表姑娘她只想挣钱(73)

又听“砰”的一声，两人又同时抬头看向对方，本来就凑在碗前离得很近的两只脑袋，顿时撞在了一起。

“哎哟！”江杳杳的脑瓜子被撞得嗡嗡的，裴敬之的脑壳还真硬啊。

裴敬之连忙放下手中的勺子，把江杳杳抓过来，撩开她额上的头发。幸好也只是脑袋相碰，脑门上微微有点红，并没有起什么鼓包。

裴敬之将手覆在江杳杳的脑门上，轻轻地揉了揉。他的手掌有些微微的粗糙感，像是有一些薄茧子。

江杳杳忽然想起来：“对了，你还没跟我说你学武的事呢。你们科举出生的文人，还要学武的吗？”

“我所学的，都是我爹教的。至于他是师从何方，我也并不知道，他不肯告诉我来着。”裴敬之见她无碍，终于把手放了下来，“不过其实，学过武艺之人不在少数，比如郑言，他自幼便请了名家教导，身手应当还在我之上。”

“那，你会舞剑吗？”江杳杳想象桃花树下，落英缤纷，翩翩郎君持着一柄亮闪闪的宝剑，随风起舞的场景，电视剧里都是这么演的。

“不会。”裴敬之非常诚实地回答道，“我爹教我的都是制敌防身之类的招式，呃，不讲究美感。”

“这样啊……”电视剧里演的果然不是真的。

看她有些失望的深情，裴敬之咬了咬牙：“我可以去学。”

“我就是说着玩呢，有学这工夫，还不如多吃点好吃的呢。”江杳杳见碗中还有最后一口蛋羹，拿起裴敬之的勺子盛起递给他，“喏。”

*

天开始冷起来之后，食肆里开始卖一些热粥，咸的甜的淡的都有，也有配粥吃的小菜，每天都不同，当天能吃到什么，全看江杳杳做了什么。

粥每家每户都是吃惯了的，但是这新的一桶粥上来，食客们却谁也没见过。

只见粥里除了一些被切得很细的碎肉丝之外，还有好多被切成小块的黑色凝固状的食材，看着外一层里一层的，倒是很像蛋块，但是哪来的这种颜色的蛋呀？

“这里头加的是皮蛋，是经过特殊工艺腌制的，虽然颜色深了些，但是味道却鲜美非常，口感也很爽滑独特。”江杳杳说着便盛上一碗，淋上些香油，撒些葱花，递给一位常来的老食客，“您尝尝这皮蛋瘦肉粥，正配您那花卷呐，这碗便送您了。”

有间小食肆卖的粥，米粒都熬开了花，这食客平时也经常会买，今天被送了这一碗香喷喷的热粥，赶紧谢过，便马上尝了一口。

粥浓稠正好，瘦肉丝味鲜，而这皮蛋，真如江杳杳所说那般，蛋清的口感要比普通的蛋爽滑，晶莹剔透，还弹弹的，而蛋黄则浓郁鲜美，带着一股奇特的味道，配着葱花香，和香油的芝麻香，果然比一般的瘦肉粥更为好吃。

这皮蛋虽然味美，但也不是所有人都能马上接受的，江杳杳便选择从接受度最高的皮蛋瘦肉粥开始做起。

皮蛋在下入粥锅前，先用热水煮上一遍，去除掉皮蛋的腥味，再切一些非常细碎的姜丝一同放入粥里，出锅时再淋香油，撒葱花，皮蛋瘦肉粥便只有腾腾的香气，而没有异味了。

无论是花卷还是肉包，亦或是烧饼或油条，配上这样一碗质地黏稠而又口感顺滑的皮蛋瘦肉粥，都是令人食指大动的搭配，之前一直卖得很好的豆腐脑，也暂时失了宠。

满满一大桶的皮蛋瘦肉粥，很快便被一扫而空。江杳杳的一大坛子皮蛋，本以为能吃上一阵子，按这种销量看来，怕是支撑不了太久，得赶紧再买些鸭蛋回来，多腌上几坛才行，毕竟从封口到开坛，要腌一个月呢，如今新做一批，要等冬天才能食用了。

