表姑娘她只想挣钱(28)

她又回头看了眼已经跑走的男子的身影，“呸”了一口。

江杳杳发现这男子时，他已经连续来了七八天了，刚开始还以为他是个馋嘴的食客每天都要吃上一口，但很快便发现了不对劲。

他之所以每天都能排得上队，是因为他根本没回家，一大早便从通宵的赌坊出来，恰好能赶上，有时醉醺醺地出来晚了，便一把鼻涕一把泪地求着别人让一份给他，用着各种“老母重病想尝一口”、“孩子生辰一年一次”的借口，骗得好心人可怜他。

而他就拿着这炸好的香喷喷脆酥酥的抢手鸡柳，又回了赌坊，将这玩意再转手几倍卖给整日泡在赌坊里的纨绔子弟，卖得的钱，又被他转身全投进赌局里输了个精光，他再回家问他娘子伸手要钱。

他娘子阿如自从嫁给他后，就没过上一天好日子，辛辛苦苦带孩子不说，还得想尽办法赚钱补贴家用，填补他赌博无底的窟窿。

阿如女工做得好，经常做了些绣品在街口换点钱，刘婶买过好几次，喜欢得很，便与阿如相熟了，她热心肠，又嫉恶如仇，见着这败家男子一次便骂一次。

刚巧江杳杳买东西时碰着刘婶，见着她钱袋上的绣纹和那个男子钱袋上的一模一样，问起钱袋来历，才知晓这些事。

刘婶拎着阿锦给她装好的珍珠奶茶，愤愤道：“下次再让我碰到，非骂死他不可。”

可骂又有什么用呢？刘婶也劝过阿如干脆与他和离，但阿如终究放不下孩子。

“哎，你继续忙，我走了哈！”刘婶买完了东西，临走前跟江杳杳打了个招呼。

“过几天店里又有新品，到时候可要来尝尝！”

“有什么新品，我能尝吗？”江杳杳循声看去，只见裴敬之站在一边，也不知什么时候来的。

他见江杳杳手上还有活，便自己进去先坐了，问阿锦要了份拌青芒。江杳杳手里也只剩下最后几份，很快便炸了完。

江杳杳解了围裙过去，见着裴敬之吃着辣口的青芒，不禁笑道：“裴侍郎，现在您已经无辣不欢啦？”

“还不是因为你做得好，在别处我可不吃。”裴敬之见她过来，放下手中的签子，“昨夜那人我已经交给郑言了。”

京畿的治安，向来是由京兆府管辖的，裴敬之不好插手，但郑言拍了胸脯让他尽管放心，保证那人再也威胁不到江杳杳的安全。

江杳杳点点头，现在时辰也还算早，裴敬之应当是一大早便去忙活此事了。

思及此，“裴侍郎，您不是想尝尝新品吗？”

食材都是现成的，江杳杳先将牛奶、木薯粉和糖一起混合搅拌均匀，直至顺滑无颗粒，用一口小锅，在锅中缓缓倒入搅好的面糊，铺满一层，用小火熬煮，同时不停地进行搅拌防止糊底。

