如意空间药膳香(150)
☆、第107章
第107章
回到大柳村这边，太阳已经西坠了。
商锦蓉邀请刘村长到庄子上吃完饭，这次刘村长婉拒了。毕竟也不能跟着人家吃一天，那说出去太没个脸面了。于是在村口分开，李四赶着车回到了庄子上。
下了车，商锦蓉先活动了一下筋骨，这马车其实比上辈子坐的各种轿车都要高很多。并没有什么压抑的感觉，但是四处都方方正正的，即便是加了棉垫的座位也不是最舒服的角度。所以每次坐马车她都觉得不舒坦。心下想着，等事情都结束了，她一定要让人打造一个角度舒服的马车，至少做一个有坡度又柔软但又要有弹性足以支撑一个人重量的垫子。到时候自己不遭罪。说不定也可以做买卖赚那些有钱人银子呢。
进院儿之后，商锦蓉先去看了一下昨天晾的草鱼。因为鱼不算小，又只有一天一夜，自然不可能全干，但表皮已经被风抽干了。试了一下弹性，正好是自己想要的样子。她高兴的让黄氏把鱼拎进去，然后用清水冲洗掉上面的灰尘和之前留在上面的辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、葱、姜、白芷、豆蔻、茶叶、薄荷等等二十多种香料药材捣出来的腌料。当然，这个步骤也是可以去掉多余盐份的。
回到房间换了一身衣服，商锦蓉就立刻回了厨房。此时的厨房里，四姑和黄氏正在感慨着这洗鱼之后，本以为手上得满是鱼腥，但没想到入鼻的却是满手的辛香。而这些香味儿里还有鱼类特有的鲜味儿。如果说在制作出来之后吃不出腥气来，那她们也可以做得到。但是现在是生的都闻得出鲜香感，这做熟了还得了？
商锦蓉见二人一起用期待的眼神看自己，她笑着说：“这个秘方虽然是去腥提鲜的关键。但是新鲜的鱼肉质本身就鲜美，加上水好，不是泥底儿。从岸边的样子看就知道这里的河是石底。所以鱼本身的土腥味儿就会减少许多。再加上一天一夜的风干之后腥味儿也会有所下降，这三种原因综合到一起，才会有这样的效果。若是拿一条浑浊的河水里生长的死了几天的鱼，我这秘方再好，也是不顶用的。”
这可是实话。食物最好吃的并非是调味，而是食材本身的优劣。四姑和黄氏虽然都不是真正受过训练的厨子，但也都做了这么多年的厨娘，这点儿认知还是有的。黄氏还感慨：“大少奶奶，就您这鱼别说做熟了，就是这样卖腌鱼，闻到味道就能卖个满堂彩。”
商锦蓉突然眼睛一亮。她从不怀疑自家的秘方做出来的半干腌鱼的味道。但她昨天听唐光远说了这里人对鱼的态度，完全不知道到底能不能有人买。“你们觉得会有人买吗？”
黄氏点头：“肯定有啊。村儿里估计有些难。但是在城里，人们逢年过节买鱼可是不少呢。就拿赵家来说，以前李四赶车，也时长给大厨房拉这些。夏天是差着，但是春秋和冬季买这些腌鱼的次数就比较多。您不是也吃过，就是简单的用腌腌的那种咸鱼。都是拿来蒸或者是拿来油煎了吃的。您还说那不健康，让夫人少吃为上来着。”
商锦蓉这才把对这个世界腌鱼的味道给想起里。心中有了想法，但这件事的确不是可以脑袋一热就去决定的事。她还是需要去好好调查一下“市场”的。但今天她又不得不赞同黄氏的经商头脑。看来日后自己去郡城的时候，琉保县这边的和顺堂，交给她应当是没问题的。
四条鱼看着多，但实际上半干之后总要驱邪分量。但还是够商锦蓉忙活的。她分别做成了腌鱼蒸饭、香煎鱼排、脆炸鱼骨、茶香鱼头汤这四样成品。可以说是除了去掉的那些不能吃的零碎和头骨之外，身上的鱼骨头和鱼尾巴都成了下酒的好零嘴儿。
