表姑娘她只想挣钱(46)

“要是哪天能在咱们坊里开一家就更好了，我就不用天天早起跑这儿来买朝食咯！”

“瞧江娘子这本事， 说不定明年就把食肆开遍长安咯！”

江杳杳收了礼物， 一一道了谢，她今天特意穿了件杏红色的长袄， 发髻上簪了红色的簪花，又涂了同色的口脂， 看上去气色极好。

食肆新开张， 当然少不了新品。

新店里架了排长长的烤架， 上面正躺着一只只鸡翅，鼓鼓囊囊的，看起来要比寻常的鸡翅胖乎上许多。

玄机就在于这鸡翅中间——原本的鸡骨被抽了出来，取而代之的是填得满满的糯米。

江杳杳将鸡翅两头的筋膜沿着骨头剪断，随后拽住骨头一头拧一下，整根骨头便被完整地取了下来。

取完骨的鸡翅倒入料酒、清酱、一小勺蜂蜜，抓拌均匀。

提前一晚已浸泡好糯米，泡发好香菇，并用泡好的香菇水来蒸熟糯米，使得糯米带上些许鲜味。锅内热油倒入香菇丁、胡萝卜丁、豌豆，炒熟煸香，将蒸好的糯米饭倒入，淋入少量开水，将糯米饭炒散，放入盐、清酱、糖翻炒均匀。

然后左手握住鸡翅，右手拿着筷子，将糯米塞入底部，再继续填入米粒将鸡翅“喂”胖。为了避免糯米漏出来，也不敢塞得太满，只八分满便可以了。

在鸡翅表面刷上一层油，就可以放在烤架上烤了，中途要记得翻几次面，再刷几层蜂蜜水，等到鸡翅烤得两面金黄，再撒上些芝麻，便可以趁热吃了。

排在最前面的食客见着这鸡翅胖胖鼓鼓的，模样新奇，便掏了十五文买了一只，迫不及待地咬了一口，齿间传来的口感却让他惊异，这才发现里面竟另藏乾坤。

糯米软糯，炒过后滋味更加香醇，香菇胡萝卜和豌豆又提供了清香和口感的丰富，鸡翅鲜甜的汁水也渗入其中，鸡肉软嫩，最外层的鸡皮刷了蜜蜂水后烤出了层焦焦脆脆的皮，简直比肉还好吃。

这鸡翅包饭个头虽不大，但里面包了不少糯米饭，小小一只便很能顶饱，食量小的，一只便可抵炖饭了。

食肆里几口炉灶火都燃得正旺，边上的平底锅里煎着酥皮的馍，油锅里则是炸香的鸡柳、油条和土豆片，蒸笼上烟雾袅袅，糯米鸡也已蒸好。

有间小食肆的食客都是排习惯了队的，在门口一一等着，元宝边负责吆喝，边记着每个食客要的吃食，算账收钱手脚麻利，阿锦则根据客人堂食或打包的需要，盛在碗碟中或用油纸食盒打包好，帮着江杳杳看着那几口锅，翻翻面捞一捞的。

旧食肆里则主要卖些已做好的成品，如豆腐脑、豆沙圆子、芝麻糊等，千层蛋糕也被放到了这边，考虑到之后同时经营两间食肆，吃食的种类会更多，千层蛋糕这种便改成了预约制，至少提前一天约好，到时候再过来取，或者加些钱给送过去。

阿樱利索地舀起一勺豆腐脑，撒上榨菜沫、紫菜和葱花，又应食客的要求再加了些芫荽。

芫荽此物，气味特殊，爱的人极爱，不爱的简直是避退三舍。

阿素则在一旁装着红糖麻花、蛋黄锅巴等零食，因着今天新店开张，忙不过来，今天的烤饼的铁桶就暂先收了起来，待忙过这一阵，再继续出摊。

这些小零嘴儿也添了点新花样。摘来的山楂多到吃不完，江杳杳便去打了几个样子好看的模子，做了些山楂棒棒糖，酸酸甜甜，还能开胃健脾，颇受小孩们的喜爱。

还有猫耳朵，因形状玲珑小巧似猫耳而得名，小小的一圈圈红白相间，是将面团一分为二，其中一半加入红糖，另一半则加白糖和盐，分别擀成薄片，刷一层蜂蜜水，将红色面团覆于白色面团之上，再用擀面杖擀得更薄，刷上蜂蜜水。

