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小秀才穿回来成了厨神(63)

作者: 七月初二二十七 阅读记录

新买的莲藕有面藕和脆藕,大部分面藕留在码头的麻辣烫店,叶朝瑞教会了店里的人怎么煮莲藕,并让林夏在店铺前挂上招牌,提示食客们今日有新鲜莲藕。

另外几斤面藕和所有的脆藕被聂弦望一个人背在背上,等叶朝瑞交待完事宜后一起去食肆那边。

他们刚走进店门,叶朝瑞就被聂母捉住了,“朝瑞啊,你终于过来了,快来教教我怎么使这东西。”

叶朝瑞定睛看了看,原来是做肠粉的工具到了。

那今日是凑巧了,可以同时上新卤藕和肠粉。因为卤味要时间泡制入味,他先示范做了卤藕,后来才开始磨米浆蒸肠粉。

两样新品做出来后,店里自己人先尝了尝,纷纷表示味道好极了,卤藕香脆爽口,肠粉鲜嫩滑软,食客们一定会喜欢。

事实的确也如此,爱吃卤味的人迷上了卤藕,肠粉更是被人当作主食带回家吃。

当日打烊后,叶朝瑞叫聂弦望他们家晚上一起吃饭,他回家做一顿莲藕宴。

他专门称了几斤排骨,炖莲藕最香最甜,又能益气补血,最适合渐凉的深秋。

莲藕除了炖汤,还能做糯米糖藕,炸藕夹,就算清炒也十分清甜可口。

作者有话要说:

你们是脆藕党还是面藕党?我都可以!炖汤面面的好吃,卤味凉拌或者清炒脆的好吃!

第47章 有狗东西路过

带回家几斤莲藕, 吃的一点不剩,聂家人第一次吃这东西,稀奇得很, 感慨南边就是物产丰富, 哪儿像他们边关, 一年到头都是麦子面。

当然也夸了叶朝瑞的厨艺,要不是他, 他们可吃不了这么多花样的美食。

都不说这边人传统的莲藕排骨汤,单那软糯香甜的糯米糖藕和酥脆香嫩的炸藕夹就让人赞不绝口。

聂老爷子最喜欢叶朝瑞拌的香辣卤藕片,这可是上好的下酒菜啊!

说到下酒菜, 叶朝瑞想起之前灶房水盆里的魔芋豆腐,叶母说是林夏家里今日新做的,送几块过来给他们尝尝鲜。

村里一直有这个习惯, 在冬天来临之前, 村民会去挖一些魔芋做魔芋豆腐,因为魔芋豆腐吃起来口感跟肥肉很像,常被老百姓们当作肉的替代品, 俗称“素肉”,不管是炖煮还是干煸都好吃。

美食是经得起时间的考验的, 叶朝瑞在异世也吃过魔芋豆腐, 只是做法有不同, 其中香辣魔芋干给他的印象最为深刻。

因为够辣够味, 口感劲道,他师父和好友喝小酒的时候最喜欢配这道菜。

其实魔芋豆腐拿来煮麻辣烫也很不错,叶朝瑞的想法在脑海里转了一圈, 决定给新店再添两个菜。

他找到负责每日早晨在村里收菜的叶父叶母, “爹, 娘,我们明天起在村里收魔芋豆腐吧,或者……我们请人在院子里做?”

