田园小厨娘(119)+番外

妇人们看着夏紫鸳如此熟练的操作，心中有些羡慕，随即想到自己也知晓了这个方法，对夏紫鸳又是很感激，纷纷对着夏紫鸳道谢。

夏紫鸳把三汁饮盛好了后，便开始做水煮鱼，由于是在是工作量太大了，夏紫鸳便把鱼需要怎么做先交给了王大壮。

鱼已经洗好，鳞片也刮掉了，夏紫鸳便拿着一条鱼让王大壮在以一旁先看着，学着做，她便把鱼的头先砍掉，然后从尾巴处往前偏头刀头慢慢的往前，把一整块的鱼片削下来。

紧接着，又把削下来的鱼一片片的削成薄薄的一片，水煮鱼也叫水煮鱼片，所以这么大的工程量自然要交给一个力气大的人。

夏紫鸳眼神询问的看着王大壮，浅浅问道：“可看清楚了？”

王大壮微微点头，黝黑的脸上满是认真神色：“看清楚了。”

夏紫鸳便把刀交给王大壮，看着他削了一会，觉得差不多，便说道：“今日人多，需要也多，你多削点，我去弄点粉来。”

王大壮满脸认真的削鱼片，听到夏紫鸳的话后，点点头，轻声道：“你去忙吧，这里交给我。”

第137章

夏紫鸳便拿着一个碗装了一些做水煮鱼需要的材料，比如淀粉，辣椒，姜蒜，花椒等等。

清理好这些材料后，夏紫鸳又想着还有什么菜需要的时间比较久，锅里已经空着一个锅，想到猪肉还没有煮，夏紫鸳又赶紧叫刘翠花把猪肉拿了些出来煮，要做回锅肉必须先要煮熟了，后才回锅嘛！

把肉放到锅里后，夏紫鸳看着王大壮切鱼片，忽然想到清蒸鱼还未弄呢，连忙又拿着一把刀，叫一旁的妇人帮着把鱼背上划开口子，然后把姜切成丝纷纷放在每条鱼的肚子里，跟鱼背上面。

清蒸鱼要清淡，所以放的材料很多好，除去去腥的姜丝，夏紫鸳到什么都没有放，然后用盘子每个盘着装着一条。

鱼也是够多，才能让她这样的处理。

这些猪肉，鱼肉，鸡鸭肉，好多都是上次吴老爷送的，也不知道他们今儿个到了没有。

前段时间可是有带口信给他们的，也不知他们收到了没有。

想着想着，时间慢慢的过去，肉好了，帮忙的妇人们正在切，锅里炖的鱼鰾猪脚，蕹菜豇豆鸡肉以及山药牛肉汤都炖好了。

夏紫鸳跟刘翠花两人用很大的盆子把这些都纷纷装起来，然后开始洗锅蒸鱼。

夏紫鸳忽然发现没有蒸的东西，眼尖的看着欧阳建宇朝着厨房前来，夏紫鸳连忙朝着他唤道：“欧阳，帮我个忙，我需要一些竹条，不需要太多，要大约五六根，有手腕长短就差不多，帮我去砍点呗。”

欧阳建宇看了她一眼，眉眼温和的点点头，转过什么都没有说，便朝着新屋旁边的一片竹林，拿着一把砍刀抬步去了。

夏紫鸳见还需要一点时间，便把肥肠清理出来，一些妇人见此，纷纷摇头，带着一抹嫌弃的看在肥肠，对着夏紫鸳说道：“夏姑娘，这个肠子可臭了，你做来也没有大家吃，白瞎糟蹋了其他的东西，还是改弄其他的吧。”

夏紫鸳看着说话的妇人一脸诚恳的眼神看着她手中的肥肠，好心的建议，夏紫鸳知晓这里的人几乎都上了肥肠的当，可她却也明白，一定是这里的妇人不太会处理，导致那股味道很难吃。

如果把肥肠清洗干净，然后弄来爆炒还是做肥肠炖豆腐，那也是相当的美味的。

夏紫鸳看了妇人一眼，带着笑容的点头，轻笑：“那定是你们未能清洗来，今儿个我也教大家一招，抱着日后你们看到肥肠笑嘻嘻的。”

众人一愣，纷纷你看看我，我看看你，最后还是刘翠花带着满脸的狐疑望着夏紫鸳，她可是亲眼见识过夏紫鸳的厉害的，所以，她满脸好奇的看着夏紫鸳手中的肥肠，带着大家的疑问说道：“紫鸳，你教的方法真的能去除那股臭味？吃起来味道还能很好？”

夏紫鸳看着刘翠花，笑着点头：“我保证，你们等着尝试吧。”

