直到这一天，天气实在太热，大家坐在廊下休息闲聊的时候，说起晚饭想吃什么，袁绦随口说了一句“凉面”，路过的张奶奶就笑眯眯地摸了摸她的头，“那晚上奶奶给你们做凉面吃。”
虽然说是要做凉面，但只有一种食物，难免单调。所以张奶奶还打算做豌豆凉粉和米豆腐。
这两样东西的做法相似，豌豆凉粉是将晒干的豌豆碎成块去皮，然后再用水泡发，磨成水浆，再入水熬煮成糊状，最后冷却定型。米豆腐则省去了去皮的步骤，熬煮时需要加入碱帮助凝固。
当张奶奶泡好米，端着豌豆打开了西厢的某个房间时，大家才发现，这家里居然还藏着许多他们不知道的地方。
比如这三台一字排开，功用不同的磨盘。
应该是大家在电视里见过的碾子，一块条状巨石放在石盘上，转动它就能将谷物碾碎。张奶奶一开工，过来看热闹的同学们纷纷热情开口，“奶奶，我们来帮你啊！”
这个东西一看就好好玩的样子！
“好。”送上门来的苦力，奶奶自然不会拒绝，笑眯眯地点头答应，让出了位置。
但这些养尊处优的少年人很快发现，这种力量型的工作，根本不是他们能玩得转的。没一会儿就感觉胳膊隐隐作痛。好在人多，大家轮着上，倒也不觉得负担有多重……
才怪。
只碾碎豌豆的话当然可以承受，但问题是后面还有将豌豆和大米磨成水浆的部分。这是用角落里的另一台石磨，两片小小的磨盘拼在一起，看上去不大，实际上也是用一只手就能转动，而且有水做润滑，也确实比推碾子要容易。
而且磨完了米浆，就要上锅熬煮了。而熬煮的时候，为了避免糊锅，是要一直翻搅的。
他们要做的可是十几人份的食物，工作量着实不小。这种工作，想也不太适合年纪大了力气又小的张奶奶，大家自然是当仁不让地接手了过来。
结果就是隐隐作痛的胳膊变成了明显的痛。当时还觉得可以忍耐，第二天醒来一条胳膊都酸胀疼痛，这是后话。
当下，大家在嘻嘻哈哈中结束了这部分工作，正眼巴巴地等着冷却定型时，听到外公在外面招呼他们去吃西瓜。刚才在热锅旁边忙活半晌，浑身是汗的年轻人们顿时一窝蜂地涌出去，瓜分了外公带来的两个大西瓜。
西瓜放在旁边不远处的水井里镇过，凉丝丝的，没有冰镇的那么刺激，但那种凉意却持久而悠长，浑身的暑气似乎都被它卷走，让人格外舒坦。
吃完了西瓜，良心发现的众人回到房间里，又急忙刷了两小时的题目，这才觉得刚才浪费的时间被找补回来了一些。
此时太阳已经走到了地平线附近，将西边的一片天空染得十分绚烂。
余晖没有多少热度，山里的气温便很快降了下来。奶奶招呼大家在院子里摆上一张条桌，铺上白色的巾布，然后便将冷却凝固的豌豆凉粉和米豆腐都端出来，倒扣在了条桌上。
冻好的豌豆凉粉呈透明状，米豆腐则是淡黄色，颤巍巍地放在条桌上，看起来十分诱人。
凉面则是装在菜篮子里，摆在一边。
除此之外，桌上还摆着琳琅满目的调味料，其中一部分同学们甚至都没有见过。
江婷婷好奇地一样一样看过去，闻到其中一份调料时，忍不住伸手拿了起来，“奶奶，这是什么啊？这个味道怪怪的，也要放进凉面里吗？”
“这是木姜子油，放在凉拌菜里，风味和口感都很好。”张奶奶笑吟吟地，“你要是实在不习惯，就不给你放。”
她说话间，已经拎起刀子，麻利地将米豆腐切成条，又用特制的擦丝器将豌豆粉擦成细丝，再搭配上凉面，装入面前一字排开的碗中，再在上面垒一层薄薄的黄瓜丝。
先放一勺葱，一勺酸萝卜，一勺炸得酥脆的黄豆，一勺酥花生，再加入盐和辣椒油等调味料，然后浇上酱油和醋，最后再浇上用姜片和蒜泥熬成之后冷却的水，然后滴入几滴木姜子油。
同学们排队上前，没人领了一只碗，拿起筷子开动。
煮熟之后用凉水湃过、又用熟油搓过的凉面微微卷曲，看起来有点像是方便面，口感却要韧很多。豌豆凉粉很软，入口即化，本身味道不重，便将调味料的味道完全凸显了出来。米豆腐的口感则要饱满很多，又是另一种体验。
调料应该是精心炮制的，味道比在城里吃过的都好。木姜子油的风味，在一众调料之中也十分突出，开始时有些吃不惯，但两三口之后，又觉得这凉面里绝不能少了它。
吃进嘴里，就有凉意从口中一路散发，恍惚能令人腋下生风，实在是夏日清凉解暑之佳品。