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“但是如果他们能开个大店……”
她不知道，此时也有一个人和她想的一样。
灯火通明，外面的天色还没有完全暗下来，屋里的大蜡烛已经点起。程亮的铜盆里也已经点起了白丝碳，这种碳虽没不是特质的，但已没什么烟气。
王家的三公子王道安穿了件中衣，披了条暗青色的织锦镶毛斗篷，一手拿着算盘，一手拿着笔在纸上计算着。久久，他放下了笔，看着纸上得出的那个数字。
七千六百八十七文。
七两多银子，可能还不及他在京城塞出去的一个红包，但此时，这个数字却令他感到震惊，因为如果没有意外的话，这就是他白天去的那间店的毛利，如果除掉各种开销，这个店一天的纯利竟在五六两间！
很多吗？若让他其他的兄弟姐妹来看，必定嘿然一笑。他小妹妹做条裙子都要五六十两，王家的闺女，哪怕是最不得宠的庶女，出嫁的话也会由公中贴出两万两白银，其他的铺子庄子那就看个人本事了。
可是他不同，他是二房的庶子，但又偏偏是个庶长子。自小他爹做生意谈事情的时候就喜欢带着他，自小他也明白王家的荣耀爵位和二房基本是无关的，但王家的荣耀体面却又是二房撑起来的。
王家承爵三代，三房大小主子几十口哪一房每年的开销都要超过万两，靠什么支撑，圣上赏下来的体面？那是供到祖宗牌位上的，说句大不敬的，真用来开销，拿来赏人都不够。庄子上的出产？那是不少，可也紧紧是够一般的嚼用。其他的四季衣服，人情往来，婚丧嫁娶靠的是什么？
还是他们二房的经营！
所以，他非常清楚这五六两意味着什么。虽然他一开始并没有把那个小店放在心上，虽然整个青茗县很多地方都挂了那个铺子的招牌，虽然那个铺子的生意很好，但青茗县是什么地方？府城下面的一个上等县？若不是他那个六弟特意提了一句，哪怕青茗县这几年的经营都不错，他也不见得会过来。
所以他最初进知味小食，也就是看看。他第一次感到不同，是那两个放菜的架子。一个放的全是素菜，另外一个放的全是荤菜。素材就是那些常见的，荤菜也就是牛肉丸、羊肉丸、香肠、肉块。这些全部都是串起来的，有两个一串，也有三个一串。他是抱着尝试的心态都拿了，当时也没有想太多，当当他坐在那里，看后面的人还在挑选的时候突然意识到，大多数人都拿的不少。
一个是这样，两个是这样，七个八个，都是如此。当时他就留起了意。
再之后他们的东西上来了，的确是别有滋味，这如果换成别人，可能也不会多想，只觉得这里的东西好吃罢了。但他既然留了心，当然不会就这么简单放过。再之后他发现这里的上菜速度几乎一样，比如他们这一桌的东西是一盏茶的功夫上齐的，邻桌新来的也差不多是同样的时间，后面来的还是如此。
这看起来简单，其实却非常不易，虽然这家店的东西不多，但这要求小二、掌柜、厨房配合的非常默契。
再之后他发现这家店的东西也都基本上是一样的。韭菜盒子都基本是一个形状，羊肉串每片肉的大小都基本一样，大白饼的大小也基本相同，最妙的还是那个炸鸡块，竟然每个肉块都像是量过的。
一样如此也就罢了，样样如此，那就是刻意的。
“他们家都是这样的。”王掌柜笑道，“不瞒三公子说，他们家给的调料都是一份份的算的。”
“调料都是如此，你想过是为什么吗？”
这话问的王掌柜一愣，他想想道：“应该是为了好计算吧，比如他们那一份砂锅的调料，就收我们两文钱呢。”
他当时没有出声，再细心观察，这才发现，这个原本在他眼中就是拥挤、吵闹的店其实另有乾坤。比如桌子是一样的，凳子是一样的，筷子是一样的，小二、掌柜，都穿的是特制的衣服。虽然颜色不一样，样式也有所不同，但就是能让人一见就知道，就是这家店的。
后来他特意让王掌柜把其他店中的东西都买来，发现不仅是他们店中的，哪怕是外面加盟的，那东西几乎也都是一样的。他们家自己就有酒楼，请的也都是知名的师父，可就算那些师父能保证自己做的东西差不多一样，也是绝对不能保证六省二十四家店的菜都是一样的。