蒸饭是用煮鱼头加了酒的汤汁煮的。上面还切了山药丁和马蹄丁。山药的绵软马蹄的香甜加上鱼汤的鲜美以及鱼种本身就带着的腌料的味道，融合了新米的软糯甘甜，搭配上出锅前放到半熟米饭上的鱼尾肉块，吃的时候将鱼肉和米饭拌匀，再淋上一勺商锦蓉特制的甜咸酱油汁，味道就甭提多好了。
而鱼排也跟之前这些人吃过的煎鱼完全不一样。鱼皮外面被煎得焦黄香脆，里面却是刚刚断生之后的最嫩状态。要做成这样，首先火要旺，油要宽。得介于煎和炸之间的程度，才能把这道菜的口感完全做出来。这样的鱼肉，吃起来还是嫩的，而且这里的草鱼肉肉质弹牙，入口甚至让人有一种“爽脆”的感觉。所以别说味道，光是这口感的拿捏就已经可以让人陶醉了。
至于裹了面糊炸的鱼骨本身是没什么味道的，不过因为足够新鲜，在商锦蓉的巧手下，也是炸得酥脆鲜香，再在上面撒上椒盐和辣椒粉，不但下酒，也很下饭。
至于那茶香鱼头汤更是让人惊艳。草鱼的鱼头可没有胖头鱼那么出息。肉不多，但味道却极好。因为鱼头上肉少，所以腌制得很入味，骨头都能嘬出香料的味道来。因此这汤的鲜美也不必说，当然主要还是鱼的质量真好。
吃饱喝足，四姑和黄甲对自家主子的厨艺是有了全新的认知。但至于两口子晚上回房怎么谈论商锦蓉，这事儿商锦蓉不关心。她想的，是那十亩不能耕种的类似澡泽地，到底能不能成为她想要的养鱼塘。看这里的草鱼品质相当出色，真要是能养出这种品质，就算将来自己的锦香居来用，也是再好不过的。
今晚，唐光远没再来灯下看美人。于是商锦蓉就带着一块她留下的腌鱼进了空间。
刚进来就听到狗叫声，看到是大黄朝她跑了过来，那一边跑尾巴还一边儿直晃悠，小东西大概是在空间生活得太滋润，长度倒是没长得多迅猛，这宽度是足够惊人了。“小东西，是不是闻到味道了才跑过来？”
这时候赵彦生抱着小黄也出来了。“它都吃饱了。是想你了。”
商锦蓉走过去揉了揉小黄的头顶，然后说：“这几天在外面，我就没时常进来。闷坏了。”
赵彦生笑着摇头：“现在有了它们俩跟我这儿捣乱，我一天忙它们就已经不会闷了。而且他们好像可以听懂我的话，灵得很。”说着，他看到商锦蓉手上的油纸包，很好奇。“你拿了什么？”
商锦蓉笑道：“我昨天在河边挑了两条鱼。留了一块最好吃的鱼腩肉给你。等下我就给你焖饭吃。今天吃的时候，用的都是普通食材味道就很棒了。用空间里的这些带了灵气的好东西做，肯定味道更棒。一会儿我在跟你这儿蹭一碗吃！”
焖饭的时候，商锦蓉就把自己关于那十亩地想要开发成养鱼塘的事情敢跟赵彦生说了。
比起唐光远，赵彦生其实要更懂得经营。毕竟赵家几是经商的，他又是嫡长孙，打小就是奔着继承家业来培养的，自然是要比旁人更早接触何为经营，何为商机。像唐光远考虑的事情，在赵彦生面前就完全变得不一样了。“唐远的担心虽然也没错，但于经商而言，没有任何生意是一本万利绝对不会赔的。所以若是只一味的先考虑赔钱，那这买卖压根就不能想。赵家祖上也是从开医官到变成药材批发商。从几钱药到上千斤的买卖，也不是没有人担心过，药材多了去了，很多百姓没有银子，甚至是病忌讳医，这么多药材要卖给谁的？可如今，不也是家财万贯了。经商的人都知道一句话，叫‘有一货必有一主’，那就是你这个东西出来了，要卖，就一定会有人买。区别是你要怎么去寻找买你这些东西的人。就比如，你制作的这些腌鱼好吃，那些有钱人自然不会吝啬，若是再说一些更玄乎的说法，把这腌鱼的秘方描绘得更吸引人。那很多有钱人最喜欢的就是新鲜，你的手艺又这么好，别说一条鱼几文几十文，一开始定价在一两十两，都能找到主顾。穷人穷，会精打细算，要先看看这东西是不是划算，所以才会掏银子。但有钱人的想法是完全不同的，越贵越新鲜越被传得神乎其神，他们越是愿意花大价钱。”