关灯
护眼
字体:

余醉(19)

作者: 方浅 阅读记录

老板娘对着小姑娘赏了颗栗子:“瞎说什么,痛个屁,一瞬间的事,小孩子都不怕,无痛穿耳,诶,帅哥,打不打?这里可就我这一家了,下次来也还是我。”

沈临桉咬牙:“我想想。”

回到西区留春巷已经天黑了,桂花花期不长,几乎全落光了,偶尔几朵开的晚的缀在枝头,沈临桉摘下一茬放进口袋,往惜拾走去。

今天生意好,几乎满座,后厨忙,水吧忙,大堂也忙,这边客人叫完那边叫,林小柯今天请假了,大堂少一个人,姜一衍把林然叫过去:“你去帮着跑堂,吧台我来。”

“你腿能站那么久吗?”

“没事。”

“不行不行,洲哥交待了,你腿不能久站,本来就没好好养,要不我把轮椅给你搬进去,别站太久。”

说着不等姜一衍同意,林然跑去后面把轮椅搬进吧台,并调到最高的位置,“哥,你坐着,我出去忙了。”

姜一衍站着将面前堆积的单子处理完了,调酒是跟一个酒吧师傅学的,那时的姜一衍刚从警队退下来,经常去一家酒吧买醉,一来二去迷上了调酒这么个技术活儿,总感觉摇酒壶在手里翻飞的动作又酷又潇洒,加上那段时间没什么目标,求着调酒师拜了师,一学就是一年,学成后自己又去其他城市报了个专业训练班进修了半年,再回来就开了这家惜拾小酒馆。

这阵订单忙完,吧台又静了下来,生意就是这样,一阵猛一阵疏的,这会儿外面也不忙,干脆坐在轮椅上休息。

门被推开,姜一衍抬头向门口看去,是他,久未露面的沈临桉,他今天穿了件浅灰色套头毛衣,黑色休闲裤,头发好像比上次见时又长了一点,姜一衍不动声色打量着他,直到与他目光交汇。

平时进门都是先找位置,今天不知怎么了,一进门先看向水吧台,正巧看见坐在轮椅的姜一衍。

吧台设计是台面将里面操作台与面外待客区域分开,里面地面铺高,外面偏低,故而站在外面一眼能看清里面,沈临桉站到吧台前,笑着跟姜一衍打招呼:“姜老板,好久不见。”

“嗯,吃饭还是喝酒?”他今天有点不一样,耳朵上多了一个闪闪的银钉,说话时微微偏头,有点痞,又有点可爱。

沈临桉坐在高脚凳上,盯着他的腿:“你最近不消极了?”

姜一衍顺着他的目光落到自己腿上,欲站起身:“腿没事。”

沈临桉赶紧伸手,要不是隔着吧台,恨不得按在他肩上:“别动别动,你就坐着,坐着,你可别站起来,你坐着都有我这么高了,你站起来我压力大,你坐你坐,我就说嘛,你一定会能熬过黑暗期振作起来,你是我见过最厉害的人,身残志坚、自强不息、百折不挠说的就是你!”

这番话说出来姜一衍坐也不是,起也不是,“我腿真……”

“嗨,真没事,腿受伤又不是你愿意的,你现在这样已经超越很多健全的人了,有些人四肢健全还不如你呢。”

姜一衍只得把话咽回去,身体也跟着沉进椅子中,又问一遍:“吃饭还是喝酒?”

“吃饭吧,今天还没吃饭,今天有什么特色菜吗?”

“我帮你安排?”

“行啊。”

姜一衍招手唤过林然,林然见是沈临桉,热情跟他打招呼:“嗨,小哥!”

沈临桉点头示意:“有位置吗?”

“有,那边靠窗,我带你过去,吃什么?”

沈临桉指指姜一衍:“你们老板替我安排。”

“行,那我带你过去。”

那张桌被屏风遮住,看不见吧台,姜一衍赶紧去到后厨,水箱里的鳜鱼终于派上用场了,只见他捞起鱼,刀起麟落,去掉鳃及内脏洗净,而后改花刀,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉,紧接着大锅烧油,整个动作行云流水、一气呵成。

江又东瞅过来:“你这鱼终于能用上了?太阳打西边出来了?”

林然刚好进来摧菜,一见衍哥这架势,瞬间明了,拍着江又东肩:“东哥,上次那位给你点评的小哥来了,衍哥肯定是想挽回咱店声誉,让他小哥再品品我们店的松鼠桂鱼,哥,我说的没错吧?”

姜一衍没说话,试了试油温。

等油温八成热,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,这一步有利于切了花刀的鱼肉定型,再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,将炸好的鱼肉和鱼头放进盘中定型。

最后炒料汁,番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁,锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,浇在鱼肉身上,一道松鼠桂鱼完成。

沈临桉等到肚子发出抗议声,刚想问问什么时候能上菜,林然端着一个大盘子向他这桌走来:“菜来喽!”

“松鼠桂鱼?”

“对,上次没能令你满意,今天再尝尝?”

沈临桉夹起一大块尝了尝,面露满意之色:“你们大厨回来了?”

林然打着哈哈,要怎么跟客人说,大厨其实就是老板,小店就是这样,老板身兼数职,“那个,我后面还有菜,你先吃着,需要什么再叫我。”

“行。”

林然刚回厨房,姜一衍叫他:“把这些给9号台客人送去。”

林然看上托盘,里面是一碟姜一衍刚研发的凉拌小菜,一盘素炒茭白,一盘酱牛肉,“9号客人点这么多?刚刚才上了一盘松鼠桂鱼,他一个人吃得完吗?”

“不是客人点的,告诉他这是店里的新品试吃,让他给提提意见。”那道松鼠桂鱼酸甜口味的,根本不下饭,只能当配菜吃,这几道都是下饭菜,他应该会满意。

林然端着托盘给沈临桉送去,将姜一衍的意思转达了,并补了句:“您有什么意见直接发给老板,你有我们老板微信吧?”

上次依稀听姜一衍提过一嘴,说有他微信,林然可不想再在意见留言板上看到他的留言,还是今天客人这么多的情况下。

沈临桉很认真的品尝:“好的,待会儿我会把意见直接发给姜老板。”

林然边往后厨走边嘟囔:"也不知道衍哥几个意思,这些菜都上了两周了,收到的全是好评反馈,突然说让人提意见,真是怪了。"

姜一衍又回到吧台帮忙,调完一杯鸡尾酒,让服务员帮着给客人送去,沈临桉正好看到,那杯酒看起来很梦幻,像极光在玻璃杯里闪烁,又像月光落在水面,隔着几张桌都能被吸引。

先将松鼠桂鱼吃完,这道菜凉了不好吃,一定得趁热,吃完放下筷子,走到吧台,对着轮椅上的姜一衍说:“那边客人那是什么酒?”

姜一衍看过去,说:“月光爱人。”

“给我也调一杯吧,跟那桌一样,月光爱人。”

作者有话说:

鱼:死得其所!

上一篇:24平米 下一篇:爱神的缪斯