[反穿]御膳人家(291)

“哇，那你不是亲眼见过邵衍了？他长得帅不帅？”
“帅肯定帅啊！你不知道，我当时跟我爸在内场等他们来，邵衍一进屋，天，整个屋子都亮起来的感觉。我爸后来还推我让我上去跟他搭话，邵衍就站在那，也不说话也不动地看了我一眼，我脚都软了，就是不敢上去。哈哈哈哈哈……”
“哈哈哈哈……怂！”
邵文清垂着眼忍不住露出微笑，忽然听到有人问他：“先生要吃甜还是吃咸？”
他一抬起头，没发现竟然轮到自己了，目光在粥棚调料桌大大小小的碗上扫过，赶忙回答：“咸，咸的。”
施粥的是个圆圆胖胖的小姑娘，穿着雪白的衣服帽子还戴口罩，就露出一双可爱灵动的眼睛，特活泼，说话都带着笑：“您真会选，御门席里咸味的粥菜都是衍少的徒弟们亲手做的呢。小心烫手，祝您吉祥如意！”
“吉祥如意。”邵文清低低地回了一声，抬头一扫，之前说个不停的两个姑娘就这样拎着名品包靠着粥棚的柱子喝起来了。稠厚的粥泛着深深的酱紫色，香气浮动，带着热气叙叙扩散开。碗边的菜邵文清认得，是御门席非常红火的醋芹和泡萝卜条，还有几块黑褐色的猪油渣，这里头尤其是醋芹，许多人在店里等上一两天也未必能买到，用来配施粥……还真是大方。
稠厚的腊八粥涌入口中，谷类和豆类被熬煮到化开后融合的香气层层扩散在口腔里。整个身体在厚粥咽下去的一瞬间由内而外暖了起来，邵文清忍不住喟叹一声，香浓的粥味顺着他的鼻息把整个人缠绵地包裹了起来。
不大的一碗粥没几口就喝完了，邵文清整个人绷紧的神经此刻都被安抚地松弛了下来。他盯着空荡荡的粥碗上小小的御门席印章图样，许久之后，也不知道是朝谁轻轻说了一声：“大吉大利，万事如意。”
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B市的御门席前不久开业了，开业当天整层楼挤得水泄不通，场面堪称火爆。连许多媒体也调侃说一线城市近些年经济速度发展提升的厉害，虽然发声之后被民间一通讽骂，但也足以看出御门席的位置有多么供不应求了。
腊八按照惯例施了场粥，B市灰尘大，粥棚盖成了半封闭的，邵衍绕过广场上排的看不到尽头的队伍进了商场，一到后厨，就听到自家徒弟的声音鞭炮般噼里啪啦地响起。
田小田来抓他胳膊，一边将他朝屋里带一边道：“师父你可到了！王老爷子和高老爷子又来了，他们俩是把厨房安咱们这了吧？”
“又乱提要求了？”
“说要买你的茶。”
“卖呗，价钱让他们自己看，肯定不能给太低。”邵衍围着围裙戴上口罩打开烤箱门，蒜香味扑鼻而来，他用一个大夹子直接将里头肥厚的烤肉排给钳了出来。
肉排油汪汪的，肥瘦相加，表面被均匀烤成了完美的微焦火候，还因为余热在朝外滋滋冒着肉汁。它躺在盘中的时候微微颤动了两下，之后便随着热气开始散发扑鼻的浓香，田小田一边说着话一边把目光盯在了肉排上，被美食历练多年，此刻都有些难抵诱惑。
肉排的烤盘里四散着切成小粒的蒜，被肉汁浸润烘烤，纷纷成就为金黄色的袖珍美味，邵衍把它们三下五除二铲到了另一个大碗里，递给田小田的同时出声吩咐：“肉切厚片，这个淋在肉片上。”
田小田戴着口罩咽了下唾沫，忍住馋意道：“能分我一小块吗？”
邵衍诧异地看他，良久之后啧了一声：“出息！”
到底还是割下了一些用不上的边角给他。田小田蹲在自家师父脚边吃的都抬不起头——这是牛肉排，选的大概是肥肉和筋比较多的部位，非常有嚼劲。牛肉的肥肉部位经过烘烤，口味从肥腻转为焦香。肉排很厚，顶多也就烤了个七分熟，生部用火枪短暂掠烤，被锁在里头的汁水非常丰富，几乎每一下咀嚼都能迫出更深层的美味来。
满嘴都是肉和蒜粒的香，田小田吃的满足极了，之后伺候起鱼膏都带上了满满的爱意。邵衍的主要工作就是过来视察徒弟们的工作状况，看田小田火枪用的纯熟，动作轻柔如同浮风，金黄色的鱼膏被他稍经炙烤覆上了一层浅色的焦疤，浓重的鲜味立刻随着火焰的离开放肆起来。
这小子现在能挑点大梁了，学菜的速度越来越快，举一反三的次数也越来越多。这个鱼膏就是他自己的创新菜，用风干鱼籽酱成膏状，和切成蓉絮的松茸一起上桌，虽然创意只是普通，但味道着实是非常不错的。