但他们是万万不敢抱怨莫文远竟给他们先吃了羊肉馍馍，好歹是享受到了不是吗？
……
千盼万盼，正餐终于上来了，热腾腾的烟气从铜管中央透出来，围绕铜管一圈的锅中有汤汁在沸腾，迎面扑来的热水蒸气熏得李三娘睁不开眼睛。汤的香气、翻滚的羊筒子骨，还有矮桌上盛放的羊肉冰山，真是“羊肉渐欲迷人眼”。
大厨高高在上地宣布：“可以吃了！”
筷子从四面八方探来，角度刁钻，好在准备的肉种类足够多，让筷子们避免了残酷的厮杀，所有人都选择捡距离自己最近的肉或者肉丸下锅，然后守株待兔，等待他们在锅内变色。
中黑羊不知什么时候变成了人形，他很可爱，身高同莫文远相仿，但脸，还是小孩儿脸，也不知是不是吃得太多了，脸竟然像只嘟嘟的包子。
莫文远看上去与他差不多大。
他使用筷子的技巧十分精湛，比他挥动羊蹄子还要精湛许多，涮菜的节奏很快，在下了一种菜等待他熟的时间中还能见缝插针再下块肉进去，便是在餐锅中纵横多年的莫文远家众人也没有他灵巧。
然而他的动作无疑给其他人造成了紧迫感，李三娘也不由自主加快了涮肉的速度，就怕中黑羊把肉抢先吃光了。
莫文远看他们饿死鬼投胎的模样，哭笑不得，心说好在自己涮锅打造得更大，足够每人占据一方，否则还不知这场战斗会有怎样惨烈的结果。
吃羊肉有讲究，除了羊肉丸子是扔在锅里煮老一点没事，其他无论是羊肉片羊肉条都是才煮熟捞出来吃味道最好，中黑羊眼疾手快，在肉成白色的瞬间就将其捞起来，莫文远配置了三种酱料，他思忖一秒就作出决定，要连同空口吃加上三种酱料依次尝试遍，最后确定哪种酱最好吃。
事实上，空口吃的味道已经足够美味，肉类的味道非常考验原材料的质量，要不然日本也不会给肉分级，A5的牛肉是当之无愧的王者，只要烹饪者的手艺不是太差，都能烹饪出至高无上的美味。
羊也差不多，能够让饕餮看上的羊，那必定是十分优秀的，让莫文远给他打分，此羊就算是全身上下最差的部分也能满足A5的评级标准，而他的手艺又何止不差，简直是太好的。
用酱料腌制半时辰的羊肉片味道与原初羊肉不同，葱白与花椒剁碎而成的汁水侵入肉片内部，放在肉表面的蒜末不仅没有让他的味道变得冲鼻，相反还盖过了轻微的骚味。
蒜末是种奇妙的调味料，厌恶大蒜味的人看它一眼都欠奉，而喜欢其味道的人甚至还会空口吃大蒜，很久以前莫文远无法理解蒜有什么美味的，但现在他却能将其中冲鼻的香味引出来一二。
整粒蒜被放在蒜臼中捣碎，再加上植物香油在铁锅内翻炒，金灿灿的蒜蓉散发出呛人的香味，这种香味霸道至极，可以盖过一切好不好闻的味道。将翻炒后的蒜蓉铺成在肉片上，与油混合从蒜粒中碾出的汤汁均匀地抹在肉表面，此等肉即便在拎时蒜粒脱落，其味道也融入其中，在水中滚一圈出来，蒜与葱白与羊肉达成了完美的平衡，放入口中既有肉的香味，也有蒜蓉的冲与甜。
小饕餮圆圆的眼睛眯成了一条缝，巨大的香味冲击让他失了神志，一时间连东南西北都分不清，徜徉在香味的海洋中，他机械地刷羊肉捞出再吃掉，根本停不下来。
高钙羊肉片保留了羊原本的香味，手打羊肉丸劲道富有嚼劲，汤水在炖煮的过程中钻进丸子内部，捞出来咬一口，甚至能听见“滋啦”一声，汤水迸溅的声音，莫小狗吃得太急，舌头尖被烫了一下，但他甚至舍不得倒碗凉水把舌头伸出来在凉水中晾晾。此时不吃更待何时，要是他现在走了等回来时汤中不就只剩下残羹冷炙了？
此情此景如何能忍受？
