木材、青砖等物买齐时，杜三钮做的十小坛变蛋也开封了。她怕这次又不行，特意趁著卫老和卫若愉以及卫若怀都不在家的时候拆封。
坛子上面有编号，杜三钮用的是阿拉伯数字，配方是纯汉字，丫鬟小厮看不懂阿拉伯数字，就算把方子给他们，他们也不知道哪个配方对应的是哪个。所以，杜三钮也不担心有那二心的下人趁著她不在家的时候，提前配方偷走卖给别人。
拆到最后，万幸有两坛是好的，杜三钮不用再试验一次。小赵子等人把坏的鸡蛋扔到粪坑里，回来就问：“夫人，接下来呢？”
杜三钮说：“春燕，你们去村里买鸡蛋，能买多少买多少，小赵子，你们去帮春燕拎鸡蛋。喊上钱娘子跟你们一块，别买能孵小鸡的那种蛋。”
“是，奴婢这就去。”春燕不但喊上钱娘子，还把钱明的媳妇喊上。
卫老傍晚回到家就看到，继满院子椅子、吊床和小推车之后，他们家的院子里又堆满鸡蛋。不过，这次卫老却问：“什么时候吃饭？”
“钱娘子刚做，得等一会儿。”春燕等人去买鸡蛋的时候，杜三钮又派人把钱明找来，买做变蛋需要的碱、石灰等物。
杜三钮绕著鸡蛋堆看了两圈，见什么都不缺，便喊人过来把东西搬到空房间里，明天做变蛋。
随后杜三钮去厨房洗十个变蛋，四个变蛋煮粥，六个变蛋切开摆成一碟，淋上酱汁和切碎的嫩豆腐，一碟皮蛋拌豆腐就成了。
待钱娘子炒好菜，粥煮粘稠，皮蛋拌豆腐就放到卫老和杜发财中间，“您们不是好奇我又瞎折腾什么么，诺，就是那个。”
“嫂子腌的鸡蛋？”卫若愉很好奇，碍于卫老和杜发财都没伸筷子，他就算急的心里痒痒，也不敢先尝。
杜三钮说：“对的。但是比盐腌的鸡蛋好吃，而且不咸还没有腥味。祖父，您尝尝看，放时间长就不好吃了。”
“我咬得动吗？”卫老用筷子戳一下，发现有些硬，很是怀疑。
杜三钮笑道：“这只有你吃过才知道。”
卫老见她又卖关子，嗤一声，夹一块最小的，“咦，外面这个透明的有点硬，里面这个黄色的好吃，好像还有汁。”
“那不是汁，是蛋液。透明的其实就是荷包蛋的蛋白，比荷包蛋好吃吧？祖父，我若是做这个卖，成吗？”杜三钮问。
卫若愉抢答：“成！绝对成。嫂子，我觉得比你的香菇肉酱和调料粉好买。”
“我也是这么觉得。”杜三钮得意的抬了抬下巴，又说：“厨房里还有十个，下次吃至少得等到半个月以后。”
“这么久？”卫若怀夹变蛋的手一顿。
杜三钮点点头，“腌咸鸡蛋也得这么久。”
“那我们明天晚上还吃这个，一次吃完，我们一块等到中秋节过后？”卫若愉看向杜三钮，杜三想笑：“我觉得行，就是不知祖父意下如何？”
“说得好像我要吃独食一样。”卫老瞪她一眼，“听若愉的吧。若怀媳妇，我觉得你今天买的鸡蛋有可能不太够。”
“是的。我已经吩咐钱明，明天带著小赵子他们去外村收鸡蛋。”杜三钮说：“日后作坊建好移到那边做，暂时先搁在家里做？”说著话看向卫老。
卫老笑道：“以后这事就不用问我了。听管家的意思家里现在吃的用的都是你赚的，以后家里的大小事都由你做主。”
“这怎么成？”丁春花不赞同，“她懂个什么啊。”
卫老抬抬手，“别急么，她拿不定主意的事还有我呢。对了，这粥里面是什么？我起初以为是鸡蛋，不是吧？”
“是变蛋。”杜三钮说：“听说还可以和鱼一起煮。”
“嫂子懂的可真多。”卫若愉心生佩服。杜三钮心中一凛，笑道：“你若是知道变蛋怎么来的，就不会这样说了。”
“怎么来的？”卫若愉忙问。
卫若怀道：“吃饭。吃好饭再叫三钮给你解释。相信我，她如果先说，我估计你可能就吃不下去。”
