广城食事(33)+番外

茶杯？

周宥西又掏出一套陶制茶杯，这样没有砵的观众也可以学着做了。

将所有材料摆上洗理台，正式开始！

“等下。”唐知远叫停，走前两步将窗户打开，阳光一下子倾洒了一地。

“这样采光好。”

红豆要煮一段时间，所以要先下锅，然后再拜托唐知远剪辑。

“接下来我们煮红豆，一颗红豆换一个宇宙，这一锅红豆就是——就是普通的红豆。”

“好了乖，麻麻听见了，不会把你们卖了的。好好享受桑拿哈，乖。”

“等一下，肢体太僵硬了，你注意下，再来一次。”

周宥西缓了口气，她其实手都在抖。这是第一次在她录制视频的时候有其他人在场，关键是这个人还是唐知远。

“别慌，慢慢来。”

周宥西深吸一口气，将刚刚的台词再说一遍。好在唐知远没有再喊停，她稍稍松了口气。

红豆开始煮了，接下来准备和面。

“制作祖传钵仔糕，你需要100克粘米粉、50克澄粉，没有澄粉就买玉米淀粉，倒进去，倒进去，隔壁的孩子，咳咳——”

拍摄之前周宥西已经与唐知远商量过了，这段后面的剧情直接剪掉接上融糖的画面。

周宥西一次做的大概是六个的量，这么多要用多少糖她心里还真没数，要不用两块片糖试试水？

“取两块片糖。”

周宥西拿出两块片糖放在砧板上，抡起刀，快准狠地剁下去。

“快准狠，剁剁剁。”

数十刀下去，片糖已经成了小块了。

“这么样就好了。”

周宥西从柜子里拿出锅，清洗干净，加水。

“放450毫升水，加热，片糖做个自由落体运动，蹦蹦蹦——”

“搅拌至融化。啊～片糖你怎么不见了～对，就是要你消失。”

“熄火，等几分钟，天太热了，降降温。”

等糖水降温的期间，周宥西取了另一个面比较宽的锅，放上蒸架，加水，煮开。

“将冷静下来的糖水倒入面粉中，搅拌搅拌，让糖水充分围绕面粉。”

面糊已经做好了，就等水开。

周宥西看了眼透明的玻璃盖，只有三三两两的小泡泡从锅壁冒出。

还没开。

一时没事做的周宥西看了眼镜头后面的唐知远，而唐知远也刚好抬起头，四目相对。

真好。

周宥西再次满意自己招聘唐知远的决定。

水像慢动作重播的浪花一般在锅中心翻跃——快开了。

周宥西将提前刷过油的砵放进锅中预热。

“拿出祖传瓦制砵，如果你没有砵，不要怕，当——茶杯！”

做完这个再用茶杯做一次，防止没有砵的观众找不到合适的器皿。

大概一分钟后，水完全烧开，面糊可以倒进去了。

“水开了，倒面糊，做人别太贪心，八分满就好了。”

红豆还没有煮好，所以这一锅就不能用红豆。

“放上芒果，猕猴桃，西瓜，蒸十五分钟桑拿，隔壁的孩子真的馋哭了。”

等钵仔糕成品的期间，周宥西重新和了次面糊，这次用的是白糖。

周宥西盘算着，这还要再做六个吗？一共十二个，两个人不太能吃得下吧？

那就全部减半好了。

周宥西拿出杂货店老板娘提前称好的面粉，一袋是100克和50克，贫穷西柚并没有电子秤，只能手动减半。

融化白糖和融化片糖是一样的步骤，只是这白糖要加多少？

此刻周宥西全凭心情，舀了四汤勺白糖，并且一点也不虚。翻车就重做咯，反正时间还早。

“如果没有片糖也可以用白糖、红糖，一样是糖一样融化～”

噔噔噔噔噔我们都是中国人～

这边和好面糊，掀开红豆锅的锅盖，舀起一勺红豆，豆身已经裂开了，可以出锅了。

十五分钟到，钵仔糕也可以出锅了。

周宥西拿着一根牙签戳了戳最近的一个，嗯，弹性十足，非常好。

“蒸好后戳戳钵仔糕的‘肚脐’。”

周宥西在钵仔糕中间凹陷处戳了戳，下陷程度刚刚好，堪称完美。

“要注意‘肚脐’的凹陷程度，下限太多的口感会偏硬，没有凹面可能太湿或蒸的时间不够。”

“牙签插进去，挑出来，呐，你的钵仔糕，张口——”

周宥西刚想咬下一口，就听见一声急促又低沉的男声：

“别动。”

“嗯？”

“拍几个特写备用。”

周宥西就乖乖举着钵仔糕任唐知远折腾。