六零美食养家记(400)

本地人多有酿造柿子醋。柿子醋的做法跟柿子酒差不多，只是很耗费时间。一缸柿子醋要埋藏六七个月才能酿制处完美的味道。林然然统统收进了空间，打算过江南时再倒腾出去。

再说这一场雨，让柿子林里的大部分熟柿子都遭了殃。红灯笼似的柿子落在地上，像涂了厚厚一层红色的果酱。好在其他的脆柿还完好无损。

林然然收了好些回来。前世她在超市买到过脆柿，口感清脆滑润，比起软柿来说更有一番滋味。

可是甜柿她们看见这脆柿时，都道：“然然姐，你是不是让人骗了？这柿子特别涩口，本地人都不爱吃。”

“不会吧？”林然然拿起一个脆柿仔细观察，这脆柿无论形状还是颜色都很漂亮，握在手中也沉甸甸的。

英子道：“真的，这个会麻嘴。”

林然然不信邪地咬上一口，的确有一股涩味从舌尖传来，整个嘴都麻痹了。林然然连忙吐掉，呸呸了好几口，还拿水漱了口才好点。

她苦着脸道：“还真的涩口。”

英子道：“然然姐，你以后还是收那些红柿子吧。”

林然然道：“我就不信邪了，这些柿子还没办法处理吗？”

第二天，林然然弄来了一大袋石灰。她把石灰跟一大缸水按照比例搅和在一起，把脆柿浸泡进去。

她演示一遍之后，就让女孩子们学着她的办法处理所有的脆柿。

英子怀疑道：“这样有用吗？”

林然然笑道：“这是我跟老柿农打听到的办法，也不知道可行不可行。这三天里不能移动这些柿子，也不能换水，否则就前功尽弃了。”

等阴雨天过去，林然然收的几千斤柿子已经统统处理好，接下去就等时间来让柿子和酒曲互相作用，酿造出香醇的柿子酒了。

而浸泡石灰水的脆柿也捞了起来。林然然把一个黄颜色的脆柿洗干净，再削皮，露出里头橙黄细腻的果肉来。

林然然咬下一口，咀嚼着。

七八双眼睛紧紧地盯着林然然，甜柿紧张道：“然然姐，要是不好吃你就吐出来。”

林然然脸上莫测的表情渐渐变成了笑容，道：”可甜了！“

这脆柿经过脱涩后，口感变得甜润细腻，跟软柿的口感又有格外的不同。最重要的是，脆柿耐运输！

脆柿脱涩成功后，林然然又进山收了好几趟柿子，有脆柿也有软柿。与此同时，林然然还研究出了新菜单，酿酒厂里仍然热火朝天地开着工。

另一边，这场连续几天的绵绵细雨，几乎给柿农造成了灭顶之灾。虽然早在下雨前他们就赶紧把柿子转移到屋内，有经验的还生火烘烤柿子，可柿饼上还是不可避免地生出了黑色斑点，风味也大打折扣。

而郭路家的柿饼却没有出现相同的情况，颜色照样橙红剔透，表皮上也没有生出异味或斑点。一挂出来，立刻跟别家的柿饼形成了鲜明对比。

邻居家瞧见了，纷纷问郭路：“你家的柿子咋没事儿啊？”

郭路干笑：“我收得及时，没淋着雨呗。”

背过身去，却跟李梅夫妻俩嘀咕起来：“这是咋回事儿啊？难道真是烫开水的缘故？”

李梅拧了丈夫一把：“以后啊，林姑娘说啥你就照办，准没错儿！”她早说过了，这林然然就是他们家的财神爷，好好供着呗！

这天，林然然终于离开酿酒厂，往县城去了。

林然然来到县城供销社，拿出糖票称了几斤常见的水果糖和奶糖，还挑了七八个发卡，这些是送给女孩子们的。作为一个合格的老板，林然然给福利一向大方。

林然然一称就是几斤糖果，售货员见她出手大方，推销道：“新上了吊柿，今年第一批。咱们县城柿饼厂出的，要不要来两斤？”

“柿饼不是要再过半个月才能晒好吗？这么早就有了？”林然然好奇道。

售货员道：“人家有人家的法子呗。咋样，要不要来一斤？”

林然然想了想，身后忽然传来一声粗豪嗓音：“给我来一斤！”

一个男人直接挤开了林然然，动作十分粗鲁。林然然没有提防，一包糖全撒地上了。

林然然怒道；“这位同志，你怎么推人啊？”

“我推你了吗？是你自己没拿好。“那人身材粗壮，满脸横肉，回头看了林然然一眼，神色不善。

林然然一下子憋住了气。这人看着怪吓人的，而且直接告诉林然然，他对自己很有敌意。

售货员也不敢说什么，卖给了他一斤柿饼。这人拿着就大摇大摆地走了，还踩坏了林然然一颗糖。

林然然恨得咬牙。

等林然然捡起糖果，售货员拿了一张新报纸给林然然重新包起来，道：“你可别跟他顶。这是朝鲜族的，年年都来这儿收柿饼，脾气可不好。”