顾宛央在一旁瞧着，哟呵，她选的是最简单的食材，一个大土豆，几颗蒜头，再加几根干辣椒。
酸辣土豆丝？这道最简单的菜品，但要想做的好吃却绝不简单，顾宛央顿时来了兴趣，前几天来的厨师没一个不是选大荤的，荤菜本身就美味，只要稍微有点厨艺，做出来都不会太难吃，但简单的素菜就不同了，要想做的好吃，一定得有一手好厨艺才行，所以一般素菜若是能做的好吃，那就说明此人厨艺不会差。
张玉娘利落地将土豆削好皮，再手起刀落快速将土豆切成丝，顾宛央仔细瞧了瞧她的刀法，非常熟练，土豆丝切得粗细均匀，不由暗叹这刀工不错！
土豆丝快速被切好，张玉娘舀了一勺清水将土豆丝冲洗干净，然后滤水，趁这功夫，她随手就把蒜头和干辣椒切好，再从瓶子里倒出些许花椒来。
做完这些，张玉娘开始烧火，没过一会，火便烧旺起来，起锅烧油，先将蒜瓣、干辣椒段和花椒放进热油中爆香，等到香味浓郁后快速将这些配料捞出弃用，把滤干水的土豆丝倒了进去。
听着锅中土豆丝与热油相遇的声音，顾宛央暗自赞叹张玉娘的火候掌控很扎实，火太大容易焦糊，火太小炒不出香味。
张玉娘快速翻炒这土豆丝，再加入盐和醋调味后继续翻炒，在顾宛央心里想着该出锅的时候，张玉娘如同有心灵感应般，将铁锅端离灶台，将土豆丝盛了出来。
顾宛央目睹了张玉娘做菜的全过程，还未尝味，心中便有了几分认可。
“顾老板，你尝尝看。”张玉娘端着盘子过来，递过来一双筷子说道。
顾宛央接过筷子，夹了一筷子土豆丝，她仔细又看了几眼，土豆丝的确切得非常好，再将土豆丝送入口中，酸酸辣辣的口感让她的味蕾得到极大的满足，土豆丝脆爽可口，咸淡正好，吃了一口让人还想吃第二口。
“如何？”张玉娘充满期待的眼神，看着顾宛央。
顾宛央点点头，说道：“不错，你跟我来。”
顾宛央将张玉娘带出后厨，将手上的土豆丝递给在干活的小桃，说道：“小桃，尝尝这道酸辣土豆丝。”
小桃眼前一亮，刚刚她在外面就闻到香味了，原来是这道菜。
吃了一口土豆丝，小桃的大拇指竖了起来，接着便去找陈大爷和陈大娘分享去了。
“玉娘，坐。”顾宛央带着张玉娘找了张桌子坐了下来。
“你现在可以告诉我你的故事了。”顾宛央说道。
张玉娘愣了一下才反应过来，她有些不敢相信，确认道：“顾老板，你的意思是我这道菜通过考核了吗？”
顾宛央笑着点头，说道：“是的，你通过了。”
等了三天，顾宛央终于等到了，她可以不用亲自上阵了，只是，玉娘会有什么故事呢？顾宛央想到这，一颗刚刚有些喜悦的心又提了起来。
第76章
香辣猪尾
张玉娘平复了一下激动的心情，她斟酌着开口：“顾老板，我没有自己开过小食肆，更没有在酒楼做过大厨。”
说到这，张玉娘忐忑地看了顾宛央一眼，见她脸上并没有什么表情，但也没有不满意的意思，于是鼓足勇气接着说道：“我从十几岁开始就在一家大户人家中做帮厨，一直学一直做，直到做上主厨。”
顾宛央点点头，示意她继续说道。
“我二十岁成亲，生了个男孩，二十五岁做了主厨直到年前。”张玉娘把自己的情况一五一十地交待清楚。
“那为何现在不在那户人家中做了呢？”顾宛央问道。
听到这个问题，张玉娘的表情慢慢开始悲伤和气愤起来，她咬了咬嘴唇说道：“去年冬天，我丈夫染上重病去世了，等我办完丧事回去继续干活的时候，府里就传出我是丧门星的流言蜚语，说是我把丈夫克死了，主人家也不敢留我了，就把我辞了。”
说到这，张玉娘的眼圈已经红了，但她依旧死死忍住没有流出眼泪来。
“荒唐，什么克不克的，简直就是一派胡言。”顾宛央倒是忍不住开口骂了起来。
一听顾宛央此话，张玉娘再也忍不住流下泪来，自从丈夫离世后，她就被人指指点点，没有一个人站在她这边帮她说过话，没想到一个陌生人居然为她发声。
“我家中除了一个八岁的儿子，还有个生病要长期吃药的婆婆，我被辞退后没有了收入，去了好多家酒楼找工做，他们见我是女子，都不肯收，我没办法只能找临工做，但太不稳定了，我已经有一个多月没找到活干了。”张玉娘一边抹泪一边说着。
“别哭，你看这不是找到活干了吗，若是你愿意，可以来我这里做大厨，可能会辛苦一些，但若是赚钱了，我不会亏待你的。”顾宛央说道。
张玉娘掏出帕子擦干眼泪，说道：“我不怕辛苦，我也喜欢做这一行，谢谢你顾老板，能收留我就已经感激不尽了，至于工钱，你先看着给，你刚刚开这个酒楼开销肯定也是很大的，等时间长了，你看生意情况再说，我也希望你的酒楼能长期地开下去，我也能稳定地做下去。”
顾宛央一听这话，倒是对张玉娘另眼相看，她没有因为穷苦而狮子大开口，而是能体谅顾宛央刚刚开业的不容易，是能考虑到长远的打算，而不是贪图一时的小利，顾宛央对眼前这个年轻女子印象挺好。
“放心，我会根据其他酒楼给到厨师的工钱给你的，我们一起努力，如果生意做的好，而且顾客对你做的菜品大部分都满意的话，年底还会有分红。”顾宛央笑着说道，对于能共同吃苦的人，她没有理由对人家不好。