系统破损指南(75)+番外
第一次在云州港做酱，宁淮只取用了一小部分原料，避免因为各种原因失败而浪费原料。
宁淮取了两份洗过的新鲜辣椒，一份是在盛罗县菜市场购买的，一份是系统商城出品的。第一步把洗过的霉豆瓣挑拣后晾干一会儿，然后烧水。宁淮发现土灶是触发式打火，比自己打火更快，但不引人注意，给人的感觉就是……仿佛这个灶让人打火的运气更好，一次成功不是问题。
宁淮：“……”
哈哈哈这个符真好用_(:з)∠)_。
火点燃后，宁淮开始煮调料水，他往锅里放了八角、桂皮、香叶、花椒粒，大火烧开后，关火舀起在一旁放凉。调料水水放凉后，宁淮将挑选出的上好豆瓣倒入其中，浸泡。因为浸泡时间需要一个半时辰，宁淮趁着中间时间处理其他步骤。
洗净的新鲜辣椒摊开晾干后要剁碎，宁淮从厨房放厨具的架子底层找到了一块木案板，崭新崭新的，还能闻到木料的新鲜味道。他擦洗了案板一面，以后就当做菜板子放在上面了。
剁完辣椒，又剁了生姜，宁淮放松了下手腕，因为不赶工，所以他做起东西来有一股悠闲的味道。他以前在网上看过一些农村网红的视频，没想到他如今也过起了这种日子。
宁淮慢慢从万能橱柜找出几个陶罐子，洗了一遍后，用开水消毒，再放到窗台上晾干。
厨房只有一面开了窗，窗对着后院，是整个家中防御力量最强的地方。靠窗的地方，工程队给安了一个吧台一样的地方，宁淮坐在高脚木凳子上，一边擦着陶罐上的水迹，一边哼着小调。
吧台可以晾晒东西，工程队走前放了几盆小花，要不是宁淮身后就是土灶，窗外天气晴朗，院墙中草地青青，从主卧延伸出的地榻像高脚楼一样离地，大约人的小腿高度，地榻一米宽，后面的隔门工程队也换成滑动门了。
等以后做些点心，喝点小酒，坐在檐下，这就是人生啊……
嗯，后院里的红辣椒好碍眼，以后放到前院或者天井中去。
宁淮擦完陶罐，找了个薄木盆，把剁碎的辣椒和生姜倒入，再依次放入盐、干辣椒面、花椒面、冰糖、大蒜，搅拌均匀。
搅拌的过程，真是个力气活。
要不是宁淮学厨需要一把子力气，他本身瘦瘦的样子，还真不像能颠起一口大铁锅的人。
宁淮现在家中的所有食材和香料，都是从系统中购买的，他知道自己的积分在其它方面花费极少，系统与外面都是等价，甚至更便宜，干脆留了足够的应急积分，剩下的全花费在系统中采购了。
宁淮是想着在五叔回来前，把屋子里的食材填满一半，嗯，主要是能存放的。至于其它用具，就等五叔回来再去采购。他一旦上手做东西，不弄完都不安心。
拌匀后，再拌入浸泡好的豆瓣，筛去调料水中的残渣后，倒入调料水使其淹住拌好的豆瓣酱，继续搅拌后淋入白酒少许，搅拌，倒入菜籽油，反复搅拌。
在完成加材料，搅拌，加材料，搅拌……这个循环性动作后，宁淮心有余悸的甩了甩手臂，如果以后要卖酱，他绝对不亲自做。除非是比市场上贵很多的宁家限量版的豆瓣酱，他亲手做的那种。
一个厨师，做菜掌握的是一种微妙的感觉，要理解一个厨师告诉你的适量、少许、再来一点儿这些词语的含义，真的很难。
所以宁淮决定，他如果以后会把制作酱的方子卖出去，也要保留珍藏版。
就比如他中间所用的辣椒、生姜、高度酒和菜籽油，平价版本是不可能用一样的材料的，毕竟是组织出品的东西。
因为用了两种辣椒，系统出品的居多，本地辣椒居少，宁淮又重复了一边步骤。
搅拌完成后，就该装罐了。宁淮洗了五个罐子，一个最大的，两个中等的，两个小巧的。因为最后需要生油封口，所以他从最小的开始装，小的陶罐不过能容下两个拳头大小体积的酱，用生菜籽油封口后，再紧闭瓶口。
