关灯
护眼
字体:

小秀才穿回来成了厨神(50)

作者: 七月初二二十七 阅读记录

“哈哈哈……”他丈夫忍不住笑了起来,“小竹儿才多大,人家叶秀才也是八岁了才开始读的书。”

“是吗?”大儿媳妇是邻村嫁过来的,不知道这些,但她觉得叶朝瑞就是她见过最了不起的人物,“那我们也多攒攒钱,小竹儿八岁的时候也送去学堂。”

“好……都听你的。”

还有二儿子房里,小夫妻俩抱着出生没多久的宝贝小儿兴奋不已,家里就要有钱了,有钱了就能给小宝买补品,能补补难产落下的先天不足了。

烤肠这块的买卖安排妥当,因为林一他们的全力以赴,进行的非常顺利,时间也不知不觉到了中秋。

过节前一天,如意楼齐掌柜替他们少东家送来节礼,叶朝瑞打开发现是十八个巴掌大的大闸蟹,九只母蟹,九只公蟹。

叶朝瑞难以拒绝这份礼,收下了,并回礼六十六根胡椒肉肠,用红匣子装着,很有档次。

拿到大闸蟹后,叶朝瑞提前带回家开始做,也不等第二天过节了,担心螃蟹死了,死了不能吃就可惜了。

他本来要邀请大姨一家也一起,但姨父已经答应了自家兄弟的邀请,就没过来。

最后,叶聂两家人吃了这十八只大闸蟹,正好每人能分到两只,一公一母。

大闸蟹的烹制不需要太复杂,叶朝瑞就用葱段和姜片做底,将螃蟹放进聂母蒸馒头的大笼屉中,底下烧水的锅中倒入一杯酒,大火蒸一刻钟。

在蒸的这段时间,叶朝瑞调了一碗姜醋蘸料,又煮起姜茶,等吃完螃蟹了喝,冲冲螃蟹的寒气。

两家人里,只有叶朝瑞和叶母吃过,叶母不爱吃,但会拆,拿着剪刀一点点教他们。

聂家人觉得麻烦极了,但当鲜美的蟹肉进了嘴里,就再也不说这话了。

他们觉得这是他们从前从未尝过的清甜甘香,还有那饱满丰腴的蟹黄蟹膏,浓郁醇香的让他们欲罢不能。

吃完了甚至还问,“怎么就没了。”

“螃蟹吃多了也不好。”叶朝瑞笑着给他们倒姜茶,“你们要是喜欢,过段时间我托如意楼齐掌柜再买些回来,这个时候大闸蟹正当季,肥嫩好吃。”

“不用,不用!”聂母狠狠瞪了眼自家这边,这大闸蟹一看就很贵,又没什么肉,吃完一堆壳,要自家这几个男人吃过瘾,那不得千儿八百两银子,“别惯着他们,以前没吃也没缺哪儿,就是现在日子好了,尽霍霍。”

叶朝瑞躲在聂弦望背后闷笑一声,没接话,但心里还是想着,哪天去找找齐掌柜。

吃完螃蟹,天还大亮,叶朝瑞突然闲下来,有点不习惯,想找点事做。

他在灶房里翻翻看看,之前家里大修,灶房添进来很多新东西,墙角就多了一个土制烤炉,都还没正式用过。

“干脆做点月饼,明日放在食肆卖。”叶朝瑞出来跟大家提议,“你们觉得怎么样?”。

聂母第一个赞成,她就喜欢赚钱的感觉,“需要做些什么,我来帮忙。”

“我也要!”叶朝宁跳起来抱住叶朝瑞,“哥哥,我也帮你!”

“好啊。”叶朝瑞摸摸他的小脑袋。

不知怎的,所有人就加入了进来,叶父和聂父在揉面,聂老爷子帮忙切各种馅料,聂母和叶母来捏馅儿团。

叶朝瑞要做的口味有很多,家里的食材不够,他列了一张单子,聂明霄拿着单子就去套牛车,现在赶去镇上还能买到。

聂弦望被分配到的任务是雕刻两个月饼模具,鸡蛋大小,花纹不用多复杂,刻一个字即可。

这两个模具是叶朝瑞用来做广式月饼的,也是他在异世学到的,不似他们这儿的酥皮月饼,要更软更糯,他想做出来给大家尝尝。

其实他还学过很多其他种类的月饼,像冰皮月饼,米糕月饼,只是时间来不及,就没折腾。

作者有话要说:

诶,想念中秋三件套,月饼,螃蟹和桂花酒……怎么还没到中秋。

第37章 中秋节

两家人一直忙到月上枝头,一共做了有六百多个月饼,分六种口味,甜的有干果仁儿,豆沙和水果味,咸的有咸蛋黄,鲜肉和梅干菜的。

每种口味都做了酥皮和广式的,但甜味广式多,咸味酥皮的多。

叶朝瑞拿出几张大的油纸,每样拿两个,包了八个礼包,用于中秋送节礼。

村里有三家——二叔公家,族叔家和里正家,镇上有大姨家,如意楼齐掌柜,还有林一他们。

还有一包是要找人帮忙带去县里,给恩师邹先生,回来这几个月一直没时间去县里看望老师,但中秋的节礼一定要有。

“好了,剩下的这些留些在家自己吃,其余的明日都带去食肆卖掉吧。”叶朝瑞看着满灶台的月饼,有点担心会不会卖不完,做的时候不察觉,做完没想到有这么多。

“嗐,朝瑞啊,你对自己的手艺还没信心?”聂母调侃道,“放心,估计一拿出来就有人抢着要买咯!”

就像聂母说的,第二日,食肆摆出月饼,食客们眼尖,一进门就看到了,都过来询价,“这是什么?像是月团,油光发亮,怪好看的!这怎么卖的啊。”

叶朝瑞站在桌子后面,拿出一个试吃盘,里面都是切成小块的月饼,每块插了一小根竹签,方便食客们取用。

“大家可以先尝尝,有不同口味的,咸的甜的都有,都是五文一个。”

一开始,有些食客觉得有点贵了,月饼只有鸡蛋大小,一口就没了,而一口吃掉五文钱对他们大多数人来说,奢侈了点。

但当他们尝过之后,咂摸咂摸嘴,又觉得这五文太值了,这月饼味道浓郁,口感细腻,六种口味各有千秋,比他们以前吃的干巴巴的月团不知好多少倍。

为了让自己心安理得地奢侈一把,他们在心里不断给自己找借口。

“反正一年就这一次,吃好点没关系,过节嘛。”

“没错没错!”

于是好多人都忍不住买一两个回家尝尝。

“我要鲜肉和蛋黄的!蛋黄要带福字的,鲜肉要酥皮的。”

“给我来两个豆沙,两个梅干菜的,都要那个带字的。我娘爱吃甜,我爹上回去姐夫家吃过梅干菜扣肉后就念念不忘,这回让他高兴高兴。”

“好儿子啊!孝顺!”旁边一穿着得体的老大爷挤进来,冲叶朝瑞说,“给我每样来一个,酥皮的和带字的分开包起来。”

“好的,老人家慢等。”叶朝瑞拿出两个中号竹编,垫上油纸,夹出月饼打包好,再用麻绳捆一圈递给老爷子。

老大爷提着左右看看,非常满意,不由夸一句,“你们这个弄的好啊,送礼都可以直接用。”

“感谢您的喜欢。”叶朝瑞对老爷子笑笑,接着为下一个客人服务。

逐渐,买月饼的人越来越多,在食肆门口排起了长队,路过的人好奇地问,“这是在干嘛?”

“买叶秀才做的中秋月饼,据说好多口味,好吃的很。”