将面团自下而上紧紧地卷起来，放置一会使面团更硬一些，再切薄片，就成了一圈红绕着一圈白的小圆面片。

锅内注入油烧至油面冒起小气泡，便可以将切好的小面片一片一片放入锅中，先不翻动，等面片飘起在油面上，再用筷子进行翻面。

炸至金黄后便可用笊篱捞出沥干油分，这时也可直接吃，但是晾凉后，面片会变得酥脆，有点硬硬的嚼劲，香甜中带着一丝咸味，咬下去噶嘣脆。

其余的还有山楂蜜饯、桃肉果脯之类的，早已分装到一只只小布袋里，若有食客需要，直接提一袋收钱便是。

江杳杳提前跟诸位朋友打了招呼，新店开张第一天，全场八折优惠，人肯定多得很，她必是忙得脚不沾地的，他们几个就不用专程来凑热闹啦，等改日空闲些时，再请他们过来，专门给大家做上一桌。

不过这诸位嘛，只包括了郑言郑瑶两兄妹和贺婉，至于裴敬之，他早已将自己从朋友的地位拔高了一档，不来？那是不可能的。

他远远走来便见着新的食肆里一抹红色的倩影，想着自己特意未吃朝食，便心安理得地往队伍末尾站了。

排队的食客里有不少是认识裴敬之的，连忙同他问声好，裴敬之向来不摆官架子，点点头应了。刚巧有个下属也在队伍之中，见到这位上司，赶紧要把位置让给他。

裴敬之笑着回绝了，风度翩翩地站在队伍的尾巴上，一双眼眸紧盯着最前方的烤架子。

烤架上，一双小手上下翻动着鸡翅，刷上蜂蜜水，鸡翅滋滋地往外冒着油，颜色渐渐变深。

刷完一次蜂蜜水，江杳杳又快速地把平底锅里煎着的馍翻了个面，眼见两面都已煎好了，旁边的阿锦便夹起馍，切上口子塞上肉。

因着今天有间小食肆新店开张打折，食客们都买得挺多，自己吃了还不忘给家里也捎上一份，队伍便挪动得有些慢。

虽然裴敬之平日里一派光风霁月，平易近人的模样，但毕竟是刑部侍郎，且传闻他办案一向手段凌厉。

方才还在边排队边闲聊的食客们忽然安静下来，要么低头看看地面，要么抬头看看天空。

众人生怕自己万一话里说了些不该说的，被这位大人听了去，还是少说话为妙。

江杳杳看着两口锅，忙得没有时间仔细瞅一眼外面，便也没有发现裴敬之来了，只觉得刚才还吵闹的人群，怎么忽然安静了。

不过她没空细想，烤架上的这些鸡翅包饭都已经烤好，她便赶紧夹起一只装入油纸袋里，递给队伍最前头的食客，来不及细看，便又连忙去装下一只，以防烤好的鸡翅在火上待久了影响口感。

食客拿到手后，再去一旁的元宝那里付钱。

待到烤架上最后一只也递了出去，江杳杳终于抬头看了一眼，这一眼便一愣，眼前这位食客，实在是太眼熟了，料到他会来，但没想到他这么早便过来了。

江杳杳轻轻咳了几声，假装清了清嗓子，看着裴敬之开口道：“这位客人，您拿好，惠顾十五文，今日食肆新开张，八折优惠，收您十二文，麻烦去那边付下钱。”