切割磁感线(3)
酒店内的管理人员绝不是一家塞几个关系户拼凑起来的，除销售部从上到下全是历城土著之外，其余部门的主要负责人都来自于世界知名、全国一流的酒店管理公司——百翔。
这些主要负责人也不是来了就扎根在这儿干上十年八年的，大部分部门包括总经理在内都已经换过一轮了，管理公司总部会根据酒店的业绩、特色以及业主方的要求来调整外派团队。
盛骁还记得他第一次听说有位总监要调走的情景。
当时他只是个小小的临时主管，听到前厅经理说，业主方对他们客房部总监不满意，连带着自己也遭了秧，可能咱们客房部要大换血了。
他想，怎么会呢？业主方是金主，脾气大情有可原，但是遇上这种事顶多大家磨合磨合就过去了吧？
谁知隔几日再一推客房部办公室的门，总监位置上坐着的已经是个陌生人。
盛骁此前从未听说过还有这种工作模式，不管本人意愿如何，只要上头一纸调令下来，不到一星期老人就被发配边疆，新人走马上任，而且两地不是直接交换的，中间还要再牵扯系统内的数家酒店，是一场大范围的调兵遣将。
看着他久未回神的目光，前厅经理跟他戏说，百翔的规矩就是这样，咱的总监们都是风一样的男子。
后来见得多了，盛骁也就习惯了。好在百翔所有连锁店和代管店都执行同一套标准，除了新来的领导个人风格有所差别外，在工作上的标准和要求几乎一模一样，没有因为换天造成太大困扰。
百翔管理公司的正式经理人身价高得令人咋舌，空了几年的餐饮部副总监职位不会无缘无故来个空降兵。
其中的原因，盛骁能猜到个大概。
是上周或是上上周吧，有这么个外资企业租用会议室，会议中间打算办个小宴会。
这本来是一场寻常的接待，明泉承办过不知道多少次，可怪就怪在别人会议中间一般都是办个茶歇之类的冷餐会，直接在会议楼宽敞的走廊里摆台就可以了，而他们却要求按照正式宴会规格来，有冷有热，还有不冷不热，并且菜品中不能有一道中国菜。
企业的宴会对接人在会议楼的走廊里财大气粗地指着最远处的一盆绿植说，餐台从我现在站的地方，一直铺到那儿。
在此之前，明泉承办的宴会中没有任何一次宴会是纯外菜而无一道中菜的，毕竟酒店中厨房八大菜系的厨师长有的上过电视节目《超级厨师》，有的拿过全国大奖，销售部稍稍加以口舌就推销出去了，谁会舍长求短呢？更何况西餐很多菜色是需要特殊设备现做的，体型庞大的家伙什们没法运到会议区，若是从宴会楼提前做好几十份再送过去，风味大打折扣。
销售部的小伙子当时料到按他们西餐厅的水平届时可能会有点儿捉襟见肘了，但销售部的宗旨是只要客人提出的要求在法律允许的范围内，他们就绝不能对客人说“不”。
何况不就是几道菜吗？
小伙子拍着胸脯满口答应了。
据说会议当天的场面一度非常尴尬。
后来，目睹了事件全过程的会议区主管心如死灰地对盛骁描述：我走两步看到一个手抓饭，隔几个台子又看到一个咖喱饭，还有配了各种酱汁供客人自己往碗里浇的白米饭……反正一路走到头，光是以米饭为主材的餐炉我就看到六、七个……好几个人站在走廊里端着碗扒饭……
会议结束后，该宴会对接人来签单，账虽一分不少地结了，但当着销售部全员的面，毫不客气地甩下了一句话——
狗屁不是。
好事不出门，坏事传千里。其实用不着“千里”，业主方的办公室就在酒店最后面的小楼，转眼就听说了。
总经理在业主方那边挨了训，第二天早上的会议室里，副总经理、所有部门的总监、副总监以及夜值经理全部像小学生一样，一个个端着本子低着头，站着开晨会。