作者有话说：

呜呜呜嗓子吞刀片，希望明天能够好一些。

第58章 白菜猪肉炖粉条、冰糖雪梨

忙碌的一天很快又要过去， 傍晚时分，夜幕降临，江杳杳把食肆外头的招幌收进来准备打烊。

受了一波寒潮的侵袭， 这几日的气温一下子下降了好多， 北风呼呼地吹着。江杳杳往手心里呵了口气暖一暖， 双手拼命搓了搓。

因着天冷，食肆外设的桌椅已被江杳杳挪了进来， 这冷风嗖嗖的， 任凭谁再有闲情雅致， 也不想在这大冷风里坐在外头灌冷风吧。

她正要关门， 却发现食肆外墙角边，蹲坐着一个小娘子。

这小娘子看上去和郑瑶差不多的年纪， 衣着打扮也不差，只是这种寒潮天里，出门也没披上件斗篷，只穿着件长袄， 虽这长袄看起来还算厚实， 但到底天冷风大，小娘子紧紧缩着脖子，双手抱在怀中， 冷得瑟瑟发抖。

“这位小娘子， 这么晚了，还不回家吗？”

听到江杳杳的声音， 小娘子浑身一抖，缩着脖子转过头来， 看了看江杳杳， 又看了看正往外冒着白气， 看起来里面很暖和的食肆，正在纠结要不要说话，肚子已经先她一步开了口。

“咕——咕咕——”小娘子一把按住不停叫嚷的肚子，神情染上了几分尴尬。

“既然饿了，那便进来吧，虽然食肆已经打烊了，但是吃的还是有的。”

“可是我……”小娘子踟躇倒，“我没带钱……”

“下次再带过来就行，外面这么冷，先进来吧。”

两人走进食肆里，关紧了门，寒风就被紧闭在外面，食肆内的炉子烧得正旺，大锅正在炉上咕噜噜地煮着，热腾腾的白烟从锅盖下的缝隙里散溢出来。

锅里正炖着白菜猪肉粉条，整间食肆里都飘满了浓厚的肉香。

炖猪肉用的粉条，土豆粉或者红薯粉都可以，两者相比江杳杳更喜欢红薯粉，久煮不烂，嚼起来筋道十足，薯味香浓，还带着些甜味。

猪肉用的就是烤脆皮五花肉的五花部分，切成大小均匀的方块，比平时做红烧肉，要切得稍微大块些，吃起来才够劲。

热锅放少许油，倒入焯过水去过腥的五花肉块，翻炒煸出肥肉里多余的油脂，使得五花肉的口感能够肥而不腻。

生姜、蒜瓣、葱段、香叶、八角、桂皮等香料另起锅炒香，倒入炒出部分油的五花肉，烹入料酒、清酱、糖，加一些花椒粒和茱萸碎提辛味。

翻炒均匀后，注入清水没过五花肉，大火烧开后便可转小火，咕噜咕噜地满满炖上半个时辰，直到五花肉被炖得酥烂。

红薯粉条提前在水中浸泡开，此时便可以加入锅中，加盖焖煮软透后，再铺上一层切好的的大白菜，再炖上几分钟，一锅香气扑鼻的白菜猪肉炖粉条就可以上锅了。

“还不知道该如何称呼？”这小娘子一进门就缩到最角落的位置坐着，江杳杳给她盛了碗白菜猪肉炖粉条，拿了两只花卷，又拿了一小碟糖醋姜给她解腻，顺便祛祛寒气。

“我，我姓言。”言小娘子本还想矜持一番，但是眼前热气腾腾的食物让她瞬间放弃抵抗。

白菜猪肉炖粉条的汤汁浓郁红亮，猪肉被炖得软烂，入口一抿就化，里面夹着的肥肉如豆腐一般软嫩，肥而不腻，熟烂入味，而粉条裹满了汤汁，爽滑筋道有嚼劲，吸满了猪肉的浓香，最后放入的白菜还保留着鲜甜的汁水，提供些蔬菜的清美。