待到面糊黏糊糊地团了起来，倒入碗中冷却。

另取了三只盘子，一只铺满在糖水中煮熟的红豆粒，一只撒满炒制好的喷香的黄豆粉，最后一只淋满熬好的浓而香甜的红糖浆。

随后把冷却好的麻薯缓缓倒入盘中，鲜奶麻薯便完成了。

裴敬之看着面前的三盘鲜奶麻薯，白色的麻薯还能微微流动，勺子一碰，弹弹滑滑的，不知该如何下嘴。

试着用勺子舀起一团，便拉出了长长的丝，裴敬之一时手忙脚乱的，江杳杳帮他把麻薯卷在勺子上，粘上满满的黄豆粉。

裴敬之便迫不及待地送入口中，因着太过心急，一大口塞入，黄豆粉便飘到了喉咙，呛得他咳嗽了好几声。

赶忙抓起茶杯喝了口水，才平复下来。

白白的麻薯没有加一滴水，用牛奶和的面糊，乳香格外浓郁。虽一样是用木薯粉做的，但比起奶茶里的珍珠，口感却完全不同，滑滑糯糯，软乎乎的，抿在嘴里又甜又香。

黄豆粉加了芝麻一同炒制，甜中带了些咸味，焦香十足。

裴敬之又尝了红糖的和红豆的，觉得还是黄豆粉的最为好吃，便小心翼翼地又吃了一口，动作极为轻柔，怕吓到了黄豆粉似的。

“我还在后院晒了些蒸好的茶叶，待茶叶彻底干燥了，用茶臼捣碎，便可制成抹茶粉，配上这鲜奶麻薯，麻薯的甘甜搭上茶粉的微苦，清新鲜醇，一定很得你们这些士大夫的喜欢。”

“可我还是更喜欢甜的。”裴敬之偷偷舔去嘴唇上的黄豆粉。

作者有话说：

其实作者最喜欢吃的是奥利奥味的鲜奶麻薯啊！

努力复刻一下！

第26章 辣哭饼、蹄花汤、猪脚饭

没过几日，鲜奶麻薯便在有间小食肆新鲜开卖了。

软滑甜糯的麻薯散发着浓郁的奶香，口味有黄豆粉、红糖、红豆、抹茶等，整整齐齐在门口码了一排，光看看门口排着的长队，便知道这鲜奶麻薯的受欢迎程度了。

红黄绿棕各色底料配着乳白的麻薯，看起来分外诱人，排队的食客们个个伸长了脖子，数着还要多久才能轮到自己。

食肆的食单也换了新，最近主推的便是这鲜奶麻薯。

除了配上底料做成一道甜品，这鲜奶麻薯还可以加入珍珠奶茶之中，在珍珠的嚼劲之外，又添一层软糯的口感，也很受欢迎。

不仅凉粉又多了许多佐料如面筋、豆芽、腐竹、笋丝、泡菜、酱肉丝等以供搭配，还上了个新的品种，叫作凉皮。

比起条状的凉粉来，凉皮是更为薄的面皮，江杳杳自己更喜欢凉皮的口感，吃上去更加爽滑，又不失嚼劲，料汁也能浸润地更充分，每一筷都酸辣爽口，配上黄瓜和豆芽的脆，腐竹和面筋的弹，直让人舒服得打出一个饱嗝。

但是凉皮做起来工序要比凉粉麻烦许多，先是要反复揉搓洗面，再沉淀去掉清水留下面浆，用大火蒸出一张张面皮来。蒸面皮时还得仔细照看着，防止面皮厚薄不均。

如今食肆生意越发得好了，江杳杳时间和精力着实有限，便只有在做面筋时，顺带做一些凉皮，不定时供应，能不能吃上，纯靠缘分。

玉尖面和生煎包也暂时被下了架，取而代之的是一种两面煎香，中间填了满满馅的圆饼，名曰“辣哭饼”。

顾名思义，这“辣哭饼”突出一个“辣”字，直辣得人两眼泪汪汪，说不定还得打上好几个喷嚏。但吃完之后，便觉得浑身舒爽，四肢百骸仿佛被通了气一般。

这要归功于江杳杳在这饼里，又加了点芥末。这时的芥末被称为芥子，由芥菜的种子研磨所得，颜色淡黄，带着一股辛辣的刺激，直通鼻腔，还能增进食欲。

辣哭饼都是现点现包的，一只只圆形的小面团提早醒好摆放在案板上，只需取一只用擀面杖滚几下擀开，挖上一大勺客人选的馅，在饼皮上铺满，用类似包包子的手法将口子收好封紧，用双手稍稍拍扁。

馅料有三种，猪肉、豆腐和豆角，猪肉和豆腐剁成了碎，豆角切了小段，都已加了调料搅拌好。