重生之农女悠然(270)
二丫也很激动,问,“姐,你打算将这间铺子用来做什么?”
谢悠然笑道:“晚上回家,咱家开个家庭会议,我再告诉你们。”
下午的时候,将铺子里的事交给二丫和何海,她便提前回了村。
谢保顺和杨氏见她这么早回来,都有些奇怪,“大丫,今儿怎么这么早?”
家里的两亩水田准备种水稻,所以这段时间谢保顺留在家里干农活,没去铺子,还不知道谢悠然买隔壁铺子的事。
谢悠然笑了笑,道:“爹,娘,今儿有好事临门,我先出去一趟。”
说着,她从前院耳房里取了只大背篓,又拿了把小铁铲就出门了。
夫妻俩面面相觑,这丫头,卖的是什么关子?
一场春雨过后,山间田头,野菜疯了似的生长,到处可见一片绿油油的春意。
马兰头、马齿苋、紫苏叶、蒲公英、香椿芽、土薄荷、枸杞叶、荠菜等等,各种野菜争先恐后地冒出来,着实引人垂涎。
这些野菜,看着不起眼,但弄好了就是一道道美味。
春天正是吃野菜的时候,尤其是荠菜肉馅的饺子,更是好吃到让人吃了一回想下一回。
而且大多数的野菜都有清热解毒消肿化瘀的药用价值,所以乡下那些经常吃野菜长大的牛啊猪啊,才不容易生病。
而她今天的任务,就是挖多一些野菜回去,弄一顿野菜大餐。
雨后泥土湿润,挖野菜非常的方便,有些一拔就出来了,根本不用铁铲。
乡下什么不多,唯独这野菜遍地都是,且古代的乡下没有经过工业污染,更不像现代那样,人们为了去除田间的杂草,一律喷洒百草枯,连同野菜也受了污染,根本不能吃。
很快,她就挖了满满一背篓的野菜,可以说是收获颇丰。
正准备回去的时候,她的目光被一大片开得灿烂的紫色小花给吸引住了。
诶?那种开在杂草丛里的紫色小花,怎么看起来那么眼熟?
下意识走过去,仔细地查看了一下,她的眸子里流露出了一抹惊喜。
这不是藠头吗?这里居然生长着这么多的藠头?
对于藠头,她可不陌生。
小时候,她家种了很多,奶奶最喜欢把藠头做成罐头,有甜的,也有咸的。
甜的,用糖腌制,抹去了藠头的辣性,甜脆开胃。
咸的,用盐腌制,再加些辣椒,又酸又辣,和腊肉一起炒,简直就是人间美味。
而藠头吸收了腊肉的油脂,有着更加醇厚的腴滑香脆,那滋味如今想来都流口水。
干制的藠头还可以入药,有健胃、轻痰之功效,可以治疗慢性胃炎。
所以在她家乡,几乎家家都会种藠头。
既能佐餐,又能卖钱,也是一项家庭经济来源。
第340章 野菜大餐
谢悠然很激动,她拿出小铁铲,挖了一大捆的藠头放到背篓里。
当下满载而归。
回到家,杨氏见她挖了这么多野菜回来,很是不解。
“大丫,你挖这么多野菜干什么?”
当初他们家穷得吃不上饭的时候,全靠这些野菜充饥,不知道吃了多少。
所以杨氏现在一看到野菜,就有些反胃。
谢保顺也有些奇怪,“我说大丫,你该不会是还想着把这玩意儿拿来吃吧?”
野菜还没吃够?还是如今生活好了,所以忆苦思甜?
