沈家规矩多(250)

“嗯。”沈初站在窗前，不知什么时候开始，京都下起了今年的第一场雪，雪不大，就这么飘飘悠悠地下着，一上午地上倒是积了浅浅的一层。

“刚刚去吃饭了，爷爷亲手做的全家福，很好吃。也见过高师叔和封师叔了，已经把礼物带给他们了。”沈俞不知道该怎么跟沈初说，只能聊家常似的平铺直叙。

“嗯。”沈初也就这么听着，除了不时给个回应，既不问，也不说别的。

电话打了半个多小时，沈俞从午饭吃了什么，聊到沈园的葡萄藤枯了，沈初才挂断电话。沈俞叹口气，拉过被子盖好，闭眼睡觉。

等他醒来，已经快五点了，翻身坐起，看着外面。整个院子静悄悄的，沈俞想起之前沈念池给他说的沈园作息，这回大家应该都在厨房忙着。他洗把脸，穿了身轻便的衣服，向厨房走去。

厨房里，沈念池正在做菜，旁边围了一堆人，老爷子也在旁边看着，这是在检查沈念池的手艺有没有退步。即使有叶亭和何然看着，老爷子也要亲眼看看才放心。

除了小河，其他三个小徒弟都没见过沈俞，自然不知道该不该拦着他进厨房。高博给他们介绍:“这是你们师哥，沈俞。”

小河几个还等着他们师父接着说呢，结果就这么一句，这是哪里来的师哥？不过也没多问，乖乖跟沈俞问好。

沈俞笑着跟他们打招呼，然后站在一边，和他们一起看沈念池做菜。

沈念池做的就是简单的溜虾仁，也是胶东菜的代表之一。一圈人尝了，老爷子表情虽然没变，但是大家都知道，老爷子是满意的。

“大侄子，你也来一个，给他们开开眼。”高博拍拍沈俞的肩膀，指着他的徒弟们说道。听着是要吓唬徒弟，不过，谁都知道是为了让他做给老爷子。

沈俞看了眼老爷子，还是没能看出什么指示，只不过沈念池拿了件不用的厨师服递给他，沈俞接过来穿好，然后一脸郑重地去选食材了。

沈念池退到老爷子身边站好，这其实也算是她第一次看沈俞展现厨艺，之前元旦的那次，她只是坐在客厅看纪录片了。

沈俞并没有急着动手，而是在厨房的食材区那里先看了一圈，脑海里回忆着沈初教他做菜的情景。

“靠山吃山靠水吃水，这话原也没错，但是要是以为胶东菜就是以烹制海鲜为主，这就大错特错了。咱们胶东菜的用料极为广泛，风味繁复，炸、溜、爆、炒、烧、扒、焖、烤、炝、拌、氽、烩、蒸、煎、熏、拔丝、蜜汁，样样都得拿的出手……”沈初的话还历历在目，看着占据厨房大半的食材，沈俞知道，这些话应该是爷爷说的，然后被父亲记在了心里，又传给了他，而他，也会在以后的岁月里，传给自己的子子孙孙。这就是传承，溶于血脉中，刻在记忆里，然后悠悠岁月，终成经典。

相隔千里的京都，沈初也进了厨房，冲着要过来帮忙的帮工摆摆手，慢慢翻找出海参、鱼肚、鸡肉、肘子、腰子、猪肚、干贝、虾、葱、玉兰、木耳、姜，然后就这么一个一个的处理，该焯水的焯水，该过油的过油，从天光大亮，到夕阳西下，到夜幕低垂，他还站在那里，守着冒着热气的砂锅，听着“咕嘟咕嘟”的声音，一动不动。

“大小姐，这！”愉园的管事是从俞家惠嫁给沈初之后就跟过来的，听后厨的人说姑爷不对劲，他过来看了一眼，赶紧去请自家小姐。

“没事，福伯，你去休息吧，我看着他。”俞家惠虽然不知道沈初为什么会盯着砂锅不动，也知道他这样是因为老爷子。她不能多问，也不能说话，所以就这么陪着他吧！

“可是你的身子……”福伯自然是更担心自家小姐的，这大冷天里，即使厨房里有暖气，也是不行啊！

“没事，他快做好了。”沈初已经关火，打开砂锅，浓郁的香气散开，沈初看着砂锅里还在沉浮的食材，拿起筷子，夹了一片虾片……

第131章 溜黄菜与试炼

沈俞取了鸡蛋、荸荠、青豆、虾仁、火腿，蛋黄打散，荸荠去皮洗净，拍碎剁成沫，青豆焯水捞出沥干。将蛋黄、荸荠、青豆、虾仁加入盐、生粉水、料酒、高汤拌匀。热锅热油，将拌匀的食材倒入锅中，用勺子不停地顺同一方向搅拌，至蛋液略浓稠，再加入一点油，搅拌少许盛出，撒上火腿末，这溜黄菜就算齐了。

厨房里静悄悄的，沈俞端着盘子，拿着筷子，恭恭敬敬地站在老爷子面前，他已经许久没有在做菜的时候这么紧张了。从沈初让他接手愉园开始，也快两年了，不管来了名头多大的人物，他都能应对自如。然而今天，他知道，这是属于沈家子孙的试炼，虽然他已经晚了许多年，但是他一直都在渴望着这一天，因为渴望，所以才会害怕，也不是害怕，应该是敬畏，敬畏着眼前这个曾经手把手教父亲做菜的老人，现在，终于轮到他了！