沈家规矩多(56)

似乎是一晃神的功夫，宣城由夏到冬，下起了这年的第一场雪，正好赶上冬至，也是应景。这天正好周六，沈念池昨晚睡得早，醒的也早。推开窗子看到天地间换了容貌，莹莹白光直射心房，瑞雪兆丰年，也是让人神清气爽。

沈家规矩，冬至这天沈园只卖饺子，点一份再送一碗秘制的羊肉清汤，任选两个小菜，完全不挣钱。老爷子也不在乎这个，完全算是答谢老食客。客人们也是开心，虽然没法点菜，但饺子馅却是口味繁多，素的有胡萝卜鸡蛋、韭菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋、西葫芦鸡蛋、白菜香菇、西芹木耳、荠菜豆腐，荤的有白菜猪肉、芹菜牛肉、萝卜羊肉、虾虎韭菜、虾仁韭菜、鲅鱼韭菜等等，也是让人眼花缭乱。有些客人直接犯了选择困难症，这个也没关系，咱们可以拼盘吗，您点一盘有五种味道，总有一款适合你。

大堂里人声鼎沸，后厨却是不忙。一大早高博他们六人已经把馅儿剁好，饺子皮也是不难，包起来也快，更何况小齐他们四个也是能下手的，今天倒是省了高博和封白的事儿，不过他们今天也不得闲，还有重要的事儿等着。

沈园每年冬至都要进五百斤的猪后腿肉，然后一堆人加上沈念池、罗娟、李叶儿直接开剁，先将骨肉分离，分成大段，然后切条再切小丁。老爷子负责做调料，高桐小胖子围着他师爷转，帮忙跑腿。看到这儿，有经验的知道这是在做香肠了。

宣城的老传统，每年冬天家家户户都买上一堆猪肉，灌上香肠风干，一冬天的肉食就靠他了，尤其是过年的时候，蒸好切上一盘，就是一盘肉菜，方便还好吃，尤其受小孩子喜欢，还能当零嘴，一举数得。

老爷子在大盆里放入白糖、盐、料酒、醋和酱油，又把八角、花椒、豆蔻、茴香、陈皮等打成粉末，一起拌匀，和剁好的肉丁混合均匀，然后就是灌制了。洗好晾干的肠衣，一人撑好，另一人拿着漏斗往下塞，两人分工合作。沈家人也是做惯了，连最晚进门的李叶儿也是个熟练工，不过即使这样也是忙活了一上午，没办法，肉太多，又是全手工操作，想快了都没办法。

快到中午的时候终于都做好了，天已放晴，正好撑起一排排竹竿挂上风干。高桐小胖子站在香肠下面直流口水，嚷嚷着中午要来两盘，看的高博直想揍他。老爷子倒是乐呵，从不知从哪里真就弄来了一盘子，高桐直呼师爷是叮当猫，换来了高博的拳头。

一家人中午也是吃饺子喝羊汤，各种馅儿都来了一盘，又有红油猪耳，辣白菜，糖醋萝卜皮等几个拌菜，当然还有小胖子护着不让别人吃的香肠。

过了元旦已经迈入了农历的腊月，过年的气氛也慢慢浓了。后院的香肠终于千呼万唤始出来，老爷子一家二十斤的送了，又开始给分散各地的几个徒弟寄。快递小哥一大早就来了沈园，也是老街坊，提前打好招呼，屁颠屁颠地来了，白赚老爷子一大袋子香肠，连说不好意思。

等沈念池填好了订单，交了运费，回头看见老爷子盯着快递小哥的背影，眼神发直。人年纪大了，总是爱回忆吧！只是以前老爷子很少有这样的时候，今年却是格外多，沈念池顿觉内疚，恐怕也是自己惹得，只能陪着老爷子聊天，又说过年年货的事儿，这才好些。

沈念池回屋就拿起了电话，电话没响几声就被接起，电话那头传来爽朗的声音:“念念呀！想师哥了？怎么这么久都不给师哥电话？”

电话那头的是老爷子的四徒弟何然，也是唯一一个至今光棍的徒弟，这也是沈念池独独打给他的原因。

“是呀！想师哥了！师哥什么时候回来？”沈念池跟别的师哥还会客气一下，跟何然却是不会。

何然是个怪胎。他家算是书香门第，兄弟姐妹五个，除了他这个老小，不是教授就是副教授。可他硬是没被熏陶出来，十五岁从老家跑出来四处游历，玩的不亦乐乎，然后到了宣城就倒了血霉。

他是从别的地方坐船过来的，正好赶上海上风大浪急，差点没喂了鱼。好不容易平安上岸，结果发现随身的小包不知怎么没了，只能跑派出所报案。好吧！报案也是没用的，关键不是人家不尽力，是想尽力都不知去找哪条鱼。哥们，风大浪急，您还有心情围着船舷看，别人拉都拉不住，没整个人喂鱼已经祖上有德了，那包估计替你去感谢祖宗保佑了！

派出所的民警瞧着这么个楞小子也是无奈，让他给家里打电话，愣是不愿意，这是离家出走啊！可是也没法，他不说，他们没法找人，毕竟那时候电脑还没有普及，想在全国找个人还很困难。但也不能放着不管，万一出事就麻烦了。