谢悠然笑,“说对了,今儿晚上,我就请大家吃野菜。”
夫妻俩一听她真要吃野菜,都愣住了。
他们眼下丰衣足食,吃香的喝辣的,可是一点也不想再吃野菜了。
当年真是吃多了,吃伤了,导致现在看到野菜就反感。
但谢悠然打定主意,一定要让他们尝尝她亲手做的野菜大餐。
将野菜分类洗好,她挽起了袖子,进了灶房。
家里人口多了,二丫又是个喜欢下厨的,所以家里这间灶房盖得很大,跟西边的两个耳房的面积是一样大的,一走进去,感觉格外的宽敞。
大灶也砌了两口,灶房里该有的家伙什一应俱全,应有尽有,外人乍一进去,就会恍若进入了一个大酒楼的后厨一样。
谢悠然没让杨氏插手,自己在灶房里忙活了好几个时辰。
等晚上二丫到家的时候,她的野菜大餐已经完成,荠菜饺子也已经下锅了。
一家人整齐地围坐在堂屋里的八仙桌旁,个个都用新奇的目光望着满桌子的野菜。
马齿苋、蒲公英和灰灰菜都是凉拌的,苋菜炒了鸡丝,蕨菜跟扣肉做成了一道菜,香椿炒鸡蛋,薄荷炒肉片,还有一盘香辣可口的腊肉炒藠头。
主食则是荠菜馅的饺子,煮好了上桌,小元宝似的冒着热腾腾的气,躺在陶碗里,引诱得人胃口大开。
谢悠然放下最后一个荠菜汤,双手一拍,大功告成。
“爹,娘,二妹,三妹,尝尝我的野菜大餐。”
二丫已是迫不及待举起了筷子。
她率先尝了一个饺子。
荠菜肉馅的饺子,满口余香,味道厚重,但又不至于太腻,非常的好吃。
等等,里面的猪肉,很脆,吃起来特别的香,跟往常用的肉好像不一样……
“姐,你这肉馅里放了什么?”她连忙虚心请教。
谢悠然笑了笑,道:“是油渣。我用半肥半瘦的五花肉炼出了油,取其油渣剁碎,和焯水后切碎的荠菜和在一起做的馅儿。”
二丫恍然:“我说呢,这荠菜馅的饺子格外的好吃。”
其他人也赶紧尝了,果真,味道异常的鲜美。
再尝其他的几道野菜:
苋菜鸡丝,看着清淡,但吃起来非常可口,适合口味清淡的人吃;
蕨菜扣肉,蕨菜吸取了扣肉的油腻,两者互相弥补,相得益彰;
香椿炒鸡蛋,香椿裹着鸡蛋片儿,吃在嘴里,香椿芽的香味在舌尖缠绕,吃不惯的会觉得这味儿真熏人,吃得惯的,则觉得这香味真独特;
土薄荷炒肉片,薄荷清凉,肉片肥美,搭配无与伦比;
马齿苋、灰灰菜和蒲公英开水焯过后加盐醋、蒜汁儿和香油凉拌,吃一口,满嘴春天的味道。
二丫满脸的惊喜,“姐,这些野菜你都是怎么做的?怎么会这么好吃?”
“是啊,”三丫也道,“姐,我们以前吃的野菜怎么没这么好吃啊?”
谢悠然笑道:“咱们以前穷,吃野菜都是直接水煮,没滋没味的,能好吃到哪里去?”
三丫想想也是,以前他们吃野菜是为了填饱肚子,水煮熟了就吃,缺油少盐的,如今同样的野菜经过大姐姐的巧手做出来,简直就是人间美味。
“姐,这个是什么?”这时二丫好奇地夹起一筷子藠头。
谢悠然道:“藠头啊,你没认出来?”
二丫问:“藠头是什么?”
谢悠然愣住了。“你们不知道藠头?”
众人齐齐摇头。
谢悠然从灶房里拿来剩下的半把藠头,“就是这个。”
杨氏道:“嗨,这不就是野韭菜吗?”
野韭菜?谢悠然更愣了,他们管藠头叫野韭菜?
不过想想也是,这藠头的叶片狭长,跟韭菜的外形还真有点像。
尤其是长在杂草从里,跟韭菜的习性很像,乍一看,还真分不太清楚。
也难怪这儿的人都叫它野韭菜。
杨氏又道:“不过我们吃野韭菜都是吃上面的叶子,大丫,你怎么把这根茎也炒了?”
望着一桌子疑惑的脸庞,谢悠然笑了。
敢情这藠头跟魔芋一样,能吃的地方都被他们忽略了。
“这根茎是能吃的,”她给每人夹了一筷子,“不信你们尝尝?”
几人尝了,还真是,藠头吸收了腊肉的油脂,有着醇厚的腴滑香脆,真的很好吃。
大家都开眼界了,谢保顺道:“大丫,你怎么知道这藠头这土里的根茎能吃?”
村里人吃了这么多年,都是只割了上面的叶子,把它当做野韭菜吃的。