罗威尔的笑道：“我的眼光一向准的，你看我有那么多星级餐厅，那些主厨都是我自己一个一个挖来的，有的是已经成名的，有的，是还未成名，但我觉得有潜力，我愿意给他这个机会。还有的，原先并不是主厨，我让他到我们餐厅来当主厨，你看现在每家餐厅都很成功。所以我看好叶绯，我相信她不会让我失望。”
“叶绯上，有一股朝气，有一股对厨艺不断探索，蓬勃向上的精神，这一点我很欣赏。只要她的这个精神一直在，她就不会失败，我说的失败不是比赛的输赢，输赢并不是绝对的。一时的输只是暂时，但在她整个厨艺生涯中，她一定会成功。”
“受教了，你这番话说的很有道理。”罗佳琳也打趣道，“看不出来啊，罗威尔，你平时嘻嘻哈哈，看起来没个正形的样子，没想到，关键时候的见解，十分发人深省啊。”
“那是当然。”罗威尔哈哈笑道。
所有的选手都在专注于自己的料理，没了施玖妹，没了丁如云，没了付家旭。
剩下的一些选手，彼此之间关系非常和谐，只有赛场上的竞争与输赢，只关注到料理，没有其他。
评委们注意到叶绯将杏鲍菇切成了厚片，又在边缘切出花纹。
到目前为止，他们也看不出叶绯在切的什么花纹。
将这些杏鲍菇片烫熟放凉，便放入冰箱中冷藏。
而后打了豆浆，加入了吉列丁片和雪梨磨成的泥。
“叶绯在做什么呀？”老太太看不明白，就转头问赵顾深和小陌，“小绯做过这个给你们吃吗？”
赵顾深和小陌一大一小，齐齐摇头。
小陌说：“见都没见过，应该是小绯今天在台上临时想出来的。”
赵定桓点头：“毕竟是才刚刚知道的题目，哪有这么凑巧正好碰上自己原先做过的东西。”
其他观众也都在猜测。
这么看，真的看不出选手们在做些什么。
不只是叶绯，其他选手的，他们也看不出来。
终于，时间到。
所有人都在最后一秒停手。
评委们便直接下场，按照选手们料理台的编号，按顺序品尝下去。
“这是赛螃蟹？”在曾洁云的料理台前。
顾长峰还未品尝，单单看着，就看出了名堂。
曾洁云点头，心里直打鼓。
因为她没有接触过这类料理，今天在赛场上，紧张之下着急忙慌的，更加想不出了。
最后灵机一动，做了这道赛螃蟹。
“赛螃蟹这道菜，所用的材料不复杂，一般的家庭都可以自己做来尝试，算是一道家常菜了。”叶华松说道。
“这种越是简单的菜，想要做的出众，就越是难。”罗佳琳说着，尝了一口。
“有姜的味道，姜的颗粒磨得很细，但同时又保留了部分粗粒。”罗佳琳说道。
第629章 挑事儿
曾洁云点头，仍有些紧张的解释：“我是想要尽量还原吃蟹时候的口感。比如蟹黄有细微的颗粒感，配上姜末，蟹醋一起食用。”
“所以我把姜磨成细细的颗粒，来还原蟹黄的口感。”曾洁云说道，“粗姜末，则是还原我们吃蟹时，放姜和醋这些佐料的口感。”
叶华松点点头，说道：看得出，你已经尽量往这道菜中添加巧思了。”
“这道料理，如果按照正常的做法，可以添加一些鱼或高汤来提味儿。可惜今天的题目限制了这道料理的发挥。”罗佳琳有些遗憾的说道，“不然的话，这道料理其实也能发挥的很出色。”
今天的料理要求是素食。
原本鸡蛋到底算不算素食，一直都是一件有争议的事。
在素食者中也存在分歧。
不过，有相当一部分素食者是认可鸡蛋作为素食食用的。
不然的话，曾洁云整道菜都危险。
不过即使如此，曾洁云的这道料理做的也不算成功，从评委的话你就能够听得出来。
曾洁云表都跟着暗淡了下来。
虽然她已经做好了心理准备，这场比赛大概率会被淘汰。
但她觉得自己就算被淘汰的几率大一些，至少在这场比赛中，也要表现的好，虽败犹荣。
万万没想到，她会表现的这么差劲。
被淘汰，她并不难过。
她难过的是自己被淘汰的不漂亮。
五名评委一位一位的点评下去，到了田彭破的料理台前。
见田彭破电的料理台上摆了一盘红烧，看起来色泽人，呈红色的焦糖色。
红烧表面油滋滋，亮晶晶的。
不需要凑很近，就能闻到红烧的香味儿。
国文博惊喜的亮起了神色。
田彭破当然不会傻的用真。
这肯定是用素食模拟而出。
但就是这样，才更让人惊喜。
这真的是几可乱真了！
顾长峰切开一小块红烧，看它的切面。
“田彭破，可以啊。”顾长峰笑着说道，“不只是表面像，切开来，里面也像。”
“瘦的部分丝纹理分明，肥部分晶莹剔透。”叶华松赞道，“且切开的手感也很类似。
罗威尔尝了一口，惊喜的说：“已经无限接近红烧的口感了。”
“底下瘦的部分，用的是素？”罗佳琳问道。
田彭破点头：“不过素鸡的口感比起来还是稍嫌细腻了一些。所以我将素鸡急冻再解冻，让它有更多的气孔。吃起来也更有嚼劲。同时汤汁更容易被气孔锁住，咬下去的时候，就会有爆汁。”
“那上面肥的部分呢？”罗威尔又单独切下肥的部分，仔细来研究。
“是梨。”田彭皮说道，“把梨煮到软烂，入口即化。”
“因为红烧可以浓油赤酱，通过这种极重的调味来掩盖没有味儿的缺点。闻起来，几乎相差无几。就是吃起来还有差距。”田彭破颇为遗憾的说道。
“怎么，听你的语气还遗憾的？”国文博笑道，“毕竟不是，凭空也无法真的做出味儿。”
“只能尽可能的接近。否则真这么容易做出来，那客人们也早就能够吃的上了。”
尤其是对于减肥人群，又能少吃甚至不吃，又能有吃的满足感。
节制饮食就没这么困难了。
“到目前为止，你在我这里是今晚最佳。”叶华松说道。
而田彭破后面，就只剩下叶绯了。
可以说，叶华松这个评价已经是很高。
如果叶绯不如田彭破，那至少在叶华松这里，田彭破就已经是全场最佳了。
“哈哈哈哈哈！”一向很看好叶绯的罗威尔笑了起来。
他大概是五位评委中，最看好叶绯的人了。
“那可就看叶绯的了。”罗威尔笑道。
顾长峰笑说：“老罗，你这可是挑事儿啊。”
“怎么是挑事儿呢？”罗威尔笑道，“我就是好奇一下嘛。”
“行，那第一口给你先尝。”国文博说道。
于是，五人又到了叶绯的料理台前。