行政办开具了正式的处罚通知，责令责任副总经理和餐饮部就此问题作出有效整改，延迟三月发放效益奖金。
言下之意：给你们三个月的时间，如果整改效果不好，别说拿奖金了，说不定还要倒扣钱。
可巧妇难为无米之炊啊，吴刚没斧头也砍不了树。西厨房要是早有自己整改过来的本事，谁愿意出这么大纰漏？
盛骁在汇报夜值工作时也陪着一脸沉痛，可他心里想的是：无妄之灾。
先不说历城这几家五星级酒店自助式宴会里中西菜品的配比了，就说说咱中国人自己的想法吧：试问谁到外国旅游、出差非要梗着脖子点一桌中国菜？吃完了还嫌人家外国厨师做的中国菜不地道？
这不是闲的吗？
后来一连几天总经理都没再提过这件事。
盛骁以为这事儿罚罚款就这么过去了，毕竟这样奇葩的要求几年都遇不到一个。
谁知，是暴风雨前的宁静。
他脑海中闪过一个无聊的念头：管理公司派了什么人来整改“狗屁不是”的西厨？是要整改成狗屁吗？说不定还是个外国人。
秘书说：“不知道啊，我也是今天早上刚听说的。”
百翔管理公司的有明文的廉洁条例，其一是要求外派人员到任后才正式公布消息。秘书不知道也在情理之中，搞不好现在除了总经理和人力老总之外没人知道谁要来、何时来。
盛骁：“哪里调来的，知道吗？”
秘书不太确定地说：“好像是从滨海店调来的。”
“滨海店？”这个名字盛骁有点耳熟。
按照百翔管理公司的内部传统，代管店一般不提店名，只提地区，譬如明泉国际会议中心简称为“历城店”。
没有具体的店名，他一时想不起来了，问：“滨海是哪个省的来着？”
“我不清楚。”秘书可能意识到自己出卖了队友，也可能是真的不知道更多内丨幕了，“盛哥，你别跟别人说啊，我是听我们总监打电话的时候不小心听到的，也不是太确定。”
“好，我知道了。”与其问秘书，不如等他后半夜闲下来的时候自己登陆内部网查查。盛骁道：“我给老付打个电话吧。麻烦你先填好物品调用单，过两分钟再去找他签字。”
管理公司调派餐饮总监空降，等于明明白白宣布当前三位经理都不配坐副总监这个位置。老付可能和上司谈得不太好，闹常情之中、智商之外的情绪。
盛骁在前厅办公室找了个没人的地方拨了电话：“老付，怎么回事啊？”
那端一声叹息：“唉，兄弟。”
这声“兄弟”不是瞎喊的。
在省运会、文化节、旅游日等等重大接待活动中，酒店客流量远远超乎寻常，原有班底工作时间延长50%也干不完活，于是总经理下令启动应急机制，即一线员工保证休息，按排班继续提供优质的对客服务，其余所有二、三线员工加班包揽善后工作，就连总经理自己也要亲自上阵。
盛骁年轻力壮，又求上进，自然义不容辞冲到一线，没到自己排班的日子也乖乖回到店里撸起袖子干体力活。
这样的支援平均每月就得有个一两次，以至于盛骁和付常友虽没有太多私交，但是建立了相当深厚的革命友情。他俩和另外几个大男人常常让文员姑娘们收完餐具就早点回去休息，自己脱了西装外套留在宴会厅翻台，把前夜刚刚办完中式宴会的大厅在第二天早餐进场之前改成自助式连台。
而他们，通宵工作过后就在与垃圾间一门之隔的狭小过道里拼几个凳子倒头昏睡。
盛骁扪心自问，他只是卖了点力气，洗澡休息休息就缓过劲儿来了，而老付从领班爬到经理则是踩着一摞一摞的酒瓶子升上来的，这一路走得绝不容易。
在明泉设宴宴请宾客的大部分都是商务席，按照当地的酒文化，如果店家来给东家敬酒，这是一种尊敬，设宴的东家会显得很有面子，而来敬酒的人喝得越多，就是越够意思，反之则显得敷衍，不把人当回事儿。