“吃完了啊。”卫若愉指著干干净净的碟子。
杜三钮不禁扶额，“说是某个地方有个富户，为其母造棺材一口，备用，怕潮湿生虫就把石灰、草木灰等物放入棺材里。次年，其母病逝，打开棺材，见里面有许多鸡蛋，富户大怒，把鸡蛋扔出去。但是——”
“但是鸡蛋里面不是蛋液而是出来个变蛋，对吧？”卫若愉接道。
杜三钮点点头，“有那胆大好奇之人便捡起来尝尝，一吃很是鲜美，该地的人便争相做这个。”
“那怎么没有卖的？”卫若愉不出杜三钮所料，问出问题关键。杜三钮也已想好怎么忽悠，“我觉得书上说的那个地方应该是在大亓的最南端，听说那里特别潮湿。
“你想啊，富户的母亲次年病逝，不就表示置办棺材的时候其母已经生病？换成咱们这边，这么短的时间，棺材不会生虫，也就没有放石灰的必要。对吧？”说完，杜三钮不禁佩服自己，太特么能扯了。
卫若愉仔细一想，“对的。嫂子，你在哪本书上看到的？我也去找来看看。”
第121章 鲜虾肉泥
杜三钮脑袋里“嗡”一声，鬼知道在哪儿看到的, “忘了。”十分坦荡。
“忘了？怎么能？嫂子, 你都记得怎么做变蛋, 怎么会忘记呢？”卫若愉不信, “你就告诉我吧, 我不告诉别人，没人能抢咱家生意。”
“书又不能吃，她忘了不正常么。”卫若怀说得那叫一个理所当然。
卫若愉张了张嘴, 竟然说不出反驳的话。毕竟嫂子可是连兄长的生日都能忘记, 不记得从哪本书上看到的, 真的很正常。
“我又不是吃货。”堵住了卫若愉的嘴巴, 给她解了围, 可杜三钮一点也高兴不起来。
“嗯，我知道。”卫若怀赞同的点点头, “你比吃货厉害。他们除了吃就是吃，你还会做。”别有深意地看卫若愉一眼。
卫若愉好想打人, 原以为他还在气嫂子疏忽大意, 合著在这儿等著他，“我是只会吃, 那又怎样？你别让嫂子做给我吃啊。”
卫若怀张嘴就说：“媳妇儿, 从明天开始你别去厨房。”
“行。上个月母亲写信来说团团、圆圆可以吃点粥之类的东西, 比如鱼肉粥，回头你给他俩做。”杜三钮说：“反正我嫌厨房里热。”
“噗！”卫若愉大乐，“这个好, 这个好，大哥，我看好你噢。”
“滚蛋。”卫若怀瞪他一眼，起身往外走。卫若愉下意识收起笑，站起来，杜三钮开口道：“坐下吃你的饭。”
“可是，可是大哥生气了啊。”卫若愉看看漆黑的外面又看了看杜三钮，“大哥的粥还没喝呢，他只吃几口变蛋。”
“团团和圆圆哭了，可能是醒来没见到你嫂子。他看俩孩子去了。”这个二孙子平时的机灵劲也被他吃了不成，“你没听见他俩哭？”卫老问。
“睡醒了？”卫若愉侧耳细听，“咦，好像是有哭声，大哥的耳朵真灵。”
“不是他的耳朵灵，是哭的是他儿子。”卫老瞥他一眼，“再给我盛碗粥。”
卫若愉不好意思的冲杜三钮笑了笑：“待会儿大哥把他俩抱来，嫂子，我帮你照顾团团和圆圆。”
“团团，圆圆，听到你二叔的话了吧。”卫若怀的声音由远及近，卫若愉一扭脸，卫若怀跨过高高的门槛，“给你。”
卫若愉顿时眼：“你，你怎么这么快？”
“你应当说房子怎么这么小。”卫若怀鄙视他一眼，把两个孩子放在儿童椅上，“他俩可以吃这个粥吗？”
“不行。”杜三钮说：“粥里有调料。对了，明天你就给他俩做鲜虾肉泥吧。做的时候记得把虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂饭，放点盐和麻油就成了，其他的一律别放。”
“……你说真的？”卫若怀目瞪口张地望著她，看起来像极了二傻子。