赵叶青没有流过鼻血，穆奚却是个从小就爱流鼻血的。
睡前在壁炉前烤火，突然就感觉到了鼻子下面有点痒痒的，伸手一摸就摸到了一抹红色。
赵叶青忍不住笑出声，调侃他，“要不你今晚还是自己睡吧。”
反正现在的床是两张床合并起来的，也不是不能分开。
穆奚对于她过河拆桥的行为表示唾弃，“你现在手脚不冷了，我就被抛弃了是吧？”
赵叶青压根没往这方面想，但他都这么提了，她也就顺着他的话点头。
头还没点下去，嘴就被堵住了。
她抬手推开穆奚，果不其然，上巴已经染上了血。
她怒骂，“穆奚！你恶不恶心！”
穆奚笑着拿了毛巾来给她擦干净，见她还是怒目而视，忙道歉，“错了错了。”
下次还敢。
赵叶青第二天早上起来，打开冰箱，看见里面的羊腰子，本想着晚上给穆奚烤了，想到昨晚某人的恶行。
吃个屁，还不如喂狗子。
穆奚把牛从牛棚里牵出来，见她那样子，疑惑开口，“这是怎么了？”
她哼了哼，走回房间，把药物都拿出来。
有些药是液体，放在别的房间怕冻上了，只能在温度比较高的卧室。
把麻醉剂抽进针管，拿给穆奚。
她怕针扎下去被牛尥蹶子，这工作还是交给比她抗造的穆奚。
穆奚找准了位置下针，牛几乎没有反应，等过了几分钟，牛终于晃晃悠悠的倒在了地上。
麻醉剂杀牛，牛血最好就不吃了。
赵叶青觉得没什么，一般杀牛的手法要么是抹脖子，要么是用榔头用力敲击牛头，把牛生生敲死。
对于那种杀牛的手段，她宁愿牺牲掉牛血不要，也干不来那事。
用刀割了动脉，将牛血放出来。
放空了血才开始剥皮。
先用小刀把牛蹄割下来，穆奚分割羊分割了两次，手法已经逐渐熟练，分割牛也差不多。
小刀放在牛蹄的关节上，用刀一划牛蹄就直接被完整取下来。
牛皮也一样，先从尾部和腿部割开一个口子，尾部的口子从肚子处划上去。
剥牛皮不像剥羊皮，羊皮只需要用拳头就能把皮给锤击剥离，牛皮得用小刀一点点割开。
这一步得很小心，一不小心割破就只能把牛皮裁开制作小件了。
穆奚剥了一个小时，才完整的把牛皮剥离下来。
牛很重，估计得有一千多斤。
穆奚道，“这牛还不算大，这个品种最大的能达到两千多斤。”
牧民家里有不少资料手册，都是官方派发的，鼓励牧民养殖致富，上头有很多品种的牲畜介绍。
当初在养牛那户人家的家里有看到，只是介绍不多就没有拿回来。
赵叶青啧啧，“那这牛要是养到两千多斤再宰，得吃到什么时候。”
想想还可以，现在明显不现实，先不说这牛要吃多少饲料才能长到两千斤，就算长到了两千多斤才杀，那时候可能也已经天气变热。
放不了几天就全都臭了。
总不能全都做成牛肉干。
不要的牛血全都埋掉，不能直接倒掉，怕吸引野兽过来。
切割下来的牛肉分类装好。
赵叶青看着家里短时间内根本吃不完的肉，头一次因为肉太多而产生了烦恼。
吃哪一块好呢。
第166章 分割牛
牛肉要是按照常规分类，那就是里脊，牛腩，上脑，眼肉、牛尾巴、牛腱子......
可要是按照粤省那边的说法就不太一样，赵叶青想着，趁现在牛肉最新鲜，干脆就直接用清水烫牛肉片。
按照粤省的说法，上脑和眼肉的部位是吊龙，胸腹肉是肥胼，牛前腿是三花趾，牛后腿是五花趾，前胸肉叫做胸口膀......
就是可惜没有沙茶酱。
这粤省的潮州火锅十分简单，肉不需要调味，锅里也只是清水加点盐，再放几片白萝卜片。
唯一有点难度就是片牛肉的刀工。
牛肉要足够薄，放进锅里几秒就能夹出来。
清水的火锅吃到了最后，锅底就变成了牛肉汤。
这顿火锅没有能等到晚上，中午趁肉最新鲜的时候就架起了锅。
把刀磨刀最快，牛肉片了整整三大盘，堆的冒尖的那种。
主食也不用了，纯用肉来填肚子。
蘸料就用生抽蒜末和腐乳。
刚刚烫熟了的牛肉，蘸上少许蘸料，咸味把新鲜牛肉的鲜甜衬托的愈发明显。
第一次真正意义上的不花钱吃牛肉吃到爽。
还是这么高品质的新鲜牛肉。
两人吃掉的三盘牛肉，对于整头牛的肉量来说，不过也只是九牛一毛。
穆奚把晚上要吃的牛肉留出来，剩下的都放进冰箱里。
牛杂和牛皮还没有处理，牛皮和羊皮的处理方式差不多，先用洗涤剂清洗干净再晾晒或是浸泡。
浸泡的方法也和羊皮一样，用盐水浸泡。
上次的羊皮已经泡好了，拿出来还得抹一层盐再保存，时不时还得来翻动一下。
把牛皮清洗好后放进盐水里面再处理牛杂。
赵叶青已经把大多牛杂拿走处理了，只剩下了牛肠和牛肚还在盆里。
得将里面还没有消化完的饲料清洗掉。
严格来说，牛有四个胃，第一个胃叫做瘤胃，是最大的一个，清洗起来也最麻烦，穆奚把它给翻开清洗掉大多残留的饲料，过一会才给它进行二次清理。
赵叶青把大多牛杂清洗好放进冰箱后，捂着鼻子蹲在旁边看。
捏住鼻子说话，声音有些奇怪，“这是草肚？”