这是怎么做到的？按照王掌柜的说法，那些加盟的铺子，章家是只提供调味品的。
“咱们家也是如此吗？”当时他就问王掌柜了，王掌柜却道雨前楼是不一样的，不说价格是外面的十倍，就是原料也大大不同。在王掌柜这里找不到答案，他越想越惊奇，无事就自己坐下来计算。他从八岁就跟着他父亲巡视各省铺子，别的不说，眼力是有的，虽没有确切数字，却也能估摸着知味一天的客流量大概是多少，再参考一下价格，这每天的盈利也就算了个八j□j九了。
对于一家酒楼来说，这不算什么。他们酒楼开一桌就有可能超过这个数，但他们是什么规模什么投入什么背景？这章家又是什么样的背景投入？
按照王掌柜的说法，那么小的一个铺子，每个月租金不过二十两，却能达到这样的成绩，如果再多些呢？
王道心的手指在桌子上慢慢的敲着，心却火热了起来。
而这心热的也不光是他，章家老宅那边都红了眼。特别是王氏，对着钟氏都不知说过多少捻酸的话了：“弟妹啊，老二家的生意咱们可都没你清楚，你就真不知道他们家每月赚多少？”
钟氏不答话，只是摇头，王氏不死心：“他们家在文光街都开上铺子了，你每个月还是四百文？”
“大嫂若不信，不如也过来做？”王氏一窒，她怎么没去过，三年前她见长岛的生意红火的时候就过去了，不仅是她，章淑萍也跟着一起去的，她们也没想过常做，就是想着摸摸底，当然要是工钱真给的高的话，常做也是可以的。谁知道柳氏虽没拒绝，却苦着脸对她们说只剩下刷碗的活了，若是来做，每月就给她们三百文。
她当时好闹了一番，但没有章老太太的支持，她闹也是白闹，后来还被她女儿说了一通：“娘以后能不能不去二房家丢人现眼？你即说不过人家，又不占理，每次过去不过是闹笑话。”
当时她就恼了：“我闹笑话？若不是我闹笑话，有你那么多好衣服穿？现在你身上这料子还是我早年闹出来的呢。”
“又不是我愿意的，都是娘给的，娘若看的扎眼，以后就不要让我穿了。”
……
也不知道她上辈子造了什么孽，摊上这么一个老说话气她的闺女。
后来她也没去做，她那大姑子倒是去做了两天，不仅没赚到钱，还要倒贴钱，她把人家的碗给摔了十一个，要不是章老太太帮着说情，那柳家的大姐都说要去告衙门呢！
因为这么一出，她虽然看二房的生意红火，却也没有办法。后来他们自己又添了一头骡子，她也就彻底熄了心——钟氏每天出去都要出去，这家里的活大半落在了她身上。饭食打扫这些都可以凑合，三头骡子却要照顾好，否则不用别人说，章老大都不会让她好受了。直到今年二房在文光街也开起店。
文光街那是什么地方啊？那里的租金就抵得上他们一个月的生意！
“大嫂若没事，我就先走了，昨天就去晚了呢。”不等王氏再说什么，钟氏已抱着囡囡向上房走去，她刚一出屋子，就看到提了个藏青包袱进来的章淑萍。一看到她，章淑萍就露出笑脸，“妹妹还在家啊，正好，我买了些点心来吃啊。”
“哟，大妹妹买的点心啊。”王氏也从屋里走了出来，“这我可要吃吃，稀罕着呢。”
章淑萍脸色一僵，随即笑道：“大嫂一起来吃啊。”
钟氏道：“我就先不吃了，赶着要去上工呢。”
她也没有给章淑萍让礼，径自到了上房，把囡囡往那里一放，给章老太太打了声招呼就走了出来。王氏道：“娘，你看看她，现在越来越没规矩了，这大妹子来了，她就不能多呆一会儿，晚去那么一刻钟，老二会扣她工钱吗？”
“你又不是不知道，现在是那个陈掌柜管着，上次不就扣了吗？”
“那陈掌柜也是吃的老二的饭，要我说啊，这就是老二作给娘看的，娘这些年越发偏心那边呢。”
章老太太没有出声，老三可给她说了，钟氏赚的钱都放在他那里呢，现在想想，她都有些后悔当时留钟氏在家了，否则也不至于要扣他们那么多，这几年下来都六七两银子了！她是偏心，可她不偏心能行吗？老大老二这日子都过的不错，只有这个老三，她现在还在也就罢了，等她不在了，谁知道怎么分家呢？
老大那可是个极精明的，可不会让着他这个弟弟。有时候她也想不如早点分家，也让老三多得点实惠，可如果离了老大，老三能养活住他下面这四个孩子吗？老二那边，现在也越来越不留情面了呢！