所有人都带着一抹好奇，跟一抹不相信，那么臭的东西怎么可能会做得很香呢？

但是也止不住她们心中的好奇心啊。

夏紫鸳拿着肥肠，因为上次清洗了一次，所以这次夏紫鸳特意用早已经准备好的橙子叶子放在肥肠里面一起用手去搓洗，带橙子叶的味道淡下去后，又再次添加一些。

看着身后大家好奇的目光，夏紫鸳眉眼柔和的笑着说道：“肥肠有一股味道，那是正常的，但是那股味道也不是不能除去，土方法便是用橙子叶，把这味道一点点的去掉，然后用木块把里面的刮掉一层，虽然很麻烦，可是味道真心的不错。”

刘翠花等人看着夏紫鸳的做法，纷纷记在心里，夏紫鸳快速的处理的肥肠后，又拿了点盐跟姜丝纷纷揉着一起，这时候大家纷纷的去闻了闻那味道，确实已经不是那么刺鼻难闻了。

妇人们带着一抹惊奇，纷纷对夏紫鸳即将做的肥肠炖豆腐好奇极了。

随后，夏紫鸳在众人的期待中把肥肠切成一小段一小段的，把豆腐也切成四四方方一小块的。

锅里已经空出一个锅来，夏紫鸳便放了猪肉，然后把再丢了点姜丝到锅里，等姜丝在油里面香了，立马把肥肠倒下去，稍微炒了一会后，香味便开始出来了，这时候便参水进去，把豆腐放进去，在锅里大约炖煮二十分钟左右后，放一些香菜，顿时味道一股香味飘出厨房。

刘翠花已经彻底被夏紫鸳的厨艺拜倒，帮忙的邻居妇人们眼睛亮晶晶的，这肥肠是相当的便宜，只不过是费些事而已，这味道如此好，看来各家回家又有新鲜的菜上桌了。

夏紫鸳做好了肥肠炖豆腐后，欧阳建宇也回来了，他不知道夏紫鸳后面还需要不，于是便多砍了几块。

夏紫鸳连忙接过，道谢，眼神碰到欧阳建宇那深情的眼神后，夏紫鸳脸颊一红，连忙从他手中拿过东西，然后快速的回到厨房。

欧阳建宇挑高了眉，看着一脸羞涩的夏紫鸳，嘴角浮现一抹愉悦的弧度。

竹条好了，夏紫鸳便腾出两口锅开始蒸鱼，由于没有特大号的东西，夏紫鸳便把竹条放在锅里，锅底放水，把一盘盘的鱼放在竹条上，一层一层的放，两口锅蒸鱼也足够了。

紧接着，夏紫鸳又把王大壮切好的鱼片用淀粉加盐先混合一下，让鱼片入味。

鱼片弄好后，肉也切好了，便在另外一个空锅上开始炒回锅肉，青葱早已经切好，肉放到锅里，等油出来了些的时候，把盐姜蒜等调料放进去，紧接着放青葱，待青葱的炒好了，便可以舀起来了。

猪耳朵跟着肉一起煮好了，此刻帮忙的妇人已经切好，夏紫鸳便让那妇人把黄瓜切成丝，把猪耳跟黄瓜丝放在一起，放姜蒜，盐，醋，酱油，以及一些香油等一些调料，一起搅拌均匀即可。

鱼片差不多了，夏紫鸳便开始在锅里煮水煮鱼，先放放水，把清洗好的大白菜在锅里滚一滚，随后捞出来，再在油下锅，烧开，放准备好的辣椒以及花椒，姜蒜炒香，添一小半出来，之后把砍成两瓣的鱼头跟鱼骨头纷纷下锅，炒一会，便可以加水，水莫过鱼头，然后在烧开后，倒入鱼片，大约十分钟的样子，熟透了变可以出锅了。

把煮好的鱼片放入之前做好的白菜碗里，把一大锅水煮鱼一碗一碗的装好，最后在碗上面倒上之前再过来舀出来的辣椒油，纷纷浇在上面，最后，也是最重要的一步，把香菜纷纷放点在最上面，那味道喷鼻，一绝！

厨房里面帮忙的妇人，一个个眼睛比天上的太阳还要耀眼，明亮，每次夏紫鸳都会给他们惊喜，让她们简直防不胜防。

胃就在这不经意见被夏紫鸳的厨艺俘虏，眼睛里面全部都是惊艳。

做好了水煮鱼后，锅里的清蒸鱼也好了，夏紫鸳吩咐把盘子一个个端出来，看着一个个肥美的鱼儿，夏紫鸳嘴巴也快开始馋了，快速的把酱油都倒在上面，最后抓些葱花撒在上面，香菜放点，这清蒸鱼也算是成功了。