点闹起来,叶朝瑞给出十分正当又有人情味的理由——百味居的宗旨一直是传播美食,现在凉粉数量确实有限,他们只有通过这种方式才能让更多人尝到,也才能传播开来。

大道理,普通老百姓不一定懂,但他们知道这是叶秀才在为他们考虑,不然富家老爷一锭银子就全部买走了,何必要这样两文钱两文钱的卖呢。

一时间,百味居在百姓心中的名声更盛。

连如意楼的齐掌柜都来凑凑热闹。

他来时带了一小盅冰块,送给叶朝瑞,“叶秀才,我们如意楼新到了一批寒冰,你们百味居要不要?”

他是觉得叶朝瑞总有奇思妙想,一个夏天刚开头就搞出这么多花样,他跟他打好关系,以后再买配方也好说话。

叶朝瑞拿着茶盅,感觉到冰块带来的凉爽,有点心动,便问了价格,心一下就静了。太贵了,他们一个小食肆根本供应不起。

不过他还是买了几块,给家里人自用,暂存在如意楼的冰窖里,要时再去取。

当晚,叶朝瑞和聂弦望去取了一小块冰回家,没敢告诉其他人是他们花大价钱买的,只说是如意楼齐掌柜送的。

“那齐掌柜真大方,送咱们这么多冰,得要不少银子吧。”叶父瞅瞅冰块,大力夸赞如意楼,“朝瑞啊,我看他们人不错,你们多多来往,多个朋友多条路嘛。”

“好的,爹。”叶朝瑞略感心虚,也聂弦望快速对视一眼,抱着冰块往灶房去,“爹,我去给你们做几杯冰饮。”

“诶,好好好。”叶父脸上笑开了花,瞧瞧,村里谁能在夏天吃冰消暑的,也就他们家了,这可是达官贵族才有的待遇。

叶朝瑞要做的是酸梅汤和水果茶,酸梅汤就是食肆里的梅子茶改良版,多加了些开胃健脾的药材,煮出来颜色红亮,酸酸甜甜,非常可口。

至于水果茶,家里有些别人送的红茶,不是那种特别贵重的,叶朝瑞找出来煮了茶汤,叶朝宁又正好带回来一篮子桃子和野葡萄,说是同窗送的。

桃子有十来个,个头不大,吃着也不算甜,但香味特别浓郁,非常适合做果茶。

叶朝瑞拿一部分熬成桃子酱,一部分切片。以桃子酱做底,冲入红茶汤,放桃子片和剥皮的青葡萄,再加入敲碎的冰块摇晃几下,清甜冰爽的桃子果茶就完成啦!

每人只分到一碗,喝完都意犹未尽,叶父抱着碗感慨,“难怪那些达官贵人年年夏天都要重金求冰,能在大太阳底下喝碗这样的冰果茶,确实舒服啊。”