本地辣椒只装了一个中罐，一个小罐，系统辣椒多出一个大罐来。
因为是办事处标配用具，陶罐的封口十分严密，但宁淮怕漏气儿，还是封了一层泥在上边。陆陆续续将所有豆瓣酱都装好，不多不少刚刚够了五个罐子，宁淮将其一个个移动到后院中，靠着厨房那面墙的墙角放好。
后院里，三面墙角都做了一个踩脚台，厨房窗户下的踩脚台最宽，其余两面只有半掌，这一面足有二十公分的距离，最大的陶罐放在上面也不会掉落，平时晒个菜干儿上面的不要太方便。宁淮弄清楚工程队的细心，又打开系统翻找评分界面，这一点也该记入好评！
豆瓣酱要先在阳光下发酵一周，期间隔几日便需要搅拌，最后再移动到阴凉处发酵一月。
虽然最终工作没有完成，但吃上豆瓣酱指日可待，宁淮去收拾了一下厨房，脸上全是对未来的期待。
一上午，宁淮就全身心都在做酱上，因为食材充足，中午他随便做了个炒饭给自己，吃饱后又开始琢磨着要做些什么放着才好。
宁淮从小口味偏重，可惜商洛那边最重口的菜也和辣扯不上啥关系，他既然要改善生活，感觉首先就要做一碗辣椒油！
以后吃面时随时随地来上一大勺，宁淮想了想，口水刷刷的流。
不行，立刻做！
他昨天买回来的辣椒是新鲜的，晒了一上午也干不到哪里去，而且他买的已经是盛罗县县最辣的辣椒了，可惜辣度不够。宁淮买辣椒，喜欢尝一口，一个小伙直接把辣椒往嘴里送，当时老板没吓出好歹来。
这小伙子不要命了！
宁淮：“诶，有点甜。”
老板：“……”
作者有话要说：春节快乐，么么哒！仙女们！
第66章 退休杀手日常（4）
挂面他早买了, 厨房已经是这个家中最“充实”的地方。
找齐所需原材料, 宁淮烧热一个小锅, 干炒辣椒与花椒，因为都是干香的材料，不过一分钟, 霸道的辣味与花椒香味就钻入宁淮的鼻子中，长久没有受过刺激的身体顿时打了个喷嚏，眼角也红彤彤的。
宁淮自言自语道：“这味道正！真是一辈子都没闻到过了。”
炒好辣椒与花椒, 宁淮将其分成三份，一份磨成粉，一份磨成手感更细的面状。
宁淮找到的磨粉器，和中药房中磨药的很相似。一个滚轮, 中间低两边高, 呈狭长状。不管用机器还是手工，反正现在不会有人教训宁淮浪费时间。于是他搬了磨粉器到后院，不到十步路的距离，找了个晒太阳的地方，一边咕噜噜滚轮子, 一边往里面加炒好的双椒。
宁淮抬头看了看天，后院的天与外面也没什么不同，架了结界的作用是什么？他机械性的推动滚轮, 突然腾出一只手，点开系统，找了个歌来听。
听着歌, 磨着粉，宁淮突然眼睛有些湿润，他好像又是一个人了。
上辈子，他命好，可惜在他穿越前，父母也过世了，是病逝，他无能为力。这辈子，依旧是如此……宁淮用抓了辣椒的手去擦眼睛，嗷的大叫一声，急急忙忙跑去厨房接水洗眼睛。
还能不能让他好好伤感一次！
精细的磨了一个时辰，两个小时，宁淮又把磨粉器给搬回厨房，洗干净放到角落中。
磨好的辣椒粉与辣椒面在瓷碗中被混合均匀，然后加入一勺盐与糖拌匀，再铺上一层炒熟的白芝麻。
辣椒油，刚出锅时又可以叫油泼辣子，那一刻最香。
准备好辣椒粉后，宁淮将已经放了一个时辰的锅中加入油，还有姜片、八角、桂皮，然后开始熬油。土灶的火力极好控制，修仙者的技术日常版本，组织科技与神话并存，宁淮大概对局子的广阔程度有了了解。
宁淮开了中火，等姜片干瘪焦黄时，用漏勺舀出所有香料，等锅中飘起白烟，就可以关火起锅了。