影后厨艺顶呱呱(113)

素汤面说它简单，是真的简单，只要汤和面准备好，就只用将面在清水中过熟了，再将其倒入汤中，这一碗清爽素雅的清汤面就完成了。

可说它麻烦，那也是真的麻烦，首先这汤用到的食材繁多，期间对食材的处理颇有讲究，食材进锅还得在灶上炖至少四个小时的时间，其次这面条得手工擀制，面粉混上鹅蛋细细地揉，中间不能掺一滴水，再将面条拉的细如丝才算完工，算得上是食不厌精、脍不厌细的代表之作了。

要说沈绮回忆起前世，对于这一世感到颇不适应的就是这具瘦弱无力的身体了，前一世她虽然生的一幅弱小、营养不良的样子，但因偷偷练习厨艺的缘故，身上还是有把子力气的，而现在的这具身体看起来瘦弱无力，实际上也是真的瘦弱无力。

沈绮对着面粉和一旁的鹅蛋陷入沉思，这面团得用纯鹅蛋和面粉用力揉制，其中不能加一点水，没加水的面团揉起来和揉石头的感觉差不离多少，需要的劲不但得大，还得巧，沈绮自认为她如今是做不到的，毕竟她现在是个连斩个筒骨都感到吃力的小可怜。

没想到会在这个关节卡住，沈绮站在流理台前足有十余分钟，还没想出个法子来。

这时，沈柯走进厨房，在冰箱拿了瓶酸奶从沈绮身旁路过，见沈绮半天不动，好奇地问了句：“姐，你发呆呢？”

沈绮正感到失落，耳畔响起沈柯的声音，忽而就眼前一亮。

“阿珂，去洗个手，姐教你揉面团！”

“啊？”

于是乎，由于一时对酸奶的嘴馋，沈柯小朋友被沈绮抓了壮丁，成为了沈绮的厨房小助理。

沈柯毕竟是第一次揉面团，沈绮怕他浪费食材，让他先用鸡蛋和面粉试了几次，直到出师之后，才让沈柯用鹅蛋揉面团，沈绮则上手将沈柯练习时揉出来的面团擀成面条，用袋子装起来放进冰箱的冷冻室里，还道：“弟呀，现在手擀面都给你准备好了，可不能再吃泡面了。”

沈柯看向那一大袋手擀面，顿时间感觉山河破碎日月无光，愁眉苦脸道：“那么多，我得吃到什么时候啊？”

沈绮笑了，言道：“活该，谁让你吃泡面的？”

沈柯学东西快，还有几分巧思，这揉面团的活计自然是难不倒他，最后揉出来的面团带着微黄色的光泽，浑圆白胖，一看就是个好面团。

揉面团需要力气，拉面就需要经验了，一时半会的，沈柯肯定学不会，就只能由沈绮来做了。

在沈绮手中，细细一根面条就好似有了生命一般，如游龙般在空中翻滚起舞，白花花的面粉随着面条弹起而散出来，漫开飞雪满天般的场景，沈绮的动作快而稳，根根分明的细面于空中被拉得更细、更长，沈柯在一旁看着，总害怕这面条会在空中断开或是散了，心惊胆战地如同在看一部悬疑片，眼见着面条细得不能再细了，登时喊出声来：“姐，再拉就得断啦！”

沈绮偏过头看他一眼，手里的动作却没停下，一心二用地将面条对折起来，又开始拉面。

“还得拉一道。”

面条如迟暮的老人，于空中颤颤巍巍地抖动，沈柯撑着流理台凑过去，信誓旦旦道：“现在肯定要断了！”

然而这面条又被沈绮拉得与双臂同宽，中间也没落下一根断面条，沈绮将拉好的面条摆在一边，转身去准备汤底要用到的食材。

沈柯立在原地，小心翼翼地挑了一根面条出来看，说它有头发那般戏绝对是夸张了，但绝对有棉线一般细，他啧啧称奇道：“姐，我觉得你可以去申请吉尼斯世界记录了。”

沈绮处理着手中的笋干，笑道：“今天拉的不算细，和真正的高手比，且远着呢。”

处理好笋干，沈绮看了眼盆子里温水泡开的米粉，用手掐了一根，发现能掐断后，便捞起米粉放进碗里，快手给沈柯把米粉炒好让他端出去吃了。

沈柯端着炒米粉出去了，沈绮留在厨房继续处理食材，猪蹄筋、干贝、瑶柱、冬菇、干笋等等，厨房里摆开一溜的碗，其中装着各种食材，一眼看过去壮观极了，洗净只是第一部，泡、切、斩、剖、炸、煎、……这些都是繁琐的后续。

经过十几道工序之后，沈绮将一部分食材下锅，加入料酒、盐、胡椒等调味料，开始熬汤。

食材上锅，沈绮便走到客厅给章泊丞发微信。

SQ：中午不许去餐厅！

SQ：因为我做了素汤面(#^.^#)

SQ：我会送到你公司，别让保安把我给拦住啦！

没过几秒钟，章泊丞就回消息了。