古代养虾日常(73)

“我说的命好，是指他生下来没毛病，不然有你这样的娘，啧……”

第五十六章 夫妻肺片

“我又不是你娘，没做过亏心事，我儿子怎么可能生下来有毛病！”刘寡妇拉下了脸。

“我娘做什么亏心事了？”苏含玉问道，“我娘虽然不在人世了，也由不得你胡乱编排。”

“我编排什么了？这村里的男人哪个见着你娘不是朝思暮想，勾了那么多男人，还不算亏心事？你倒是问问，村里有几个婆娘不记恨你娘的。”

刘寡妇愤愤道，那个死鬼生前不过见了白氏一面，就念念不忘，对着她嫌东嫌西的，想起来她都满肚子火。

“长得好看又不是我娘的错！”苏含玉嗤笑，“和刘婶比起来，我娘算得了什么，您可是有实践经验的人。”

“什么实践经验？”刘寡妇没听明白。

苏含玉没说出声，做了个“偷人”的口型，刘寡妇面色顿时变了，差点忘了，她和苏秉坤的事是这丫头爆出来的，蔡氏那恶妇还打上门来，弄得这些天村里的妇人见到她就说三道四，要不是没有真凭实据，她早就被赶出村里了。

“哼，咱们走着瞧！”她恨恨地说了句，到底不敢和她针锋对麦芒，真闹起来，村里的人可不会帮她。

苏含玉耳根总算清净了些。

回到村里，她找卖猪肉的郑六订了一头猪，村民们的猪有的赶到镇上卖了，有的直接卖给了他，苏含玉不会杀猪，就算从村民那里买了猪，也是要请他杀的，干脆就买他杀好的，省事一些。

郑六有点意外，提醒道：“丫头，咱们村的猪都是养了整整一年的，一头有两三百斤呢，你全要了？”

苏含玉点头，“没错。”

“猪下水呢？”

“也要。”

“行，明天一早杀好了给你送过去。”

“谢谢六叔。”

回到家放下东西，天色也不早了，苏含玉折腾起晚饭来，中午做的竹鼠害得那位爷吐了，她心里过意不去，便特地做了三杯鸡和老虎菜拌夫妻肺片。

三杯鸡的“三杯”说的是一杯酒、一杯麻油、一杯酱油，杯子多大不是重点，重点是这三样调料放的比例是一致的，不过实际做起来，还要根据酱油咸度调整一下比例。

放了这三样调料，再放点糖调味，鸡的味道肯定不差，苏含玉做的是改良版本，加了蒜头和罗勒叶，吃起来更香。

夫妻肺片需要准备的佐料很多，苏含玉同样改良了一下，用了老虎菜当拌菜。

老虎菜是北方的开胃小菜，做法特别简单，把红辣椒、黄瓜、大葱切丝，香菜掐成段，和香油、酱、醋、糖搅拌匀就可以了。因为拌的是夫妻肺片，苏含玉加了自制的麻辣酱。

她只卤了牛腱和牛肚，切成片和老虎菜拌匀后，整道菜看起来特别清爽，吃饭时谢尧最先夹的便是这道菜，然而刚入口他就皱起了眉头。

苏含玉一颗心吊了起来，该不会除了竹鼠，他还不吃夫妻肺片吧。

“是不是不合胃口？”她小心翼翼问道。

谢尧摇了摇头，把菜吞下去后，才道：“很好吃，不过，你不是说这道菜叫夫妻肺片吗？吃起来好像不是肺片……”

苏含玉笑了，敢情他是第一次吃这个呢，装得那么淡定，便解释道：“这道菜呢，既没有夫妻也没有肺片，“肺”原指“废”，用的是不受欢迎，也就是容易遭到废弃的牛杂部位，曾经有一对夫妻做这道菜特别好吃，又因为菜里有牛肺片，就取了这个名字，但牛肺片口感不好，后来去掉了。”

“原来如此。”谢尧恍然大悟，顺口问道，“这是你们镇的特色菜？”

“这个我也不清楚……在食肆跟别人学做的。”苏含玉赶紧找了个借口，差点又露馅了，青阳湖镇有没有这道菜她不知道，这是她以前学的。

幸好谢尧并不在意，几道菜都很合他胃口，便不多说，专心吃饭。

苏含玉忙了一天，又是伐柴，又是去镇上，吃过饭洗洗便睡了，半夜醒过一次，似乎听到了痛叫，迷迷糊糊地疑惑了一下，到底是哪里传来的，眨眼又睡过去，醒来就把这事给忘了。

郑六天没亮就把杀好的猪送过来了，得知苏含玉要做腊肉腊肠，特地帮她把五花肉都切成块，一块大概三到五斤，切好了这才离开。

做腊肉不难，五花肉清洗干净后，晾干，再放到木桶里，倒入用生抽、老抽、盐、冰糖、白酒、花椒、八角调制的配料，搅拌均匀，腌上四五天，再挂到通风的地方阴干，一周后就能吃了。

腊肠倒是麻烦些，主要是没有灌肠机，只能把肠衣套到小竹管上，用筷子夹肉一点点塞进去，进度有点慢，苏含玉花了两刻钟才灌了一米长，她可是切了半头猪的肉来做腊肠。