六零美食养家记(251)

他喝完水把杯子还给林然然，紧张地小声道：“姑娘，你上回说的还算数不？”

林然然笑着往他的担子下扫了眼，道：“李二哥你这么有信用，我咋也不会坑你的。”

李二这才松口气，把担子上头的木板抽掉，露出底下塞得严严实实的两板豆腐和十斤豆干，另一边担子里则是四十斤豆渣。

为了挑这些东西，他这一路上可是累坏了，背上湿了干，干了湿。但当二十块钱拿到手里时，李二深深觉得这一切都是值得的。

简直太值得了！

他们父子俩忙了大半辈子挣下的磨房给队上收走了，他们还得在磨房里继续当牛做马。他爹傻，宁可自己挨饿也不贪污队里财产的半个子儿。他没那觉悟，他只想让自己的家人孩子吃饱饭。

人都要饿死了，还讲啥气节？

没想到他冒的一次险，居然能得到这么丰厚的回报。

林然然笑道：“李二哥，我要跟你商量个事儿。接下来几天我要跟你多定些豆腐，你敢做吗？”

“敢！“手里的钱热乎乎的，李二果决道：我每天多做点豆腐压根没人能发现！”

林然然笑道：“但是这价格就要压低了。每块豆腐两毛。”

“啥？这低？”李二有些犹豫。

林然然笑道：“您放心，我这儿提供你做这些豆腐的黄豆。然后我按照一块豆腐两毛的价儿跟你买。但豆渣你得白给我，豆干豆皮也算我便宜点。”

李二脑子转得飞快。林然然出豆子，这是买他的手艺。他每天做豆腐，做多做少都一个样儿，可现在他做豆腐就成了给自己赚钱！

“干！”傻子才不干！

跟李二约定好接头地点，林然然送了李二两个粽子，一包芸豆糕。李二喜不自胜，赶紧藏进豆腐担子里，这才兴冲冲地走了，连叫卖豆腐的声音都透着喜气洋洋。

林然然把豆腐豆渣都收起来，检查了下空间里的豆渣，现在有一百二十斤了。找到了魔芋，又有了神仙树，她终于放下心头大石，锁好大门，脚步轻快地向对门走去。

“然然姐，你咋半天才来？割了豆腐吗？”谢绯坐在院子里剥毛豆，抬头笑道。

“割了两块，待会儿教你烧正宗的麻婆豆腐！”林然然笑道。

只是林然然前脚进门，一个鬼鬼祟祟的身影就溜了过来，先贴着红霞嫂家院门听了会儿，听见里头讨论着晚上怎么烧豆腐，切块腊肉啥的，不由得咕嘟吞了下口水。

而后这身影跑到了林然然家门口，左看右看巷子里无人走动，便踩着院墙边缘提气翻上。

第100章

红霞嫂家的院子里绿意盎然,菜地里的小白菜、油菜、葱都长得郁郁葱葱，黄瓜架子上挂着青翠欲滴的小黄瓜。

谢绯剥了一小盆毛豆,道：“然然姐,这么多豆子够不够？“

林然然笑道：“够了,剩下那些带壳儿煮了,晚上当宵夜。”

她端上豆子进厨房,案板上备好了各种食材,红霞嫂正在擀面,笑道：“菜和料都备齐全了,大厨上场吧？”

林然然挽起袖子,笑道：“您就瞧好儿吧！”

林然然把锅里的水舀干净,热锅下油,先爆香了葱姜蒜，再下一大勺豆瓣酱和辣椒翻炒，等小火熬出红油，再加水煮开。

白菜、菌子、腐竹、木耳和黄花菜一一下汤里烫熟，最后加入魔芋煮开后就出锅。林然然往魔芋上撒了一把蒜末和辣椒粉,浇上滚烫的热油,那香气一下子就飘满了厨房。

“好香,好香！这味儿是跟水煮鱼一模一样。”红霞嫂深吸口气，喜道。

谢绯也被香味吸引进来了,她把洗干净的毛豆放在案板上,接过林然然递过来的筷子,夹起一块魔芋放进嘴里。魔芋吃起来鲜香麻辣,口感脆嫩。而且魔芋本身清苦的味道也很好地中和了辣味，吃起来更清爽。

而腐竹、白菜、黄花菜等蔬菜吸饱了香辣的汤汁，美味得更是让人停不下来。

红霞嫂笑道：“这些个菜平时家里都吃腻歪了，今儿这道菜，看那几个混小子还挑嘴不？”

林然然笑道：“今儿还有豆腐呢，谁舍得挑嘴？”

谢绯正想学这道菜呢，忙围在一边帮林然然打下手，顺便认真看林然然的做法。

李二做的嫩豆腐细腻得像牛奶凝结而成，稍稍一碰就可能碎掉。林然然把豆腐托在掌心，轻轻切成小方块，下入水中。这水不能沸，要保持在一个将滚未滚的状态。水里加了盐，可以祛除豆腥味儿。

林然然解释道：“水太滚，豆腐会被晃碎，而且还会煮出蜂窝状的小孔来。”

等豆腐汆透了，林然然让谢绯打一盆干净井水来，就把豆腐养在水里。

然后就该炒肉馅了。红霞嫂家有林大关从城里带回来的一小块肉。林然然细细剁碎了加上酱油和糖稍稍腌制，就下油锅小火煸炒，再加入豆瓣酱翻炒上色。