除了羊肉之外，在汤水中煮熟的蔬菜也变成了至高无上的美味，冬季的蔬菜不多，可泡发的海带木耳干笋是家里自备的，其他的食物小黑羊千里迢迢从温暖如春的地方运送回来的。
豆腐与豆皮等其他豆制品都是家里做的，在天寒地冻的时候把豆腐往外放上一夜，冻成块之后就成了莫文远十分喜爱的冻豆腐。
此物最适合放在汤水鲜美的锅中涮，每一个孔洞中都是浓浓的汤水，筷子尖稍微用力就能挤出半碗汤，直接放在口中更快，被豆腐包裹的汤汁多了豆子的清香，一口吃完冻豆腐的满足是吃其他豆制品其他比上的。
喝饱喝足之后再盛上涮过各种肉蔬菜变得味道很重的汤，简直就是人间仙境。
李三娘等人吃的额角冒汗，满足无比，涮羊肉实在是太好吃了！
……
长安李三娘食肆推出了新品，只在冬季售卖，有钱人家的郎君娘子抓住冬天的尾巴，争前恐后到食肆品尝。
洛阳城中人也听说此新吃食风靡全城，纷纷跑到洛阳新店询问何时能够上新，却被告知目前打造的锅具数量不够，想要吃得等到明年冬天，今年是没有的。
一怒之下为吃出走的郎君大有人在，反正两京之间路途并不遥远，快马加鞭也就是一两日的事。
还是少数郎君衣服都不收拾风尘仆仆投奔长安亲戚，就为吃口锅，回家以后那是被老子娘持鞭子在身后疯狂追杀，上蹿下跳地洛阳都知道。然而胆子大的郎君纷纷留下“辞世之句”，言便是被打上十次八次，他们的冒险都是值得的。
他们的话鼓舞了其他郎君，胆子小点的同父母打过报备结伴出行，两京之间行走的人一下子就多出来了。
其中还有些大胆的小娘子，在仆从的保护下往返两地。
大量郎君娘子入京尝鲜使长安城出现了新兴业务，代排服务，老人孩子闲来无事帮人排队，末了领个几文钱的酬劳，简直就是天上掉下来的钱。
王蔚也是上京郎君之一，此回进李三娘食肆，他脸上充满了对莫文远的怨念。
莫小郎君见熟人来了，亲自迎接，与王蔚同来的郎君他认识大半，他点头与那些人打过招呼，随即道：“王郎又入京了，此番前来可有甚事？”
沈煜明明吃过涮锅多次，却也加入了此番洛阳前来的郎君中，他是个忠实的火锅爱好者，打尝过第一次后便每日准点来报道，还是接连吃几天上火才消停了。
“还能有何事，除了涮锅长安城中还有甚值得他留恋的？”
莫文远笑道：“此言差矣，长安城中使人留恋之物多得很。”
洛阳城中郎面露不屑之色，两京之人都很为本地骄傲，就同现代北京人上海人一样，有点王不见王的感觉。
王蔚幽幽叹气道：“莫小郎君，此涮锅为何不在洛阳城中卖？我等别的不行，吃锅的铜钱还是有的。”绝不至于没有市场啊！
“洛阳城中有诸位捧场我是知道的，未在城中卖此物是因别的缘故。”莫文远解释道，“此番打造的铜锅太少，便是长安店都供应不足，还有就是羊。”
“涮锅之羊肉都是草原鲜羊所出，耗费巨大，我在长安城经营多年，认识可长期供货的牧羊人，洛阳城中却未寻到合适的供应商。”
价格、货源、技艺精湛的片羊肉学徒，三者缺一都没法做此生意。
王蔚等人互相看看，几人将目光凝聚在一面色白净，似有些文弱的郎君身上。
“杜忪，羊肉生意你不最熟悉？”
“杜二，为了我等口舌之趣你就出力吧！”
在被叫到之前，杜忪正在慢条斯理吃蚕豆，无论是等菜也好，等锅也好都有个空隙时间，有的时候店中忙碌，客人要坐很久。时间坐久了难免嘴中寂寞，想要进行排遣式进食。
排遣式进食的意思是，在一点也不饿的状态下，却总想吃点什么东西，仅因为嘴巴闲不下来。
油炸蚕豆是现代常见的小吃，莫文远有几个认识的人就非常喜欢吃它，有嚼劲，味道香，咯吱咯吱吃让牙齿很满足。