现在院子里已经形成了一个小小的肉肠加工坊,随着林一他们销售能力的提高,每日需要的各种肉肠越来越多,单单李婶儿一个忙不过来,后面干脆一家都参与了进来,男人们剁肉拌肉,女人洗肠灌肉,叶母只需要加加调料,叶朝瑞也因此变换了支付薪水的方式,按数量算,相对公平一些。

这个肉肠加工坊占了叶家新修院子的一半,原来还会晒梅干菜的,后来因为梅干菜扣肉的方子卖给了如意楼,他们家就不做了,如意楼有专门的工坊,他们找齐掌柜买就行。

现在院子还剩一半空着,用来加工魔芋豆腐也不是不可以。

如果自己做,除了魔芋干,叶朝瑞还想试试魔芋丝,虽然都是一样的东西,但外观新颖显然更能吸引顾客。

对于的他想法,叶父叶母从来都是支持的,并且说干就干,早上收菜时就在村里放出消息,他们收鲜魔芋,然后找到村里最会做魔芋豆腐的几位婶子,用每月六百文的工钱聘来叶家院子专门做。

几位婶子高兴的不得了,从没想过自己有这造化,原来做魔芋豆腐做的好也能赚钱,这可不比他们男人出去做苦力赚的少!

“就是咱运气好!村里有个叶秀才脑子灵,会想法子会赚钱,还愿意帮衬咱们这些同村。我们娘那辈儿的谁不会做这个,就是没赶上好时候!”几个人凑在一起,唏嘘不已。

当日,叶家的魔芋豆腐小工坊就运作了起来,叶朝瑞中午专门赶回来教婶子们怎么做魔芋粉丝和魔芋干。

婶子们也学的快,短短一个时辰做出来好几盆成品,叶朝瑞又带着魔芋丝和魔芋块回到镇上,魔芋干还要再晒个几天才能好。

下午,麻辣烫店就多了魔芋片和魔芋丝结。

新食材又引起一场买麻辣烫的小高潮,来的人越来越多,店铺的座位不够坐,好些人端着碗蹲在门口路边,看着河道一边聊天一边吃。

对面船上的人看到这场景,派人去打听,得到消息后有的人就动了心思。

“去问那小秀才卖不卖配方。”一个大腹便便的中年男人搂着一个丫鬟,挥挥手要赶人出去。

他的狗腿子赶紧邀功,“老爷,我都问过了,那秀才早就放出话了,不卖方子。”

“不卖?呵。”中年男人手上一用力,掐的怀里的丫鬟死死咬住下唇,眼眶里噙满泪水也不敢吱声。

“死脑筋,你过来,我告诉你该怎么做……”

男人和他的狗腿子旁若无人地密谋着,没注意到丫鬟眼里深深的恨意。

过了一天,麻辣烫店煮菜的老婶子突然说起她一个在县里的远方侄子要来看她,想跟叶朝瑞请个假,早点回去。

叶朝瑞当即应允,还送了她一块汤料,老婶子笑的合不拢嘴,高高兴兴回家去了。

没想到打烊的时候,她又回来了,带着她那远方侄儿。

她乐呵呵地向大家介绍,“这就是我那远方侄儿,有出息,在县里安家呢,今日是专程回来看我的。”

她那远方侄儿看着高高瘦瘦的,天生一副笑眼,一说话很能拉人好感,“感谢各位照顾我堂姑姑,往日是我不知道,今日在堂姑姑家设下宴,特此邀请各位一起吃个便饭。”

此时叶朝瑞和聂弦望不在,林一刚才突然过来找他们有事要谈,店里就林夏和叶安还没回去,其实他们不太想吃这顿饭,他们对老婶子也没有特别照顾,就是一起做事罢了。

但这人太会说了,怎么都推辞不过,只能跟着一起去了。

刘洋和全阿花没有去,一个要算当日账目,一个还要照顾女儿。

等到叶朝瑞和聂弦望从林一那里回到麻辣烫,天色已经很晚了,刘洋从床上起身开的门。

“东家,您二位还没回呢。”刘洋给他们倒了两杯热茶暖暖身子,这天气,太阳一落山就冷得很,可别染风寒了。

“谢谢,”叶朝瑞捧着茶杯喝了一口,舒服地呼出一口气,“林一那边有人想找他买一千根烤肠,他一时拿不定注意,叫我们过去看看。”

“一千根!”刘洋狠狠吃了一惊,这买家大手笔啊。